Naeris on toiteväärtus väga suur. See lõunapoolsetest juurviljadest pärit juurvilja on tõeline vitamiinide ja mikroelementide kogus. Naerisid süüakse värskena, hautatud, aurutatud, keedetud, täidisega, kasutatakse külgriina ja serveeritakse eraldi roogana - esimene, teine ja isegi kolmas. Mahl pressitakse sellest välja ja tarbitakse nii puhtal kujul kui ka koos teiste köögivilja- ja puuviljamahladega.
Naeris saab kuivatada ja nõuda seda küüsil, püree kartulipuderist - leib. Enne kartulite tulekut oli naeris peamine koht inimeste toitumises. Taimel on tervendavad omadused ja seda soovitab toitumisspetsialistid. Kuid nagu iga toode, on naeris ka näidustused ja vastunäidustused.
Miks peate teadma selle köögivilja keemilist koostist?
Kui naeris kartulile läks, hakkasid nad sellest unustama. Seevastu seoses viimaste uurijatega, kes avastasid naeris kasvajavastased omadused, hakkas ta järk-järgult oma seisukohti tagasi võtma.
Oluline on mõista, millised ained selles köögiviljas sisalduvad, nii et selle söömine ei kahjusta keha. Ja vastupidi: kasutada juurvilja aktiivsemalt, kui esineb vajalikku mikroelementi või vitamiini, mida on võimalik saada ainult naeris. Samuti on see teave kasulik naeriside kokkusobivuse mõistmiseks teiste toiduainetega, mitte ainult maitse, vaid ka keemilise koostise järgi.
Kalorite ja BJU
Naeris on palju sorte. Kaupluste ja turgude loenduritel ilmub kõige sagedamini klassikaline apelsini-kollane naeris, kuid sellel köögiviljal võib olla ka valge ja must ja lilla värvi erineva intensiivsusega. Erinevad naerisortid võivad erineda maitse ja keemilise koostise ning BZHU ja kalorite parameetrite poolest.
Nende näitajate võrdlemine eri liikidega
| Naeris | Kalorid 100 g kohta, kcal | Valgud, g | Rasv, g | Süsivesikud g |
| Valge | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| Kollane | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Rootsi keel (lilla või must) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Valge naeris on maitsele kõige tundlikum ja on soovitatav anda lastele.
Keedetud köögiviljade toiteväärtus ja energiasisaldus
Pärast toiduvalmistamist on naeris veidi värskemad, kuid valkude ja süsivesikute hulk muutub märgatavalt:
| Naeris | Kalorid 100 g kcal kohta | Valgud, g | Rasv, g | Süsivesikud, g |
| Keedetud | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| Aurutatud | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| Hautatud | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| Külmutatud | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Kuid väga vähesed inimesed kaaluvad turna 100 grammi korduvatena kalorisisalduse täiuslikuks arvutamiseks ja retseptides mõõdetakse seda tavaliselt tükkidena.. Üks naeris kaalub 60 kuni 200 g varajastes küpsus sortides ja kuni 700 suurtes.
Toidukaupluse riiulitel müüakse tavaliselt selle köögivilja keskhooajalisi sorte, kus ühe toote puhul kaalub umbes 200 g, mistõttu ülaltoodud jooniseid, mis peegeldavad BJU-d ja naeris kalorisisaldust, saab korrata kaks korda enne selle valmistamist. köögi kaalud ja kalkulaator.
Oluline on: Enne keetmist hoitakse naeris 5–10 minutit kuumalt soolases vees, et eemaldada kibedus.
Vitamiini koostis
Seda köögivilja peetakse askorbiinhappe sisalduse arvestuseks., tsitrusviljade ja kiivi ees ning teine ainult loodusliku roosiga. Kuid seal on palju teisi vitamiine.
| Vitamiinid 100 g kohta | A | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | Koos | E | PP | Et |
| Sisu, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
Ärge hoidke keedetud naeris üle 3 tunni, vastasel juhul hävitatakse selles C-vitamiin. Lisaks vitamiinidele sisaldavad köögiviljad massi mikro- ja makroelemente:
| Mikroelemendid 100 g toote kohta | Tooraine sisaldus, mg | Sisu kuumtöödeldud naeris |
| Fosfor | 34 | 82 |
| Kaalium | 238 | 343 |
| Calcith | 49 | 118 |
| Magneesium | 17 | 27 |
| Naatrium | 17 | 56 |
| Makroelemendid 100 g toote kohta | Sisu värske naeris, mcg | Sisu kuumtöödeldud naeris, mcg |
| Raud | 0,9 | 1,27 |
| Tsink | - | 0,55 |
| Vask | - | 75 |
| Mangaan | - | 0,38 |
Nagu ka naeris sisaldab väikeses koguses joodi, väävli sooli, fruktoosi, sahharoosi. Muud naeris sisalduvad kasulikud ained: t
- Orgaanilised happed - 0,1 mg.
- Vesi - 86 mg.
- Ash - 0,7 mg.
Kasulikud omadused
Vitamiinide ja muude kasulike komponentide kombinatsioon annab inimese kehale suure mõju:
- põletikuvastane;
- vereloome;
- protvorohüütiline;
- diureetikum;
- lahtistav;
- podagra;
- salendav;
- luid, liigesed ja selg;
- südame töö reguleerimine;
- hambaemaili tugevdamine ja hõõrduva mikrofloora allasurumine;
- köha;
- parandab nägemist, nahka, juukseid, küüsi;
- naissuguelundite mikrofloora normaliseerimine;
- rasva põletamine;
- kiirenev ainevahetus;
- hüpoglükeemiline;
- lihtne rahustav.
Lisaks ülaltoodud omadustele naeris on võimeline blokeerima organismis kasvajaprotsesse glükoraphaniini sisalduse tõttumis närimise ajal muutub sulforafaaniks.
Seetõttu on kasulik seda kasutada onkoloogia ennetamiseks ja ravi ajal.
Kasutamise vastunäidustused
Mitte kõik ja mitte alati ei saa naeris olla. Selliste haiguste korral on selle kasutamine vastunäidustatud:
- ägedad seedetrakti haigused;
- neerude ja maksa patoloogia;
- krooniline koletsüstiit;
- kalduvus kõhupuhitusele;
- koliit;
- ärritatud soole sündroom;
- urolithiaas;
- kilpnääre häired;
- individuaalne sallimatus.
Samuti naeris on imetamise ajal vastunäidustatud vältida imiku gaasi teket ja kõhuvalu.
Tähelepanu: naeris ei saa kasutada piima ja meloniga.
Parim kombinatsioon naeris koos teiste toodetega:
liha;- seened (parim metsa soolatud);
- porgandid;
- sibul;
- paprika;
- kõrvits;
- rohelised;
- juust;
- töödeldud juust;
- õunad;
- rosinad;
- mesi
liha;See imeline köögivilja on tõeliselt kasulik kogus., on madala toiteväärtusega madala kalorsusega. Teades keemilist koostist, kalorite ja BJU naeris, saate valmistada palju maitsvaid roogasid, mis toovad keha taastumist mõistliku kasutusega.
