Pekingi kapsas on iseenesest väga kasulik toode, mida iseloomustab mitte ainult vitamiinide kõrge sisaldus, vaid ka ainulaadne võime säilitada soodsad omadused kogu talve jooksul, erinevalt salatist ja valge kapsast. Seetõttu on kasulikud hiina kapsast valmistatud salat.
Käesolevas artiklis räägime teile, kuidas valmistada hiiglaslikke maitsvaid ja rikkalikke Hiina pruulitud salatit praetud või keedetud kanaga, näidata serveerimisvalikut.
Mis see roog on?
Salat "Pruut" - klassikaline salat. Tavaliselt serveeritakse see poolkera vormis ja puistatakse valge valguga, mis muudab selle välja nagu pruudi kleit, seega selle nimi. Kaunis vaade sellele roogale väljaspool ja heledad, värvilised kihid siseruumides muudavad selle laua headeks kaunistusteks, nii et Bride salat on sageli pühadeks. Salat on väga kiiresti valmistatav, pehme maitse, kuid samal ajal toitub.
Koostisosad
Sellel salatil läheb traditsiooniliselt:
- kana;
- munad;
- kartulid;
- Hiina kapsas;
- juust
See on klassikaline, kuid sageli lisatakse salatile midagi muud, näiteks mõned koduperenaised panevad rohelise õuna. Kana võetakse tavaliselt keedetud, kuid võid ka praetud või suitsutatud, kõva juustu võib asendada sulatatud juustuga. Pekingi asemel võite võtta salatit või kapsasnäiteks jäämägi salat.
Koostis ja kalorite arv
Üks portsjon (100 g salatit) sisaldab:
- 218,7 kcal;
- 4,3 g valke;
- 18,5 g rasva;
- 9,4 g süsivesikuid;
- 1,2 g toidu kiudaineid;
- 64,8 g vett.
Oluline kasulik koostisosa on Pekingi kapsas, mis sisaldab suurt hulka vajalikke vitamiine, sisaldab kaks korda rohkem C-vitamiini ja kaks korda rohkem valku kui valge kapsas. Teisest küljest ei ole salatis olev hiina kapsas nii palju, vaid 4 lehte, seega on võimatu öelda, et see salat on äärmiselt terve.
Keetmise meetodid
Klassikaline
Koostisosad:
- Pekingi kapsas: 4 lehte.
- Kanafilee: 0,3 kg.
- Kartulid: 2 tk.
- Munad: 4 tükki.
- Kõva juust
- Majonees.
Cooking:
Pane kartulid keema "ühtlaseks" ja keedetud mune keedetakse. Võimaluse korral on parem säästa samal ajal, erinevatel põletitel, et säästa aega. Võite isegi seda teha ette, näiteks pool päeva enne salatit "pruut".- Pesta ja küpseta kanafilee.
- Koori kartulid, hõõruge riiv, soola veidi ja pane plaadile - see on esimene kiht. Mitte mingil juhul ei saa te seda panna nagu teisedki kihid: salat peab olema oma nime täielikuks põhjendamiseks nii õhuline.
- Eraldage munakollased ja valged, tükeldage munakollased (näiteks kahvliga) ja asetage need teise kihini, eemaldades valged.
- Kandke teise kihi võrgus majoneesile.
- Pane küpsetatud kana, lõigata väikesteks kuubikuteks, kolmas kiht.
- Pekingi kapsas pestakse, harja veega tilgutatakse ja lehed eemaldatakse. Lehed tuleks lõigata kõva valge osa. Lõigake väikesteks ruutudeks, asetage järgmine kiht, kaetakse majoneesiga.
- Koorige juust jämedalt ja asetage järgmine ja viimane kiht.
- Võtke valgud välja ja hõõruge need suurele riivile, puista salat nendega, katke see majoneesiga ja laske salatil külmkapis kaks tundi seista. Salat on valmis!
Pane kartulid keema "ühtlaseks" ja keedetud mune keedetakse. Võimaluse korral on parem säästa samal ajal, erinevatel põletitel, et säästa aega. Võite isegi seda teha ette, näiteks pool päeva enne salatit "pruut".Sulatatud juustuga
Koostisosad:
- Pekingi kapsas: 4 lehte.
- Kanafilee: 0,3 kg.
- Kartulid: 2 tk.
- Munad: 4 tükki.
- Koorjuust: 2 tükki.
- Majonees.
Cooking:
Peaaegu ei erine klassikalise salatiga "Pruut" Pekingi kapsaga, vaid kõva juustu asemel võetakse töödeldud juust, mis on külmutatud külmkapis 20-25 minutit, seejärel hõõrutakse.
Praetud rinnaga
Koostisosad:
- Pekingi kapsas: 4 lehte.
- Kanafilee: 0,3 kg.
- Kartulid: 2 tk.
- Munad: 4 tükki.
- Koorjuust: 2 tükki.
- Majonees.
Cooking:
Peaaegu ei erine klassikalise salat "Bride" valmistamisest hiina kapsaga, kuid kana on praetud. Kana võib enne praadimist hoida marinaadis.: kanafilee viilud on kaetud jogurtiga ja tükeldatud küüslaugu või küüslaugupulbriga, soolatud ja jäetud sellesse vormi üleöö või pool tundi enne salatite valmistamist.
Kuidas teenida?
Parem on moodustada salatikihi poolkera, kuid te saate seda lamedamaks muuta. Viimast majoneesivõrku ei saa panna ka munadele, vaid juustule ja ainult siis puista salat valkudega, nii et salatil on "puhtam" välimus. Tavaliselt saadakse salat läbimõõduga umbes 20 cm.
See on oluline! Mingil juhul ei saa salatikihte segada!
Salat lõigatakse ühtlaselt nii, et iga värvikiht on selgelt nähtav: nii salat "Pruut" on ilus isegi kasutusprotsessis.
Foto
Fotol näete, kuidas salat "Bride" enne serveerimist korraldada.
Järeldus
Niisiis pakkusime teile klassikalise "Bride" salati ja mitme variandi samm-sammult retsepti: sulatatud juustu ja praetud kanaga ning näitasid ka erinevaid roogasid. Nõuetekohase ettevalmistuse ja serveerimisega võib see salat olla mitte ainult külalistele suurepärane, vaid ka laua kaunistus. Soovime teile õnne oma kulinaarsetes püüdlustes!
