Lillkapsas pole kõik teie dieedis lubatud. Mõned inimesed nimetavad seda köögivilja "õndsaks" ja mõned on segaduses hinnaga, mis on kõrgem kui valge kapsas. Nii need kui teised kaotavad palju! Mineraalide, vitamiinide ja aminohapete suure sisalduse tõttu õigustab lillkapsas selle väärtust.
Ainult 50 grammi oma õisikuid toob sulle päevase C-vitamiini - tugevaima antioksüdandi, mis kaitseb naha, luude ja veresoonte tervist. Ja lillkapsas sisalduvad tartaanhapped suudavad rasvad lagundada. Kiuline struktuur parandab seedetrakti, kõrge kiudainete sisaldus aitab teil puhastada toksiine ja toksiine.
Lisage sellele vähese kalorsusega köögivilja sisaldus - ainult 25 kcal 100 grammi kohta toores - ja saate täiusliku võimaluse tervete, rõõmsate, kuid dieettoitude jaoks.
Kasu ja kahju
Toidud sellest köögiviljast aitavad teil luua seedimist - seedetrakt töötab sõna otseses mõttes nagu kell. Kogu asi - toidus kiud, mis reguleerib soole. Lillkapsas kaitseb teid gastriidi ja maohaavandi eest selle väärtusliku aine tõttu - glükurafiin.
Komponendid nagu foolhape ja B-vitamiinid on tulevase ema parimad abilised. Nad vähendavad sünnidefekte. Rasvhapped ja K-vitamiin, mida keedetud lillkapsas omab, aitavad kõrvaldada organismis põletikku ja sellega seotud haigusi.
Muide, selle köögivilja regulaarne tarbimine on soolte, eesnäärme ja piimanäärmete onkoloogiliste haiguste hea ennetamine. Fakt on see, et kõik ristõielised taimed, sealhulgas lillkapsas ja brokkoli, sisaldavad glükosinolaate. Kehas muudetakse need ained isotiotsüanaatideks. Teadlaste sõnul võib see keemiline protsess hävitada vähirakke ja ennetada kasvajate kasvu. Kaalium ja koensüüm Q10, mis sisaldavad ka lillkapsa roogasid, aitavad parandada südame jõudlust.
Kuid selle köögivilja kasutamiseks on vastunäidustusi. Nii et Arstid ei soovita süüa lillkapsaid mao suurenenud happesusega, haavandeidäge enterokoliit ja soole krambid. Vastasel juhul intensiivistub kõhuvalu ning sooled ja mao ärritatakse.
Kui teil on podagra, ristõielised toidud ja te olete vastunäidustatud. Lillkapsas puriinid võivad suurendada kusihappe kontsentratsiooni, mis viib haiguse ägenemiseni. Lõpuks, nagu kõik taimsed saadused, võib kapsas olla allergiline.
Nagu me näeme lillkapsas on palju kasulikum kui kahju. Seetõttu on kasulik nende dieeti mitmekesistada. Ja selleks, et rikastada õisiku õrnat maitset (mis võib tunduda värske värvi), soovitame teha lillkapsas aromaatse kastme. Teie tähelepanu - mõned retseptid igale maitsele.
Kutsume teid vaatama lillkapsa eeliste ja ohtude kohta videot:
Õisikate valmistamine
- Pange pea õisikutesse.
- Valage keev vesi ja keedetakse soolases vees 3 kuni 5 minutit.
- Viska taimestik kanistrisse ja oodake vedeliku äravoolu.
- Kapsas on valmis!
Abi! Kapsas "puljongit" ei saa valada ja küpsetada mis tahes kavandatud kastmete põhjal.
Valides lillkapsas, peate pöörama tähelepanu mitte pea (värvi võib olla valge, lillane ja kollakas), vaid tumedate laikudega. Nende kohalolek on märk sellest, et kapsal on aega rikkuda. Sellise peapea kasutamiseks toidus peaks olema tumedad laigud hoolikalt lõigatud või üldse mitte. Kuid roheliste lehtede olemasolu näitab vastupidi värskust.
Hapukoor
Koostisosad (500 g kapsas):
- Hapukoor 20% - 300 ml.
- Tomatipasta - 1 spl.
- Või - 1 spl.
- Sool, must pipar - maitse järgi.
- Segage hapukoor, tomatipasta ja maitseained.
- Kuumutage pannil või.
- Segage madalal kuumusel 10 minutit.
- Lülitage tuli välja ja valage neile keedetud kapsas.
Kalorite sisaldus80,7 kcal 100 g kohta
Pakume Teile videot hapukoore kastme valmistamise kohta:
Tomat
Koostisosad (500 g kapsas):
Röstitud tomatid - 300 ml.- Oliiviõli - 1 spl.
