Brokkoli kapsakultuur on lillkapsas, ka iga-aastane taim. Brokkoli süüakse samal viisil, kuid see on palju toitevam ja maitsvam kui tavalised lillkapsas.
Tegemist on iga-aastase taimega, mille koostises on suur hulk kasulikke komponente. See võib olla nii roheline kui ka lilla. Erinevus selle ebatavalisest kujust, struktuurist ja kasulikest ainetest. Käesolevas artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult, milliseid roogasid saab küpsetada brokkoli abil.
Köögiviljade eelised ja kahjustused toores ja keedetud kujul
Toores brokkoli eelised on ilmsed.. 100 grammi toote konto kohta:
- 2,82 gr. valgud;
- 0,37 gr. rasv;
- 7 gr. süsivesikud;
- kalorite arv on 34 kcal.
Paljud koduperenaised kasutavad seda erinevate roogade valmistamiseks, kuid mitte kõik ei tunne brokkoli kasulikkust. Õhuke näitaja ja hea tervise huvides peate seda kasutama nii tihti kui võimalik. Kapsas on mikroelemente, mineraale, vitamiine. 250 gr. toote konto:
A - 965 mcg.- B9 - 157,5 mcg.
- K - 254 mcg.
- C - 223 mg.
- Kaalium - 790 mg.
- Kaltsium - 117,5 mg.
- Magneesium - 52,5 mg.
- Fosfor - 165 mg.
- Raud - 1,825 mg.
A - 965 mcg.Brokkoli toidud näevad hea välja ja maitsevad head.
Ka see toode on kuulus oma tervendamisvõime poolest.
- Esiteks, see tugevdab ja taastab närvisüsteemi.
- Teiseks, see normaliseerib veresuhkru taset.
- Kolmandaks vähendab see südameinfarkti ja insultide riski.
- See sisaldab isegi komponente, mis vähendavad onkoloogiliste haiguste riski.
Tuleb lisada, et kompositsioon sisaldab jäme kiudaineid, see aitab normaliseerida kogu seedetrakti aktiivsust.
Siiski brokolidel on vähe vastunäidustusi:
- Isiku talumatus keha poolt.
- Mao, gastriidi või haavandi suurenenud happesus.
- Kapsas ei ole näidatud neile, kes tervislikel põhjustel on keelatud kasutada jäme kiudaineid sisaldavaid tooteid.
Ahjus küpsetatud brokkoli võib kaotada oma omadused, kui roog on keedetud valesti. Selleks kõikide ainete säilitamiseks on vaja keedetud brokkoli valmistada mitte rohkem kui 10 minutit. Suurema hulga roogade jaoks saate küpsetada kauem, kuid see on veidi vähem kasulik komponent.
Pakume, et vaataksite selle kasutamisel videoid brokolite ja ettevaatusabinõude kohta:
- Kuidas valmistada brokkoli kiiret ja maitsvat?
- Võimalusi kapsas küpsetada.
- Top 20 parimat salat retseptid igale maitsele.
- Maitsev kapsasupp. Sirvige parimaid retsepte.
- Kuidas valmistada külmutatud brokoli?
Kuidas süüa erinevate koostisosadega?
Küpsetatud kartuliga
Juustu ja munaga
Koostisosad:
- Broccoli - 500 g
- Kartul - 6 tükki (suur).
- Kõva juust - 140 gr.
- Munad - 2 tk.
- Või - 2 spl. l
- Sool, pipar - maitse järgi.
Kuidas küpsetada:
- Me võtame kartuleid, puhastame, pestakse, kuivatame, mähkime fooliumisse ja küpseme eelkuumutatud ahjus 200 kraadi kuni valmis.
- Brokkoli pesu, lõigatakse väikesteks tükkideks. Kõvad petioles lõikavad ja visake ära. Keeda kapsas 2-3 minutit (sellest, kui palju brokkoli vajate, et seda maitseks ja terveks lugeda).
- Võtke kartulid, laske neil jahtuda. Lõigake kogu kartul pooleks, eemaldage pulp lusikaga. Beat see kuni kartulipudeli seisundini.
- Võtke munad, eraldage munakollased valkudest.
- Riista juust jämedale riivile.
- Segage kartulipuder munakollastega, pooljuustunud juustuga, või, maitseainetega.
- Täida segu poolega kartulitest. Levita kapsas üle tl riivitud juustu.
- Küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni juust sulab.
