Savoy kapsas: talveks ladustamine garaažis, keldris või keldris

Homeland savoy kapsas - Itaalia. See taim, mida nimetatakse sageli ekslikult köögivilja- ja juurviljadeks, oli algselt metsikult kasvav ja seda leiti ainult Itaalia Savoie maakonnas.

Seda tüüpi kapsas vallutas kiiresti tänu oma maitse, kuid Venemaal hakati seda sorti kasvatama vaid lähemale XIX sajandile.

Üks põhjus, miks köögiviljakasvatajad seda taime annavad erilist tähelepanu - see on tema võime ladustada mitu talveaega ja mitte kaotada oma kasulikke omadusi.

Kuidas säilitada eri liiki kapsas kodus, lugege meie kodulehelt.

Sordi valik

Millised savoy-kapsasordid sobivad ladustamiseks kõige paremini?

Tänapäeval on selle taime erinevaid sorte, kuid nad on kõik tingimuslikult rühmitatud vanusepiirangu järgi kolme kategooriasse:

• varakult sordid valmivad pärast 105-120 päeva pärast istutamist;
• keskmise sordid - 120-135 päeva pärast;
• hilja sordid võivad valmida 140 päeva või rohkem.

Kuna talvel saab ladustada sordid, ei ole varased sordid huvipakkuvad, sest isegi optimaalsete tingimuste loomisel kiiresti rikkuda.

Kuid keskmine, keskmine ja hiline sordid salvestada piisavalt kauakuna neil sortidel on pikaajaline arenguperiood (taimestik) ja isegi voodist lõigatud taimedes ei lõpe nende olulised protsessid kohe. Kuid erinevate sortide Savoy kapsas kasutamiseks küpsetamiseks kaaluge:

1. Varased sordidtalvel on voodist lõigatud, on parem kasutada eelistatavalt kapsas või kapsasupp.
2. Keskel hilja sordid on ideaalsed mitte ainult täidetud kapsas, vaid ka praadimiseks, hautamiseks ja lihapallide valmistamiseks.
3. Hiline sorte saab kasutada kõikidel nendel eesmärkidel, lisaks - ainult neid saab kasutada peitsimiseks.

Meie veebilehelt leiate teavet, mida olete huvitatud valge kapsas, lillkapsas, brokkoli, kohrabi kapsas, samuti Brüsselis ja Pekingi kapsas.

Põhireeglid

Kuidas säästa savoy kapsas talveks? Talvikapsas, mis on mõeldud talveks ladustamiseks, t soovitatav puhastada temperatuuril, mis ei ole madalam kui -7 kraadi, samas kui on soovitav, et sellised kapsad kaaluksid vähemalt 500 grammi ja neil oleks vähemalt kaks kolm tihedalt liibuvat ja jäik kattekihti: usaldusväärne kaitse mustusest ja kahjustustest.

Ladustatav kapsas enne puhastamist ei ole soovitatav vett kasutadaning on soovitav kapsad lõigata kuiva ilmaga. Külmutatud kapsas ja kapsas, millel on märke mädanemisest või mida mõjutavad kahjurid või seen, ei säilita pikka ladustamist.

Vahetult enne pea saatmist ladustamiseks on see vajalik veidi kuiv - selleks valage need purustatud kriidiga ja asetage paar päeva kuivas ruumis riiuliriiulitele. Selliste peade kännu tuleks lühendada, jättes mitte rohkem kui kolm sentimeetrit.

Mis ja kus hoida savoy kapsas?

Eeldatakse, et savoy kapsas on võimalik säilitada neli kuud kuni kuus kuud: nad suudavad taluda sellist kapsasperioodi ilma probleemideta, kui neid ladustatakse puitkastidessamal ajal on võimatu paigutada kapsleid üksteise lähedusse: nende vahel peab olema mitu sentimeetrit. Kapsas säilitatakse lõigatud varred üles.

Lubatav kapsasalvestus ebamugavuses: kapsad tuleb paigutada võrkudesse ja riputada laest lae alt, samas kui iga võrgupea puhul peaks võrk olema eraldi ja ka tihe "naabrus" on sellisel juhul sobimatu.

Ideaalne koht savi kapsa säilitamiseks talveks on garaaž, kelder või kelder, kuid ainult siis, kui seda austatakse. temperatuuritingimus (kapsa ladustamine on lubatud temperatuuril 0 kuni +3 kraadi) ja sobiva niiskusega, mis peaks olema 90–95%.

Kui kapsas hoitakse keldris, tuleb selle kõrvaldamiseks eelnevalt meetmeid võtta närilisedsamuti veenduge, et sellist ruumi ei ole. hallitust ja hallitust. Lisaks on soovitatav kogu tuba töödelda antiseptiline tähendab.

Neid eeskirju järgides on võimalik tagada savoy kapsa pikaajaline ladustamine kuue kuu jooksul ning kui pead on suured (kuus kilogrammi) ja ladustamisprotsess hoida kontrolli all - Hoidke hiline sordid kuni 12 kuud.

Võimalused

Kuidas hoida savoy kapsas talvel? Hoolimata asjaolust, et kastide salvestusmeetod on kõige lihtsam ja seetõttu tavaline, on ka teisi meetodeid:

1. "Pyramid"mida vajate liiv. Püramiidi „baas” peaks olema suurim kapsas, mis on virnastatud ülespoole. See alus on rohkesti liivaga kaetud ja järgmine kiht on väiksemad isendid, mis on varredega varustatud ja nii edasi kuni ülemise poole.
2. Kapsaselamine väikeste intervallidega (umbes kaks kuni kolm sentimeetrit) karpide juhtide vahel, mis on seejärel liivaga kaetud ääreni.
3. Kukkide hoidmine paksus paberikihis või toidu kile.

Kokkuvõte

Savoy kapsas on tervislik ja toitev toode, mis sisaldab suurt kogust toitaineid ja mikroelemente.

Nende puudus talveperioodil avaldab negatiivset mõju tervisele ning mõnede haiguste ja tervisehäirete puhul peaks selle sordi kasutamine olema regulaarselt ja aastaringselt.

Näiteks - Savoy kapsas aitab taastada närvisüsteemi, omab soodsat mõju seedetraktile, aitab alandada vererõhku ja tugevdab immuunsüsteemi.

Savoy kapsasalvestus tingimustes - See on võimalus alati omada sellist asendamatut looduslikku "meditsiini". Sellistel kala saagi säilitamise meetoditel talveks külmutamiseks ja kuivatamiseks lugege meie veebilehelt.