- Röstitud tomatid - 300 ml.
- Sibul - 1 sibul (umbes 100 g).
- Küüslauk - 3 nelk.
- Vesi (või kapsas puljong) - 50 ml.
- Maitse järgi sool, pipar, Itaalia maitsetaimed.
Röstitud tomatid - 300 ml.Nagu viimases retseptis:
- Segage kõik koostisosad (kooritud ja tükeldatud sibul ja küüslauk, riivitud tomatid ja maitseained).
- Küpseta oliiviõlis.
- Segage 10 minutit.
Kalorite sisaldus: 60 kcal 100 g kohta
Abi! Tomatikastmega, võite lihtsalt keedetud kapsas valada ja maitsev pajapott. Selleks tuleks kastmega segatud kapsas panna küpsetusplaadile, puistata purustatud Adyghe juustuga (150 g) ja küpsetada 180 ° C juures 15-20 minutit.
Juust (Bechamel)
Koostisained (400 g kapsas):
Või - 50 grammi.- Jahu - 1/4 tassi.
- Piim - 2 klaasi.
- Kõva juust - 110 g
- Maitse järgi sool, punane pipar.
Või - 50 grammi.- Sulata või pannil.
- Küpseta jahu kaks minutit, kuni helepruun.
- Segage piim õhukeses voolus.
- Keeda 3 - 4 minutit ilma segamist peatamata.
- Eemaldage soojusest.
- Juustu riiv jämedale riivile ja vala kastmesse koos maitseainetega.
- Segage kõik ja ilma segu lahutamata, valage kohe kapsas.
Kalorite sisaldus: 105 kcal 100 g kohta
Jahu praadimisel ärge lõpetage segamist. Jahu ei tohi põletada ega võtta tumedat tooni.
Kutsume Teid vaatama videot bechameli kastme valmistamise kohta:
Sukharny
Koostisosad (600 g kapsas):
- Või - 200 g
- Breadcrumbs 4 spl.
- Sool maitse järgi.
- Sulata või pannil.
- Lisage riivsai ja sool.
- Segage. Segage segu keema.
- Lülitage tulekahju välja ja valage kaste kohe kapsale.
Kalorite sisaldus: 500 kcal 100 g kohta
Milky
Koostisosad (500 g kapsas):
- Küüslauk - 1 - 2 nelki.
- Vesi - 1 tass.
- Jahu - 2 spl.
- Taimeõli - 2 spl.
- Rohelised: tilli, peterselli - väikese kobaras.
- Sool, pipar - maitse järgi.
Nagu viimases retseptis:
- Küpseta jahu, vala pannile kuum vesi või kapsas.
- Lisage maitseained, maitsetaimed, purustatud küüslauk.
Kalorite sisaldus: 105 kcal 100 g kohta
Pakume Teile võimalust vaadata piimakastme valmistamise videot:
Hollandi keel (kreemjas)
Koostisosad (500 g kapsas):
- Või - 120 g
- Munakollane - 2 tk.
- Külm vesi - 1 spl. lusikas.
- Sidrunimahl, sool, pipar - maitse järgi.
- Sulatage või kühvel või kastrulis.
- Eemaldage kuumusest kohe, kui ilmuvad mullid.
- Segage munakollased segistiga kiirusega 1 minut.
- Vala külma veega, jätkata peksmist veel 2 minutit.
- Ärge lõpetage peksmist, valage sulavõi õhuke voog.
- Lisage sool ja sidrunimahl.
- Beat, kuni kaste on võimalikult paks.
Kalorite sisaldus: 114 kcal 100 g kohta
Abi! Hollandaise kastet saab serveerida mitte ainult kapsas, vaid ka spargel, spagetid, keedetud uued kartulid. Kui kaste ei muutu paksuks, hoidke paari minuti jooksul mahuti koos veekeetja auruga. Seejärel jätkake jõuliselt.
Pakume teile videot gladnskogo kaste valmistamise kohta:
Andmete esitamise valikud
Maitsva kastmega maitsestatud lillkapsas on suurepärane roog.mis ei ole häbi esitada pidulikule lauale (lisainformatsioon "lokkis" köögivilja kõrvaltoitude valmistamise kohta, vt siit). Serveerimiseks on soovitatav kasutada laia teenindusvõimsust. Võite serveerida keedetud kapsas tasasel roogal eraldi - mõned kastmed erinevates pesades.
Kui paned laud väikestele lastele, on parem kapsas koos kastmega piitsutada. Lisades selle köögivilja menüüsse, teete õige valiku. Lillkapsas imendub organismis kergesti (pole ime, et see kuulub imikutoitude toitumisse). Õige serveerimine ja maitsev kastmega tegemine aitab teil seda kasulikku aeda anda.