Pakume teile videot, kuidas teha brokkoli, kartuli ja juustu pajaroog:
Koorega ja parmesaniga
Komponendid:
- Broccoli - 500 gr.
- Kartul - 0,5 kg.
- Munad - 3 tk.
- Parmesan - 100 g
- Koor - 150 ml.
- Või - 35 gr.
- Sool, pipar - maitse järgi.
Toimingute järjestus:
- Koorige kartulid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja keedetakse pooleks keedetud.
- Segage munad koorega ja lisage vürtsid.
- Küpsetusplaat riisitakse võiga, pannakse kartulile ja pestakse ja tükeldatud keskmise suurusega brokkoli.
- Vala valmis segu ja katta täielikult riivitud juustuga.
- Küpseta kuumutatud ahjus 190 kraadi, 30-40 minutit.
Tomatitega
Söögiisu
Koostisosad:
- Broccoli - 500 g
- Tomat - 2 suurt.
- Kõva juust - 150 g.
- Munad - 2 suurt.
- Piim - 200 ml.
- Pepper, sool - maitse järgi.
Tegutsege nii:
- Kapsas lõigatakse väikesteks tükkideks, keedetakse 2-3 minutit.
- Segage munad, lisage riivitud juust ja piim, sool.
- Kapsas pannakse klaasist küpsetuspannile.
- Lõika tomatid rõngasteks ja asetage teine kiht.
- Kõik see täidetakse seguga.
- Küpseta kuumutatud ahjus 200 kraadi, 20-30 minutit.
Pakume teile videot, kuidas teha brokkoli pajaroog tomatitega:
Kirsi ja juustuga
Komponendid:
- Kapsas - 350 g
- Kirssitomat - 100 g
- Lambajuust - 50 g
- Oliiviõli - 1 spl.
- Sool, pipar maitse järgi.
Cooki nii:
- Loputage ja tükeldage kapsas ja tomatid keskmise suurusega tükkideks.
- Keeda brokkoli 3 minutit.
- Pähkliõli oliiviõliga, pane esimene kapsas, siis tomatid, lisage sool, pipar.
- Pange tükeldatud juust üleval.
- Pane eelkuumutatud ahi 190 kraadi juurde 15-20 minutiks.
- Maitse, puista maitsetaimi.
Juustu valmistamine
Klassikaline pajaroog
Koostisosad:
- Broccoli 500 gr.
- Kõva juust - 130 g
- Piim - 200 ml.
- Muna - 2 tk.
- Taimeõli - 1-2 st.l.
- Sool, pipar - maitse järgi.
Retsept:
- me pestakse kapsas, jagame õisikuteks, levime õliga määritud küpsetusplaadile;
- tükeldage juust, pekske munad, segage;
- vala piima, soola ja pipart;
- täitke brokoli seguga;
- küpseta ahjus 190 kraadi juures, 10-15 minutit.
Pakume teile videot, kuidas kokk panna brokkoli ja juustu:
Hapukoorega
Komponendid:
- Broccoli - 1 kg.
- Hapukoor 15% - 400 gr.
- Muna - 1 tk.
- Kõva juust - 100 gr.
- Sool, pipar - maitse järgi.
Menetlus:
- Valage brokkoli keeva veega, tükeldage ja asetage ühtlaselt klaasist küpsetuspannile.
- Riisige juust, segage muna ja lisage hapukoor.
- Vala kapsasegu.
- Pange kuumutatud ahju 200 kraadi, küpseta 20 minutit.
Maitsetaimed ja munad
Lihtne viis
Koostisosad:
- Broccoli - 3 tk.
- Munad - 7 tk.
- Porgandid - 2 tk.
- Sibul - 2-3 tk.
- Oliiviõli - 2 spl.
- Oregano - 1/3 tl
- Kuivatatud basiilik - 1/3 tl.
- Sool, pipar - maitse järgi.
Toimingute järjestus:
- Loputada kapsas, lõigata keskmisteks tükkideks. Koori sibul, tükeldage peeneks.
- Porgandid kooritakse ja riivitakse.
- Küpseta kapsas umbes 3-5 minutit, see peaks säilitama krõbeda tekstuuri.
- Küpsetamise ajal kuumutage oliiviõli pannil ja küpseta porgandit ja sibulat selles.
- Pane küpsetatud sibulad ja porgandid sügavasse pannile, seejärel pane kapsas, sool ja pipar ning lisa maitsetaimi.
- Beat munad ja vala brokkoli.
