Kui hooaja osutus äärmiselt viljakaks ja värskeid õunu ei ole kusagil lisatud, on säästmise otsus kuivatatud puuviljade koristamine.
Lisaks šampoonidele, tarretistele ja muudele magustoidudele võivad hiljem olla nõuetekohaselt valmistatud kuivatatud õunad maitsev ja rikas vitamiinide kompott.
Mitte iga õuna sort ja tüüp pole selleks otstarbeks ideaalne.
Kuidas kuivatada õunad kompoti jaoks? Aednikud ja koduperenaised peavad võtma vastu mõned lihtsad reeglid, mis arvestavad kõiki õunte kuivatamise peamised nüansid puuviljajoogile. Nende hulgas on näpunäited parimate sortide valimiseks, ettevalmistamiseks, steriliseerimiseks, erimeetodid ja sobivad kuivatuskohad.
Kuivatamine
Millised õunaliigid sobivad kompoti kuivatamiseks? Paljud kogenud kokad väidavad, et nad sobivad kuivatatud puuviljadele. peaaegu kõik sordid õunad, tingimusel et puuviljad on küpsed ja mitte liiga hapud.
Valdav enamus sellistest sortidest on näiteks väikesed puuviljadega õunad, näiteks süstid: Dawn, Scalepovka, magustoit, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka ja teised.
Need sisaldavad tavaliselt umbes 1,5-2,5% P-ühendeid.
Teised sordid - Vinovka kollane, Anise Scarlet, Hiina kuld ja Amber - ka suurepärane võimalus kuivatatud puuviljade valmistamiseks.
Kui teil ei ole ühtegi loetletud sortidest, proovige valida oma maitsele õunad - selles plaanis on parimad puuviljad helge magushapu maitse.
Kuidas kontrollida õunu?
Kuidas kontrollida, kas puuviljad sobivad kuivatatud puuviljade kompottil? Heitke pilk hästi kuivatamise ajal õunamassile. Kui te pole õunte raua oksüdeerimise eest blanšeerinud või muul viisil töödeldud, märkate, et õunaviilud ei kao helekollase värviga. Õige sordid ärge kasvage tuimaks ning kuivatatud tükid või õunaliigid on pehme ja kergelt elastsed.
Vitamiin P Sellel on kasulik toime kapillaaridele ja veresoonetele ning kombineerituna askorbiinhappega reguleeritakse organismi redoksprotsesse. See on selle vitamiini rohke kättesaadavus õunates, mis võivad aidata valmistada läbipaistvaid, rikkalikke maitseid ja toitaineid.
Põhireeglid
Kuidas kuivatada õunad kompotil kodus? Ära unusta, et sõltuvalt oma kodu või krundi võimalustest saate õunu kuivatada erinevalt. Õunte kuivatamine kodus tähendab selliste mugavate tubade kasutamist rõdu või pööninguna.
Kui majas on selleks otstarbeks soodsad tingimused tekkinud, siis kõik, mis jääb, on õunte kuivatamine väljaspool.
Samuti töötati välja palju seadmeid ja seadmeid, mis lihtsustavad ja kiirendavad toiduvalmistamist. Artiklis "Õunte kuivatamine kodumasinatega" leiate nimekirja igasugustest kuivatusseadmed, mitte ainult gaasi- või elektriahi.
Samuti loetletakse kõik üksikasjad kuivatamise ajal kaaludanii, et kuivatatud puuviljad ei jääks liiga rabedaks ega vastupidi, kleepuvad ja kleepuvad.
Isegi kui teie valik langes erinevatele õunadele, mis sobivad kompotile, on kiire keeva kuivatatud puuvilja ajal oht kaotada 2/3 kõigist vitamiinidest.
Selle vältimiseks laske tükkidel pruulida soe keedetud vesi, kuid mitte mingil juhul ärge pange neid keeva veega.
Öösel küllastatakse vilja veega, kergelt paisudaja on valmis kompoti valmistamiseks.
Kuidas kuivatada õunu spetsiaalne kuivatiSelle video kohta saate teada:
Samm-sammult juhised
Kuidas kuivatada õunad kompoti jaoks talvel? Esimene samm kuivatatud puuviljade valmistamisel on õunte valmistamine enne kuivatamist. See hõlmab mitte ainult parim viis lõigata puuviljad, vaid ka erinevad saladused, et säilitada värvi ja pikaajalist toodet.
Õunte puhastamiseks soovitame enamik retsepte ärge katkestage nahka ja jätke õun koos luudega. Nad ei riku oma puuvilja kompoti maitset, vaid lisavad ainult toitaineid. Koor on teadaolevalt väga rikas C-vitamiini, mineraalide (raud, magneesium, kaalium, kaltsium, fosfor jne) ja pektiinide poolest.
See ei ole nii tähtis, kus ja mida õunad kuivatad - küpsetusplaadil ahjus, dehüdraatoris või niidil, otse köögis.
Niisiis, kui te otsustate kokteilida kuivatatud puuvilju stringil, riputades selle avatud loggiale, on parem lõigata keskmise suurusega puuviljad võrdseteks viiludeks. Keskenduge paksusele 0,5-2 cm.
Enne kuivatamist saate kasutada soolalahus. See etapp on soovi korral väga soovitav kaitsta viilutatud puuviljad puuviljadest ja muudest putukatest. Lisaks hoitakse sel viisil töödeldud kuivatatud puuvilju palju kauem.
Mingil juhul on viilutatud õunte toetamine juurdepääs värskele õhule mõõduka või madala niiskusega. Ruumi, kus puu kuivatatakse, ei tohi küllastada tugeva lõhnaga. Muidu kuivatatakse kuivatatud puuviljad, nagu ka nende tulevane kompott.
Kuidas kuivatada õunad kompotiks kodus? Huvitav retsept õunte kuivatamiseks ahjus kiibi kiibidega selles videos:
Kokkuvõte
Kui olete valinud kuivada spetsiaalselt kasvatatud sordid õunad ning kuivatamise ja kompoti keetmise protsess on tehtud õigesti, siis saad kerge aromaatne jook - mitte häguseid sademeid ja mitte pruuni tooni.
Sellised kompotid kasulik beriberi ennetamisel omada ravim omadused ja talvel õhtul lauale hea.
Hoidke kuivatatud puuvilju õunadest, mis on ette nähtud kompottide jaoks, peaksid olema samadel tingimustel, nagu oleksid tegu ülejäänud kuivatamisega - hoolikalt ventileeritud, tume ja jahedas kohas.
