Parimad 20 parimat retseptit brokkoli salatitallide jaoks igale maitsele

Brokkoli kapsas on maitsva maitsega ja ületab paljude köögiviljade toitainete sisaldust.

Köögivilja õrn tekstuur, märkamatu maitse, unikaalselt kõrge valgusisaldus koos väikese kiudainesisaldusega andis õiguse kutsuda brokkoli toiduks.

Pärast kuumtöötlemist meenutab see maitsvat rohelist sparglit, mille tõttu on sellel veel üks nimi - "Asparagus kapsas".

See annab erilisele maitsele ja meeldivale löögile suure hulga roogasid. Mõned neist on toodud käesolevas artiklis. Artiklis on kirjeldatud mitmeid võimalusi, kuidas valmistada maitsvaid brokkoli salateid.

Sellise tassi kasu ja kahju

Köögiviljades on palju E-, PP-, B6-, B1-, K-, B2-, A-, C- ja mikroelemente (Ca, K, Na, Fe, Mg, I jne).. Jäme toidulisandi tarnija meie kehas. Edendab mehaanilist soole puhastamist. Võtab ühe C-vitamiini juhtiva koha. Suurendab kaaliumi kõrge sisalduse tõttu veresoonte seinte elastsust.

Kapsas sulforafaan aitab võidelda vähiga ja ennetab vähki. Aga pankreatiidi ja maos suurenenud happesuse all kannatavate inimeste jaoks on brokkoli vastupidi.

Kaloreid 100 grammi toores brokkoli - 28 kcal. Valgusisaldus - 3,0, rasv - 0,4, süsivesikud - 5,2 grammi. Pärast keetmist muutuvad näitajad: 27 kcal, 3,0 g valke, 0,4 g rasva ja 4,0 g süsivesikuid.

Retseptide ja fotode valmistamine

Kanaga

Tomatiga

Nõutav:

• 200 g kanaliha;
• 150 g brokoli;
• 1 tomat;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 pinigat oreganot;
• salatiroog;
• 1 spl. l taimeõlid, majonees, sool.

Cooking:

1. Filee, praetud soola ja maitseainetega, lõigatakse ristkülikuteks.
2. Tomati - viilud.
3. Küpseta spargelkapsas 2 minutit (lugege, kui palju brokkoli kapsas on vaja, et seda maitseks ja terveks lugeda).
4. Pange salat plaadile ja seejärel - liha ja köögiviljad.
5. Lisage majonees ja riivitud küüslauk.

Juustuga

Nõutav:

• 200 g kanaliha;
• 300 g brokoli;
• 150 grammi juustu;
• ½ tl soolad;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 g majoneesi.

Cooking:

1. Soolake fileed ja küpseta 25 minutit.
2. Lõika väikesteks tükkideks.
3. Me valmistame brokkoli 3-5 minutit, loputame külma veega.
4. Puista juustu ja küüslauguga, soolaga. Lisage majonees.

Munaga

Majoneesiga

Nõutav:

• 350 g brokoli;
• 3 tomatit;
• 3 muna;
• 20 g majoneesi;
• 2 g soola;
• 1 g musta pipart;
• paar tilk tilli.

Cooking:

1. Küpseta brokkoli 3-5 minutit.
2. Tomatid ja keedetud munad tükeldatakse väikesteks tükkideks.
3. Koostisosad segada, lisada soola, pipart ja majoneesi.
4. Kaunista tillikeste okstega.

Vööriga

Nõutav:

• 300-400 grammi brokoli;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• 2 spl. l maisi sinep;
• 2 spl. l veiniäädikas;
• 2 spl. l oliiviõli;
• sool, must jahvatatud pipar.

Cooking:

1. Me sorteerime kapsas oksi, keedetakse 4-5 minutit, valatakse jäävette.
2. Kuumuta keedetud munavalgu valk.
3. Lamba mash koos kahvliga.
4. Lõika sibul peeneks.
5. Pane brokkoli ja munavalge sügavasse kaussi.
6. Täitke sinepi, äädika ja oliiviõli segu sibula, soola ja pipra lisamisega.
7. Puista peale riivitud munakollast.

Veiniäädikat saab asendada värskelt pressitud sidrunimahlaga.

Krabipulgad

Munadega

Nõutav:

• 400 g brokoli;
• 200 g krabi pulgad;
• 3 muna;
• sidrun, hapukoor, sool, jahvatatud must pipar.

Cooking:

1. Küpseta brokoli 3–4 minutit, loputage külma veega, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Lõika kuubikutega keedetud muna ja krabi pulgad.
3. Hõõruge sidruni koor (ainult kollane kiht).
4. Munad, kapsas ja krabipulgad valatakse sügavasse kaussi.
5. Vala hapukoor, puista sidruni koor, sool ja pipar.
6. Jäta tund aega pooleks.

Spargli oad

Nõutav:

• 150 g brokoli;
• 150 g spargli oad;
• 3 muna;
• 250 g krabi pulgad;
• 40 g majoneesi.

