Rediside keemiline koostis, kalorisisaldus ja eelised. Kas juurvilja võib tervist kahjustada?

Redis on meie elus juba ammu kindlalt asunud ja on oma toitumise tõttu uhke oma vitamiinide ja mikroelementide ladustamise tõttu. See toodi Venemaale umbes kolmsada aastat tagasi valitseja-uuendaja Peter the First poolt ning sellest ajast peale ilmub see venelaste laudadele igal suvel. Artiklis öeldakse, kui palju kaloreid (kcal) sisaldub 1 tk ja 100 grammi värsketes, marineeritud ja röstitud juurviljades, mille vitamiinid on ühes redis ja kas sellest on kasu või kahjulik inimeste tervisele.

Miks on oluline teada rediside koostist?

Redis on muutunud tuttavaks tooteks ja Venemaa rahva lemmikuks köögiks. Keskmises sõidurajal küpsemise perioodil - see tähendab suvel - ilmub see suurtes kogustes turgude ja kaupluste riiulitele ning aia voodikohtadele. Selle aja jooksul muutub see salatite ja muude roogade osaks või lihtsalt kasulikuks suupisteks.

Tänu sellele, et redis sisaldab sinepiõli, on see hapukas mõru-hapukas maitsemis suudab igat tassi mitmekesistada.

Kuid mitte ainult sinepiõli on osa redisist. See on ka terve rida vitamiine ja mineraalaineid.

On vaja teada rediside koostist, sest see on üsna tavaline ja suhteliselt odav toode, mida saab endale lubada. Aga kas kõik saavad seda kasutada? Kas see sisaldab aineid, mis on konkreetse haiguse korral vastunäidustatud? Võib-olla võivad rediside koostises olevad ained vastupidiselt aidata mis tahes haiguse korral?

Lõpuks teadmised söödava toote koostisest on alati kõrge toidukultuuri näitaja ja teadlik mure oma tervise pärast, sest me oleme see, mida me sööme. Seejärel mõistame, kas redis on kaloreid ja milline on selle keemiline koostis.

Keemiline koostis ja toiteväärtus (KBMU)

Tabelis on toodud värskete, marineeritud ja praetud rediside (root, 100 ja 10 grammi) kalorisisaldus, samuti BJU (valkude, rasvade ja süsivesikute) sisaldus.

Redis on asendamatu toode neile, kes võitlevad ülekaaluga. Kiu ja taimse valgu madala kalorsusega sisalduse ja suure sisalduse tõttu võib see olla ükskõik millise dieedi koostisosaks, samal ajal kui sellest praktiliselt mingit kahju ei tekita ning tervisele kasulik kasu on tohutu.

1. Redis võib tarbida värskelt, 3-5 tk päevas, suupistena, mis:
   • ka söögiisu katkestamine;
   • kiirendada metaboolset protsessi;
   • ja ei anna kehasse liigseid kaloreid.

   Samuti võib värskeid redisid tükeldada ja lisada salatitesse koostisosana, mis lisab kibedat teravat märget ja lisab seega vürtse.

2. On olemas teine ​​populaarne viis redise valmistamiseks on marineerimine. Marineeritud redis on gurmaanide seas üsna populaarne tänu oma õrnale vürtsikale maitsele, peenele aroomile ja ka huvitava välimuse tõttu - kaunistavad roosad viilud mis tahes tassi.

   Eriti hästi kombineeritakse seda lihatoidudega. Veel üheks eeliseks on see, et marineeritud redis saab pikka aega hoida külmkapis.

3. Redis praetud või - Teine võimalus selle köögivilja valmistamiseks. Meetod on üsna ebatavaline, kuid seda on lihtne valmistada. Nagu iga võis praetud toode, on redis palju toitevam kui värske, kuid annab pikka aega küllastustunnet.

   Praetud redis on hea liha või linnuliha roog, mis täiendab ka pilafi. Siiski, need, kes toituvad, on soovitatav kasutada rangelt piiratud kogustes.

Allolevas tabelis leiame, millised vitamiinid, mikro- ja makroelemendid sisaldavad redis.

Redis on meie keha jaoks vitamiinide, mikro- ja makroelementide usaldusväärne tarnija.

Selle köögivilja struktuur sisaldab:

1. Rühmade A, B, C ja K vitamiinid C-vitamiini (askorbiinhape) sisaldus redis on eriti suur.
2. Mis puudutab mikroelemente, ei ole redis nendes väga rikas. Mikroelemendid - sellised ained, mis on inimkehale vajalikud ainult väikestes kogustes (alla 100 mg päevas). Selliste elementide hulgas on redis ainult rauda (Fe) ja fluori (F). Viimane mängib olulist rolli luukoe moodustamisel, küünte ja hammaste tugevdamisel.
3. Makroelemente tuleb manustada suuremates kogustes (üle 100 mg päevas). Nende hulka kuuluvad redis:
   • kaalium (K);
   • kaltsium (Ca);
   • fosfor (P);
   • naatrium (Na) ja magneesium (Mg).

   Kokku - 8 mg.

Kasu ja kahju

Redis mitte ainult ei aita võidelda rasvumise vastu, kiirendab ainevahetust ja annab kehale vajalikke vitamiine, mikro- ja makroelemente. Sellel on ka järgmised mõjud:

• suurendab söögiisu (sinepiõli sisalduse tõttu), seega on hea kasutada seda aperitiivina;
• omab diureetilist omadust kompositsiooni suure vee sisalduse tõttu;
• stimuleerib maomahla tootmise kasvu;
• tal on choleretic omadus;
• puhastab sooled;
• alandab veresuhkru ja kolesterooli taset.

Mõned neist kasulike omaduste kasutamisest võivad aga olla valesti kasutamisel kahjulikud. Näiteks on paljud huvitatud küsimusest, kas on võimalik süüa redisid kehakaalu langetamiseks, arvestades selle madala kalorsusega sisu. Neile, kes tahavad kaalust alla võtta, võib rõigas omada söögiisu põhjustada halb nalja, nii et nad peaksid tarbima redis ainult teiste roogade osana.

Vastunäidustused

Tänu mõningatele rediside mõjule kehale võib see olla kahjulik.

• Maomahla suurenenud sekretsioon muudab soovimatuks suure rediside tarbimise neile, kes kannatavad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haiguste all.
• Mao ärritust võib vallandada ka redis-juurte eeterlike õlide kõrge sisaldus.
• Samuti võivad selle köögivilja koostises olevad tsüanogeensed glükosiidid põhjustada kilpnäärme häireid. Need, kellel on endokriinse süsteemiga probleeme, on parem rediside tarbimist piirata.
• Madala veresuhkru taseme juures on ka soovimatu seda köögivilja suurtes kogustes tarbida.

Kokkuvõttes tuleb veelkord märkida, et redis on tõeline aare neile, kes elavad tervislikku eluviisi ja järgivad tervislikku toitumist. Madala kalorsusega sisu ja vitamiinide, mikro- ja makroelementide kõrge sisalduse tõttu saab redis ohutult toidule lisada. Samas tuleks neid ravida hoolikalt nende inimeste poolt, kellel on probleeme seedetrakti ja endokriinse süsteemiga.