Umbes legendaarse ingveri kasulike omaduste kohta. Ja selle kasutamise variatsioonid on pikka aega populaarseks muutunud nii kulinaaride kui ka tervislike eluviiside seas.
Üllataval kombel on ka nende seas magusaid. Ja neil õnnestub teha selline magus kohtlemine toores, mõru juurest, mis vähendab hambad rõõmu ja tervist.
Aga kuidas on suhkrustatud ingver kasulik? Selles artiklis kirjeldame kõiki plusse ja miinuseid, samuti mõned toiduvalmistamise retseptid.
Kollitseeritud juure keemiline koostis
Tervise eest hoolitsedes eelistavad paljud inimesed tavaliste maiustuste asemel kuivatatud puuvilju ja suhkrustatud puuvilju. Kollitseeritud puuviljaosades on maitse ja kasu suhe. T. Ingver ei ole aga puuvili, vaid kummaline, veider juur. Kuid suhkrustatud puuviljad ei ole halvemad kui puuviljad. See on erakordne delikatess koos põletava, kuid pehmema ja magusama maitsega, erinevalt värskest ingverist.
Selle suhkrustatud juurvilja energiasisaldus sõltub sellest, kui palju suhkrut valmistamisel kasutati, kuid keskmine kalorisisaldus on umbes 216 kcal 100 grammi kohta.
Makroelemendid on jaotatud järgmiselt.:
- valgud - 3 g;
- rasvad - 0,4 g;
- süsivesikud - 54,5 g
Ülejäänud toode sisaldab erinevaid vitamiine ja olulisi aineid.:
- B-vitamiinid, samuti C, E ja K;
- vitamiin PP (nikotiinhape);
- mikroelemendid - vask, tsink;
- makrotoitained - magneesium, kaalium, naatrium, fosfor, raud, kaltsium.
Mis on kasulik ja kas see kahjustab?
Nagu te teate, ei ole suur suhkru tarbimine kasulik. Sellisel juhul, kui seda kasutatakse säilitusainena suhkrustatud ingveri valmistamiseks, ei ole suhkur nii kahjulik kui puhtal kujul. Lisaks ei söö see delikatess palju - selle magus, kuid vürtsikas ja põletav maitse ei luba seda. Kuid suhkrustatud ingver on kommide suurepärane asendaja.
Muidugi suhkrustatud ingver on mõnevõrra halvem kui värske, kuid sellel on veel ulatuslik tervendavate omaduste nimekiri. Kui me räägime neist üksikasjalikult, on see:
- Kolesterooli taseme normaliseerimine.
- Aidake vabaneda stressist ja tagada aju ja mälu täielik töö.
- Metaboolne regulatsioon ja efektiivne töö seedehäirete häirete korral, nagu iiveldus ja seedehäired.
- Vere puhastamine, veresoonte tugevdamine ja vererõhu langus.
- Kehatemperatuuri alandamine põletikuliste protsesside ajal organismis ja ülemiste hingamisteede haigused.
- Normaalsete kõigi redoksprotsesside säilitamine lihaskoes ja uute rakkude aktiivse kasvu edendamine.
- Vee-soola ainevahetuse normaliseerimine, liigse vedeliku eemaldamine organismist ja südame ja neeruturse kõrvaldamine.
- Naha, juuste ja küünte seisundi parandamine.
- Immuunsuse kaitse, rõõmu tagamine ja suurepärane meeleolu.
Siinkohal väärib märkimist, et nende suhkrustatud kroonlehtede võrreldamatu eelis on loomulikkus ja keemiliste ühendite täielik puudumine. Sukeldatud ingveri tarbimine tagab pideva seedimise ja korrapärase väljaheite..
Sarnaselt teiste maiustustega on siiski vaja süüa juurt mõõdukates kogustes, et saada kasu suhkrustatud kuivatatud toote kasutamisest ja mitte kahjustada figuuri ega siseorganeid. Näiteks võib ingveri piiramatu tarbimine suhkrus põhjustada järgmisi probleeme:
- kaalutõus;
- kõrvetised;
- kõhulahtisus;
- mao limaskesta ärritus (harvadel juhtudel);
- allergia.