- Valmistamine eelsoojendatud ahjus 200 kraadi, 15-20 minutit.
Algversioon
Koostisosad:
- Broccoli - 6 tk.
- Munad - 6 tk.
- Breadcrumbs - 100 gr.
- Dill - pool kimp.
- Petersell - pool kimp.
- Taimeõli - 2 spl.
- Sool, pipar - maitse järgi.
Cooki nii:
- Peske kapsas ja tükeldage väikesteks tükkideks.
- Peske tilli ja peterselli, tükeldage peeneks, pekske munad ja segage rohelised, lisage maitseained.
- Määrige küpsetusplaat.
- Kapsas leotatakse kõigepealt pekstud munades, seejärel röstides.
- Koopia ja laotage küpsetusplaadile kõik 6 tükki.
- Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta 15-20 minutit.
Küüslauguga
Sojakastmega
Koostisosad:
- Broccoli - 350 gr.
- Küüslauk - 4 nelk.
- Punane pipar - maitse järgi.
- Taimeõli - 3 spl.
- Sojakaste - 2-3 tl.
- Rohelised sibulad - pulbrite valmistamiseks.
Tegutsege nii:
- Peske kapsas, tükeldage küüslauk.
- Segage kapsasõisikud taimeõli, küüslaugu ja pipraga. Levita ühtlaselt küpsetusvahendites.
- Küpseta kuumas ahjus 180 kraadi, 15 minutit.
- Enne serveerimist puista hakitud rohelise sibulaga ja vala sojakaste.
Sesame
Koostisosad:
- Broccoli - 400 gr.
- Seesami seemned - 3 spl.
- Lubja mahl - 2 spl.
- Oliiviõli - 2 tl.
- Sojakaste - 3 spl.
- Kõva juust - 200 gr.
- Küüslauk - 5 nelk.
Toimingute järjestus:
- Peske kapsas, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
- Seesami praadida pannil ilma õlita, umbes kolm minutit pruunika tooni juurde, nihkub puhtasse mahutisse.
- Küüslauk tükeldatakse õhukesteks viiludeks, praadige oliiviõlis kuni karge.
- Me hõõrume juustu.
- Levitage kapsas katusesse, valage sojakastmega, 1 tl oliiviõli, lubja mahla, pange küüslauk, pange juustukihile ja puista seesami.
- Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi 15-20 minutit.
Koorega
Pakkumine
Koostisosad:
- Kapsas - 500 g
- Kõva juust - 100 g
- Munad - 2 tk.
- Koor 10-25% - 200 ml.
- Muskaatpähkel - 1-2 tl.
- Sool, pipar - maitse järgi.
Selline algoritm:
- Peske kapsas, lõigatakse väikesteks tükkideks, keedetakse 3-4 minutit.
- Beat munad, lisage koor, muskaatpähkel, sool ja pipar.
- Pange kapsas küpsetusplaadile, valage segu seguga, laotage riivitud juustu.
- Küpseta ahjus 180 kraadi, 30 minutit.
Pakume videot selle kohta, kuidas teha õrn brokkoli pajaroog:
Vürtsikas
Koostisosad:
- Broccoli - 400g.
- Kõva juust - 200 g
- Lambajuust - 150 g.
- Koor 25% - 150 g.
- Muskaatpähkel - 1 tl.
- Paprika - 1-2 tl.
- Kurkum - 1 tl.
- Sool, pipar - maitse järgi.
Cooki nii:
- Peske kapsas, tükeldatakse, laotatakse küpsetusplaadile.
- Vala koor, riivige juust ja kõva juust, lisage vürtsid, segage.
- Küpseta ahjus 220 kraadi, 20 minutit.
Siin saate tutvuda teiste maitsvate brokkoli- ja lillkapsasroogade retseptidega.
Valikud serveerimiseks
Toitlustamiseks on kolm peamist viisi.
- Esimene viis - nõud on plaatidele paigutatud, kui külaline seda ei näe.
- Teine - pani valmis tassi koos külalisena oma plaadile.
- Kolmas tee - roogad pannakse lauale ilusas suures roogas ja iga külaline ise paneb tassi.
Peaasi on õige tabeli seadistamine.
Söögi serveerimisel saate seda kaunistada kastmetega, pulbritega või roheliste toonidega.
Brokkoli on uskumatult kasulik toode.. Seda saab keeta tavalistes salatites ja küpsetada, keeta, praadida. Isegi toote töötlemisel, jääb see palju toitaineid.
