Oh kasu Kuivatatud õunad teavad palju.
Ja tänapäeval, tervisliku eluviisi huvide taastamise ajastul toitumine nad saavad taas populaarseks.
Ja muide, see on üsna ära teeninud, sest kuivatamise protsessis säilitavad nad kõige rohkem vitamiine ja mikroelemente, nii et seda puuviljade kogumise meetodit võib nimetada optimaalseks.
Muuhulgas on kuivatatud õunad maitsvad eraldi tassi ja on suurepärane komponent erinevate roogade ja jookide valmistamiseks, kaasa arvatud kompotid, želeed ja isegi kommid. Niisiis, nad peavad lihtsalt olema koduses sahvris, eriti pärast seda neid säilitatakse pikka aega, ja neid saab süüa kodus. Kuidas kuivatada õunu ahjus talvel?
Üldine teave
Õunad on võimalik oma tarbeks kuivatada. mitmel viisil. Nende hulka kuuluvad:
- Õues kuivatamine päikese käes.
- Mikrolaineahjus.
- Konvektsioon ahjus.
- Ahjus.
Igal neist meetoditest on oma eelised ja eelised.
Näiteks kõige rohkem kiiresti kestus on kuivatamine mikrolaineahjus ja aerogrill.
Kuid neid saab kuivatada väike kogus puuvilju korraga, nii et nad ei sobi eriti hästi juhtudel, kui teil on vaja veeta paar tosinat kilogrammi dacha lemmikpuuaedast võetud õunu. Sellises olukorras on parem kasutada ahju. Paljud koduperenaised on siiski küsimuste pärast mures: Kas on võimalik õunu kuivatada gaasipliidis? ja kuidas kuivatada õunad ahjus?
Vastus on lihtne: muidugi saate. Lisaks saadakse sel viisil koristatud puuviljad vähem "kummi" ja paremat leotamist pirukate ja kompottide täidiste valmistamisel. See tähendab, et nad maitsevad meeldivamalt kui õunad, kuivatatud vabas õhus "loomulikul viisil".
Kuivatamise eeskirjad
Kuidas kuivatada õunad kodus ahjus? Õunadelt kuivatatud puuviljade saamiseks lõhnav, maitsev ja krõbe atraktiivne välimus, mis on väga oluline, on õunte õige valmistamine enne kuivatamist. Sel juhul peaksite järgima mõningaid lihtsaid reegleid.
Parim kuivatamiseks talvel, hapu ja hapu sorte õunad, mis ei ole hapukas. Nende liha peaks olema piisavalt tihe, mitte vesine, helekollase või valge tooniga.
Optimaalsed valikud: "Antonovka", "Anis", "Pepin safran", "Papirovka", "Aport" jne. Magusad õunad ei sobi selleks hästi, kuna need muutuvad pärast kuivatamist maitsetuks.
Enne kuivatamist sorteeritakse, sorteeritakse õunad ja pestakse jooksva vee all.
Iga puu puhastatakse koor ja südamik. Suvelisi õunte sorte kuivatatakse kõige paremini nahaga.
Vältimiseks tselluloosi tumenemineKooritud õunu tuleks panna vette, hapestada sidrunhappe või äädika abil.
Mõned armukesed enne õunte kuivatamist alluvad neile blanšeerimine. Kuid pärast sellist töötlemist väheneb selliste kuivatatud puuviljade toitainete ja vitamiinide kogus oluliselt.
Pärast põhjalikku pesemist ja puhastamist lõigatakse viljad 5–7 mm paksusteks ringideks või viiludeks.
Samm-sammult juhised
Kuidas kuivatada õunu ahjus talvel? Pärast õunte ettevalmistamist saate neid alustada.
Valige optimaalne režiim. Millisel temperatuuril kuivatada õunad ahjus? Algfaasis tuleb ahi sisse lülitada 50-55 kraadi juures. Kui seate kõrgema temperatuuri, siis parimal juhul õunad on kiiresti kaetud koorega, mis takistab vedeliku edasist aurustumist ja halvimal juhul põletavad nad lihtsalt mustad söed.
Määrake kuivamisaeg. Kui kaua saate ahju kuivatada? Kuivamisaeg on 6 kuni 8 tundi. Sel juhul tuleb kaks tundi pärast protseduuri algust õrnalt segada, tagades, et need jäävad ühtlasele kihile küpsetusplaadile.
Jälgime õunte seisundit. Mis režiimis õunad kuivatatakse ahjus? Pärast esimest segamist tuleb ahju temperatuur tõsta 70 kraadini. Uks on täielikult suletud. Pärast seda, kui küpsetusplaadil olevate puuviljade arv väheneb poole võrra, vähendage uuesti temperatuuri 50 kraadini.
Määrake kuivatatud puuviljade valmisolek. Umbes 3-4 tunni pärast on õunad valmis.
Selle kontrollimiseks võite painutada ühte viilu, võttes seda kätte. Kui ta painutab ja käed jäävad samal ajal puhtaks, tähendab see, et õunte kuivatatud puuviljad "on jõudnud vajaliku seisukorra."
Kui lobule puruneb - õunad on üle kuivatatud. Siiski ei tohiks te selle pärast väga häirida. Selliseid puuvilju saab kasutada kompootide jaoks.
Määrake kuivatatud õunte valmisolek visuaalselt. Neil peaks olema helepruun toon, kuid samal ajal säilitama nende paindlikkuse ja elastsuse.