Suguritud ingveril on mitte ainult kasulikud omadused, vaid ka teatud vastunäidustused.
- Diabeedi all kannatavatele inimestele on rangelt keelatud süüa.
- Selliste haiguste korral nagu kaksteistsõrmiksoole haavand ja maohaavand ei ole soovitatav seda tarbida, sest selles sisalduvad komponendid avaldavad limaskestale ärritust ja suurendavad ainult põletikku.
- Selline ravi on kahjulik ka neile, kellel on diagnoositud urolitiaas - on oht, et ingveri stimuleeriv toime põhjustab kivide liikumist.
Toote valik toiduvalmistamiseks
Supermarketis on see toode nähtav - saate valida, kontrollida ja puudutada. Ärge kartke seda teha, sest ingveri kvaliteet mõjutab tervist. Valides juur aitab tema välimust. Sile pind, millel on kerge kuldne nahk, kus vigastusi ja värskeid idusid ei ole - see näeb välja nagu terve juur.
Kuidas teha kodus?
Suitsutatud keedetud ingver on parem kui poes kahel põhjusel. Esiteks saab toiduvalmistamise tingimusi isiklikult kontrollida ja teiseks on võimalik suhkru kogust kohandada. Ja selle tulemusena ei erista kahvatukollane suhkrustatud viilud esitlusvõimega, kuid nende kasutamine on hindamatu.
Klassikaline retsept
See meetod ei erista kulinaarseid hõrgutisi, kuid üllatab vürtsikat ja magusat maitset. Selle retsepti järgi keedetud ingver maitseb maitsvat teed või kohvi kasutades.
Koostisosad:
ingverijuur - 200 g;- suhkur - 6 spl. l.;
- vesi - 3 spl. l.;
- suhkrusisaldus - 2 spl. l (puistamiseks).
ingverijuur - 200 g;Keetmise etapid:
- Peske juur, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks.
- Pange need kastrulisse ja valage vesi nii, et see katab kergelt saadud viilud, pannakse pliidile.
- Küpseta kuni õrnani, umbes 30 min.
- Selle aja möödudes valage kogu vedelik pannilt ja puista keedetud ingverijuurte tükid suhkruga ja lisa 3 spl. l vesi.
- Tagasi kastruni ingveriga uuesti ahju, kus keedetakse, segades, kuuma, kuni magus vesi muutub kleepuvaks siirupiks.
- Viilud eemaldatakse ettevaatlikult ja seejärel pulbristatud suhkruga rullitakse ning pannakse pergamentpaberile, et neid saaks mitu tundi kuivatada.
Lõpptööd tuleb panna kaanega purki. Kasutage enne kõlblikkusaja lõppu 3 kuud.
Kuiva ingveripulbriga
Ingveri põletavat maitset ei saa mingil moel tappa ja kombineerituna oma gastronoomilise vastandiga kuiva pulbri kujul muutub see veelgi maitsvamaks. Selline delikatess, nagu nad ütlevad, on amatöör, kuid nohu perioodil - just asi.
Koostisosad:
- ingveri juur - 250 g;
- jahvatatud ingver (pulbrina) - 1 tl;
- suhkur - 8 spl. l (siirupi puhul) ja 2 spl. l (puistamiseks);
- vesi - 4 spl. l
Keetmise etapid:
- Peske ingverijuur, koorige see ja lõigake see väikesteks tükkideks.
- Saada need pannile paksu põhjaga ja valage vett nii, et see katab ingveri täielikult.
- Saada pliidile ja küpseta 30 minutit madalal kuumusel.
- Pärast aja möödumist valage kastrust vett ja valage suhkur, jahvatatud ingver juurvilja pehmetesse viiludesse ja lisage 4 spl. l vett.
- Tagasi ahju, kus keedetakse, kuni siirup pakseneb, nagu moosi.