Cooking:

1. Brokkoli ja spargli oad küpsetatakse 15 minutit.
2. Oad, krabipulgad ja keedetud munad tükeldatakse väikesteks tükkideks.
3. Kõik komponendid segatakse, valage majonees.

Köögiviljadega

Porganditega

Nõutav:

• 300 g brokoli;
• 100 g porgandit;
• 100g kurk;
• pool sidruni;
• 20 g taimeõli;
• 20 g tilli ja peterselli.

Cooking:

1. Põletada ja lõigata väikesteks brokkoli tükideks.
2. Hõõru porgandid.
3. Lõika kuubikuteks kurk.
4. Pange kõik salatikaussi, soola, valage sidrunimahlaga segatud taimeõli.
5. Puista rohelised.

Pähklitega

Nõutav:

• Brokkoli juht.
• 2 porgandit.
• 100 g kapsas.
• 50 g pähkleid.
• 50 g rosinaid.
• 50 ml. vahtrasiirup.
• 2 spl. l õunasiidri äädikas.
• 2 spl. l., sool, pipar.

Cooking:

1. Sorteerime brokkoli õisikutesse, tükeldatakse pähklid, hõõruge kapsast ja porgandit riivile.
2. Segage koostisosad, lisage rosinad.
3. Kastmes kasutame majoneesi, mis on segatud õunasiidri äädika ja vahtrasiirupiga.

Rohelised

Oliividega

Ühe portsjoni kohta.

Nõutav:

• 45 g punast kapsast;
• 45 g brokoli;
• 40 g salatikaste;
• 25 g sibulat;
• 10 g salatit;
• 10 g oliive;
• 4 g rohelust;
• pool muna

Cooking:

1. Kapsas lõigatud, blanšeeritud, jahe.
2. Brokkoli, keedetud soolases vees, jagatuna oksi.
3. Lõika sibul rõngasteks, puhastage oliivid.
4. Köögiviljade asetamine salati lehele.
5. Vala kaste, puista maitsetaimi.
6. Me levitame kaunistamiseks oliive ja viilutatud mune.
7. Eraldi serveerige leiba, võid ja Roqueforti juustu.

Hapukoorega

Nõutav:

• 200 g brokoli;
• 3 muna;
• 1 kurk;
• roheline roheline (sibul, tilli, petersell);
• hapukoor (majonees), sool.

Cooking:

1. Küpseta kapsas, jahutage, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Kuivatatud munad ja kurk lõigatakse kuubikuteks.
3. Viiluta rohelised.
4. Kõik tooted on segatud, soolad, hapukoor või majonees.

Korea keeles

Kellapellaga

Nõutav:

• 400 g brokoli;
• 100 g Bulgaaria pipart;
• 150 g porgandit;
• 3 spl. l taimeõli;
• tilk tilli;
• ½ spl. l koriander;
• 50 ml äädikat;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl soolad;
• 1/3 tl jahvatatud must pipar;
• 1 tl suhkur;
• 1/3 tl jahvatatud punane pipar.

Cooking:

1. 3-5 minutit küpsetada brokkoli. Täitke külma vett.
2. Hõõruge porgandil, piparil, lõigake poolrõngadeks, tükeldage küüslauk ja tilli.
3. Sügaval kausil segage kapsas, porgand, paprika, küüslauk ja tilli.
4. Puista suhkur, sool, must ja punane pipar ja koriander.
5. Vala äädikas ja taimeõli.
6. Anna keetmine kaks tundi.

Magus pipar ja vürtsikas

Nõutav:

• 350-400 g brokoli;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• paprika;
• 2 spl. l äädikas 9%;
• 2 spl. l sojakaste;
• 5-6 Art. l taimeõlid;
• 3 hammast;
• kuum pipar;
• ½ tl koriander.

Cooking:

1. Me sorteerime brokkoli oksi.
2. Küpseta või jäta toores.
3. Peeneks lõigatud porgandid, paprika ja sibul (ribadeks, poolrõngadeks).
4. Lõika küüslauk.
5. Kõik köögiviljad on segatud.
6. Maitsesta korianderiga, kuuma pipartega.
7. Vala segu sojakastmest, õlist ja äädikas.
8. Jäta pool tundi.

Seentega

Kurkaga

Nõutav:

• 200 g brokoli;
• 200 g marineeritud šampinjoni;
• 150 g sinki;
• 1 kurk;
• 100 g majoneesi.

Cooking:

1. Keeda ja valage brokkoli külma külma vett, laotage oksi.
2. Lõigame seened plaatideks, sinkiks ja kurkideks ribadeks.
3. Kõik segage, tankige majoneesi vahetult enne serveerimist.

Küüslauguga

Nõutav:

• 800 g brokoli;
• 600-800 g šampinjonit;
• 3 spl. l taimeõli;
• 5-6 küüslaugu hammast;
• sool, pipar.

Cooking:

1. Küpseta kapsas 5-7 minutit, vala jäävett.
2. Me sorteerime oksi.
3. Me tükeldame seened ja praaditakse taimeõlis.
4. Lisa seeni kapsas, riivitud küüslauk ja hakitud rohelised.
5. Küpseta seda kokku veel 5 minutit.