Võimalused
Kuidas kuivatada õunu ahjus: küpsetusplaadil või riiulil? Õunte kuivatamist ahju gaasipliidis saab teha kahel viisil.
Küpsetusplaadil
Kuidas kuivatada õunad ahjus küpsetusplaadil? Selleks tehke küpsetusplaat. pärgamentpaber ja levitage õrnalt vilja, lõigake vastavalt.
Võrgus
Kuidas kuivatada õunad riiulil ahjus? Sellel meetodil on mitu eeliseid võrreldes eelmise:
- Esmalt kuivatatakse võre kuivatamisel rohkem õunaviile ühtlaselt mõlemalt poolt;
- teiseks, protsess ise võtab vähem aega.
Paber Selle kuivatamismeetodiga ei ole vaja kasutada.
Kuidas vähendada aega?
Hoolimata asjaolust, et kuivatatud puuviljade valmistamine õunadest ahjus esmapilgul võib tunduda väga lihtne protseduur, on sellel meetodil mitu tõsist puudused.
Nende hulka kuuluvad:
- Vajadus tihe kontroll üle kogu kuivatamise aja.
- Kestus seda protsessi.
Seetõttu arvavad paljud koduperenaised, kuidas saate vähendada kuivamisaega õunad ahjus. Kuidas kuivatada õunad kodus ahjus kiiresti? On olemas nii. Selleks kooritakse ja lõigatakse õunad viiludeks keema keevas vees 5-7 minutit, pärast mida jahtuda jooksva külma vee all. Seejärel saate kuivatada ahjus.
Teine võimalus: valmistatud õunte hoidmine sõelale või paelale üle 10 minuti ja nende järgnev jahutamine külmas vees.
Konvektsioonifunktsioon
Kuidas kuivatada õunu ahju gaasipliidis koos konvektsiooniga (ventilaator)? Tingimusel, et kasutatakse kaasaegseid gaasiahjusid konvektsioonifunktsioonõunte kuivatamise protsess muutub lihtsamaks ja produktiivsemaks. Sel juhul võtab kuivatatud puuviljade valmistamine vähem aega.
Kuivatamise alustamiseks tuleks ettevalmistatud õunad laotada traatvõrgule või küpsetusplaadile ja asetada keskmisele tasemele ahjus koos konvektsioonirežiimiga (kuum õhk), seadistades temperatuuri 40 kraadi. Pärast poolteist tundi saate seda suurendada kuni 75-80 kraadija siis, kui õunte maht väheneb umbes poole võrra, langeb jälle 40 kraadini.
Protsessi kogu kestus: 6 kuni 7 tundi. Õunaid võib kuivatada pidevas režiimis, näiteks jättes need üleöö, kuid eelistatavalt kõrgema kvaliteediga toote saamiseks, iga kolme tunni järel saage need ahjust välja niiskuse paremaks aurustamiseks.
Maitsvad retseptid
Õunte kuivatamine ahjus kodus võib muutuda meeldivaks ja kasulikuks. Iga perenaine on oma retsepte kuivatatud puuviljade valmistamine.
Siiski on need kõige kasulikumad, kui neid kuivatatakse ahjus ilma lisaaineid.
Kuid neid saab muuta veelgi maitsvamaks, kasutades järgmist retsepti.
"Apple Rings"
Koostisosad:
- õunad (meelevaldne kogus);
- granuleeritud suhkur (maitse järgi);
- vesi
Kuidas seda teha? Cooking:
- Pestud õunad eemaldage seemned seemnetega. Kui soovite, et rõngad oleksid ilusad ja puhtad, siis on parem kasutada spetsiaalset seadet, mida saab poest osta.
- Kooritud puuviljad lõigatakse õhukesed viilud, veendudes, et nende paksus oli sama ja ei ületanud 5-7 mm. Pange need kastrulisse või muusse mugavasse mahutisse.
- Veest ja suhkrust küpseta siirupitkeeva veega ja suhkru lisamisega maitsele. Jahutage see toatemperatuurini.
- Valage siirup üle õunte nii, et see kataks need täielikult. Jäta päeva jahedas kohas.
- Pärast seda saada viilud siirupit ja levita need küpsetusplaadile, pärgamentpaberile või grillile.
- Saada õunad ahju ja kuivatage neid umbes 60 kraadi juuresaeg-ajalt ümberpööramine. Nad on lõpuks valmis 6-8 tundi.
Siis võetakse need välja ja paigutatakse paberkotidesse, klaaspurkidesse või lõuendikottidesse. ladustamiseks.
Ühesõnaga, et külmal aastaajal lisada „osa tervisest ja elujõulisusest” endale, on hädavajalik tagada, et kuivatatud õunad oleksid koduses sahvris, millel on tohutu toiteväärtus ja kasu tervisele.
Neid saab süüa eraldi ravina, mida kasutatakse suupiste, keedetud kompotide, infusioonide ja pirukate täiteainetena, ja maitsev ja tervislik maiustused ja isegi koogid.
Kuivatatud õunad ahjus ringletidega - foto:
Peamine on see, et kuivatatud puuviljad osutuvad maitsvateks ja ilusateks, valides nende valmistamiseks "õige" õuna sortide ja järgige selgelt nende valmistamise tehnoloogiad. Selle tulemusena saad väärtuslik ja kvaliteetne toodemis on kindlasti kõigi teie lähedaste ja lähedaste maitse järgi.
