Peet on väga levinud Kesk-Venemaal ja kõige kasulikum juurvilja. Seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks - suppides, salatites, pajaroogades ja köögiviljade hautades - vaid ka tervise parandamiseks. Punapeet on näidustatud soole motoorika suurendamiseks, vitamiinide puuduste täiendamiseks koos rauapuuduse aneemia, rasvumise ja maksahaiguste ennetamisega, kilpnäärme haiguste, ateroskleroosi ja hüpertensiooniga.
Peet - oluline osa inimestele, kes tahavad kaalust alla võtta.
Kui juurviljade kasutamine toiduvalmistamisel sõltub suures osas söömisharjumustest, siis tekib toiduvalikus peetavate suhkrupeedide ravimisel või kaasamisel sageli küsimus - mis on parem kasutada, toores või keedetud?
Värskete ja keedetud köögiviljade võrdlus
Peedi keemiline koostis, toores ja keedetud, mitte liiga erinev. Toores peetide kalorisisaldus on veidi väiksem - ainult 40 Kcal keedetud 49 asemel. Muud parameetrid kuumtöötluse ajal ei muutu liiga palju. Lisateave keedetud peetoodete kasulike ja kahjulike omaduste, keemilise koostise ja kalorisisalduse kohta, loe siit ja sellest artiklist saate teada, kas saab süüa toores juurvilja ja kui palju.
Toores peetide koostis:
- Valk 1,6 g.
- Rasv 0,2g
- Süsivesikud 9,6 g.
- Dieetkiud 2,8 g.
Keedetud peetide koostis:
- Valgud 1,7 g
- Rasv 0,2g
- Süsivesikud 10 g
- Dieetkiud 2 g
Nagu tabelist näha, hävitatakse suhkrupeedis küpsetamisel väike kogus kiudaineid ja süsivesikute kogus suureneb väheoluliselt, mis suurendab lõpuks kalorisisaldust.
Valmistamisel hävitatakse mõned vitamiinid, eriti C-vitamiini sisaldus on veidi vähenenud, kuid enamik kasulikke mikroelemente - joodi, kaaliumi, magneesiumi, rauda, betaiini, tsinki, kaaliumi, mangaani - nõuetekohase toiduvalmistamisega jäävad peaaegu muutumatuks.
Ainus asi, mis tegelikult kuumtöötluse ajal väheneb, on puuviljahapete ja nitraatide sisaldus köögiviljades., mis võimaldab kasutada keedetud peet väikestes kogustes, isegi seedetrakti haiguste ja allergiatunde korral.
Vastunäidustused
Hoolimata kõigist eelistest, mis on suhkru, puuviljade hapete ja kiudude esinemise tõttu suhkrupeedis, mis on kehale raske, on mõnedel haigustel selle kasutamine ebasoovitav.
Ärge sööge toores peet, kui teil on:
- neerukivitõbi (neerukivid);
- diabeet;
- kroonilised seedetrakti haigused, sealhulgas haavandid ja gastriit;
- hüpotensioon;
- neerupuudulikkus;
- allergiline taimsed.
Keedetud vormis suhkrupeedid kaotavad enamiku soolestikku ärritavatest puuviljalistest hapetest, lisaks valmistatakse toiduvalmistamise ajal nitraadid, mis on peamine allergeen, peaaegu täielikult puljongisse. Seetõttu ei ole keedetud peet praktiliselt allergilised ja neid saab süüa, kui nad ei talu juurvilju.
Seedetrakti haiguste puhul kasutatakse keedetud peet väikestes kogustes ja ettevaatlikult. Neerukivide, suhkurtõve, hüpotensiooni ja neerupuudulikkuse korral on termiliselt töödeldud köögivilja, nagu toores, kasutamine ebasoovitav.
Kasu
Mis on kehale kasulikum - toores või keedetud köögivili? Erinevatel eesmärkidel võivad sobida kas värsked või keedetud peet. Kui dieedid on ülalmainitud haiguste puudumisel parem, siis on parem kasutada värsket juurvilja, kuna toidus on palju kiudaineid ja vähem kalorisisaldust. Toores peet, toitub sellest rohkem vitamiine, salateid või mahla, mis toidab keha mikroelementidega ja puhastab toksiine paremini. Toidupeedist pärit salatid vabastavad suure hulga erinevate hapete toimest vabanevate bakterite keha.
Mõtle, mis on soolte jaoks kasulikum - värsked või keedetud peet? Keedetud köögivili ei ärrita sooled ja aitab kaasa selle pehmele tühjendamisele, st ravib kõhukinnisust ja on hea diureetikum.
Kahju
Toor-peetide peamine kahju:
- Sisaldab nitraate, mis võivad põhjustada allergiat.
- See ärritab seedetrakti.
- Suure koguse kasutamisel võib see põhjustada iiveldust ja peavalu.
Peamine kahjulik keedetud peet:
- See takistab kaltsiumi täielikku imendumist organismis, mistõttu peaks selle kasutamine piirduma inimestega, kellel ei ole seda.
- Kõrge keedetud juursuhkru sisaldus.
- Tugev piisavalt lahtistav toime.
Lisateavet selle kohta, kui palju ja millises vormis on peedi süüa, samuti seda, mis on selle kasutamisest inimeste tervisele kasulik ja kahjulik.
Kuidas kõige paremini kasutada ja millal?
Mõtle, milliseid peet ja kuidas süüa erinevates olukordades kõige paremini. Rasvumise ja maksahaiguste korral sobivad toor-peetid paremini, sest betaiini, mis reguleerib rasva kogust inimkehas, leidub toor köögiviljades märkimisväärsetes kogustes. Suur hulk kiudaineid ja puuviljahappeid aitab kaasa ka lisakilede paremale kõrvaldamisele. Peet on osa suurest arvust salatidest, mis on soolestiku “harja”, vabastades selle patogeensest mikrofloorast ja aidates kõrvaldada toksiine.
Seedetrakti haiguste ja suurenenud gaasi tootmise kalduvuse korral on toores peetide kasutamine ebasoovitav., keedetud ei ole neid vastunäidustusi. Raseduse ajal on parem kasutada peet keedetud kujul - see ei ärrita soolesid, võitleb kõhukinnisusega, mis on raseduse ajal sagedane. Foolhape, kaalium ja jood imenduvad keedetud köögiviljadest täiuslikult ning keedetud peetes minimeeritakse eeldatava ema jaoks vajalike nitraatide kogust.
Kilpnäärme haiguste ja muude haiguste puudumise korral on võimalik süüa peedi ja keedetud või toores, sest joodi kogus korralikult keedetud köögiviljas on tühine.
Ei ole soovitatav anda lastele toores peet - see võib põhjustada kõhupuhitust ja allergilisi reaktsioone. Samas keedetud vormis on võimalik beebide dieeti tutvustada järk-järgult alates kaheksa kuust.
Seega termiliselt töödeldud kujul kasutamiseks on parem kasutada sellist kasulikku juurvilja - keedetud. Vitamiinide ja mikroelementide hulk on peaaegu sama, mis toores köögivili ja sellele on palju vähem vastunäidustusi.