- Eemaldage ingverit tükid siirupist, suhkrutükke ja pange küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamentpaberiga ja seejärel saatke ahju. Seda tuleb kuivatada 20 minutit temperatuuril 160 oC.
Valmis suhkrustatud puuvilju tuleks hoida klaaspurki mitte kauem kui 3 kuud.
Sidruniga
Küpsetatud toodetele võib lisada sidrunhappega suhkrustatud ingverit ja te võite süüa just niisuguse tee abil - see on palju kasulikum kui maiustuste maiustused. Igal juhul on õhtu sellise ravimisega tõeliselt soojenemas.
Koostisosad:
- ingver - 200 g;
- sidrun - ½ tk .;
- vesi - 5 spl. l.;
- suhkur - 10 spl. l
Keetmise etapid:
- Koori ingver ja lõigata õhukesteks viiludeks.
- Pange juurviljade tükid kastrulisse, lisage vett ja küpsetamise vältimiseks küpseta 20 minutit.
- Pärast eraldatud aega äravoolu puljongit ja puista juurviljade viilud suhkruga ja lisage vesi (5 spl.).
- 5 minutit pärast siirupi keetmist lisatakse ingveri viilutatud sidrunikoore, mis on võetud pool tsitrusviljadest. Ja küpseta kõike, kuni siirup on täielikult imendunud juure viiludesse, ja sidrunikoore muutub läbipaistvaks.
- Kandud puuviljad pannakse pergamendipaberiga kaetud küpsetusplaadile ja kuivatatakse kuivatuskapis 160 ° C juures 30 minutit.
Säilitamistingimused on samad, mis eelmistes retseptides.
Salendav
Sukeldatud ingveri valmistamine selles retseptis on peaaegu sama, mis klassikaline, välja arvatud see, et suhkru asemel kasutatakse selle asendajat. Sel juhul fruktoos. Kalorisisalduse vähendamiseks on soovitatav võtta erütritooli või stevia pulbrit samaväärses koguses.
Koostisosad:
- ingverijuur - 200 g;
- fruktoos - 6 spl. l.;
- vesi - 3 spl. l
Selle retsepti toiduvalmistamise etappidel võite öelda sama, mis klassikalises. Kõik on sama, kuid hetkel, kui klassikaline retsept nõuab suhkru, fruktoosi või mõne teise lemmik magusaine asendamist.
Ei ole soovitatav kasutada mett suhkruasendajana, sest kuumutamisel kaotab ta tervendavat omadused.
Millal ja kuidas kasutada?
Seda ravimeid kasutatakse kõige paremini külmhooajal.. Te saate juua teed või suupisteid, kui soovite midagi magusat soojeneda ja lõõgastuda. Näiteks kurguvalu korral ei ole üleliigne närida juustu, et vabaneda kurguvalu. Samuti on soovitatav panna paar tükki kohvi otse tee kohvi.
Kaalulangemise ajal on nälja tunnete vastu võitlemiseks lubatud süüa paar vürtsikas magusus. Ja seda tuleks teha hommikul, muidugi, enne lõunat. See tõstab teie vaimud ja surub teie söögiisu, mis võimaldab teil vähem süüa.
Eriti suhkrustatud ingveriga head omatehtud koogid - kuklid, pajaroogad, kuklid. Tainas ei ole vaja rohkem kui üks käputäis oma suhkru kroonlehti. Selline aromaatne nami ei kahjusta mõistliku koguse tarbimise korral, vaid toob kasu ainult moraalsele ja füüsilisele tervisele.
Te võite ingveri eelistest rääkida pikka aega. Aga miks te räägite? Lõppude lõpuks saate selle juurvilja lisada hommikuti dieedile suhkrustatud vormis, et peagi tunda kõiki selle soodsaid omadusi. Miks mitte proovida? Ingver suhkrus annab kehale mitte ainult soojust, mis soojendab seestpoolt, vaid ka energiat, mis ületab serva.