Oad

Selleriga

Nõutav:

• 30 g kartulit;
• 30 g rohelised oad;
• 30 grammi rohelisi hernest;
• 30 g brokoli;
• 20 g sellerit;
• 20 g salatikaste;
• 20 g salatit;
• 5 g peterselli;
• 1 küüslauguküünt.

Cooking:

1. Keeda köögiviljad soolases vees eraldi.
2. Lõigake kartulid ja oad väikesteks tükkideks.
3. Me puhastame herned.
4. Jagage brokkoli õied.
5. Peeneks hakkida sellerit.
6. Paigalda salatilehtedele salatilehtedele kihid.
7. Kleit, puista riivitud küüslaugu ja hakitud peterselliga.

Hapukoorega ja rohelised

Nõutav:

• 300 g brokoli;
• klaas oad;
• 200 g juustu, 3 spl. l hapukoor;
• maapähkel;
• roheliste hunnik.

Cooking:

1. Oad, eelnevalt leotatud, keedetud soola kujul.
2. Me sorteerime kapsad oksadeks, keedetakse, jahutatakse.
3. Me hõõrume juustu, lõigame rohelised.
4. Vala oad, kapsas, juust ja rohelised sügavasse kaussi, hauta hapukoorega ja maitseainetega.

Krevettidega

Sinepi ja oliiviõli

Nõutav:

• 700 g brokoli;
• 1 kg lillkapsast;
• punane pipar;
• roheline sibul;
• 500 g krevette;
• ¼ tassi oliiviõli;
• Tass sidrunimahla;
• 3 spl. l kapparid;
• 2 spl. l Dijoni sinep;
• ¾ tl soolad;
• ½ tl jahvatatud must pipar;
• ½ tl suhkur, sidrun.

Cooking:

1. Küpseta ja valage jäävesi lillkapsas ja brokkoli.
2. Sibul ja pipar lõigatakse.
3. Küpseta ja puhastage krevette.
4. Lisage need lillkapsas ja brokkoli.
5. Sidumiseks segage sidrunimahl, sinep, õli, kapparid, pipar, suhkur ja sool.
6. Puista salat tükeldatud pipraga ja sibulaga, maitsestada. Sidrunikasutus kaunistamiseks.

Tomatiga

Nõutav:

• 250 g brokoli;
• kurk;
• tomat;
• 70 grammi juustu;
• 250g krevetid;
• 3 spl. l looduslik jogurt;
• soola - maitse järgi.

Cooking:

1. Küpseta, jahutage külma veega ja lõigake brokkoli.
2. Küpseta ja puhastage krevette.
3. Lõika kurk ribadeks, hõõruge juust.
4. Segage koostisained, valage jogurt.
5. Top koos viiludega tomati kaunistamiseks.

Lihtsad retseptid

Äädika ja sinepiga

Nõutav:

• Brokkoli juht;
• 3-4 porgandit;
• 3 spl. l taimeõli;
• äädikas, köömned, sinep, sool.

Cooking:

1. Soolases vees keedetud köögiviljad, lisades 1 spl. l taimeõli.
2. Ülejäänud õlile lisame täitmiseks äädikat, osa köögivilja puljongist, sinepist ja soolast.
3. Lõika brokkoli ringidesse ja porgand kuubikuteks.
4. Pannakse kapsasringid salati kaussi, valame porgandeid üles ja täitke need.
5. Pärast pool tundi lisage köömne.

Majoneesi ja peterselliga

Nõutav:

• 1 kg brokoli;
• 100 pähklit;
• 3-4 Art. l hapukoor või majonees;
• petersell, suhkur, sool.

Cooking:

1. 10-15 minutit küpseta brokkoli suhkru ja soolaga.
2. Jahutage. Parse õisikud.
3. Peenestage pähklid, segage kastmega ja valage selle seguga brokkoli.
4. Kaunista peterselliga.

Valikud serveerimiseks

Salatit saab traditsiooniliselt serveerida tavalises salatikausis või portsjonitena.. Saad valida ja ebatavalisi roogasid: klaase, tassi, väikseid purke. Või levige köögiviljade või puuviljade tükid. Brokkoli puhul peaks see olema “ruumikas” viil - pool paprikast või tükk kõrvitsa.

Krevettidega salatit saab serveerida koorega. Salatibaar näeb lauale väga muljetavaldavat: üksikud plaadid koos koostisosadega ja mitu kastmesuvandit, mis võimaldavad igal külastajatel salat oma maitsele vastu võtta.

Nimekiri roogadest, kus meie brokkoli mängib peamist rolli, võib jätkuda pikka aega. Ja ta ei piirdu salatitega. See kaunistab oma kohalolekut nii hapukurkade kui ka suppidega ning muutub sageli väikseimate gurmeeride menüü esimeseks köögiviljaks. See räägib taas oma kahtlemata kasust meie tervisele.

Vaadake videot: ÕPETUS: KUIDAS TEHA MAAILMA PARIMAID PANNKOOKE?! (November 2024).