Ravimomadused ja vastunäidustused kuminiseemnete kasutamisel

Kuminiseemned kaunistavad pagaritooted, mida kasutatakse vürtsina liha- ja kalaroogades. Köök annab neile erilise, pähkli ja vürtsika maitse. Lisaks kasutatakse seda alternatiivmeditsiini retseptides ning seda tunnustatakse ametliku meditsiini poolt Kanadas, Šveitsis, Austrias ja teistes riikides. Lugege seda artiklit selle kohta, kuidas taime välja näeb ja kuidas selle seemneid meditsiinilistel eesmärkidel õigesti kasutada.

Kirjeldus ja keemiline koostis

Kumin (Cárum) on tavaline nimetus enam kui 30 mitmeaastaseks vihmavari perekonnale. Kuid ainult 10 neist kasutatakse toiduks. Kõige tavalisem on köömne (Carum carvi). Taim ise sarnaneb umbrohuga ja kasvab metsikuteks teedel, aedades ja jäätmetes. See ulatub 50 cm kõrguseni, mida iseloomustab õhuke sirge vars. Igas neist on 2-3 tumeda hall-rohelise värviga külgharu. Lehed - piklikud, lõigatud veenid. Pikkus - 6-20 cm Laius - 2-10 cm Kumin - varajane aiakultuur. Selle seemned hakkavad idanema juba aprillis, säilitades külma temperatuurini -5 ° C. Õitsemine algab juunis. Taime iseloomustavad iseloomulikud vihmavarjud. Valged väikesed lilled tolmeldavad mesilasi. Seemned - piklikud, piklikud, soonilised visloploodid. Need koosnevad kahest poolest, mis lagunevad küpsuse saavutamiseks. Nende suurus on 3 × 2,5 mm. Värv on kollakaspruun. Kumerate külgede ribide arv - 8 tk. Seemne nõgus külg on sile. Ribides on õlikanalid. Selle funktsiooni abil saate püüda taime vürtsikat lõhna. Kui hõõrute neid sõrmedesse iseloomuliku lõhna leviku ümber. Laagerdumine toimub juulis ja augustis. Kuminiseemned on toituvad. Nad pakuvad toidus suurt hulka rasvu (eriti monoküllastumata rasvu), valke ja kiudaineid.

See on oluline! Taimede nimetuste mittetäieliku peegeldumise tõttu vene keeles segatakse aiaga kumin (Carum carvi) sageli musta köögi (Nigella sativa), mis ei ole sellega seotud, samuti mõne muu vihmavari maitsega. Et mitte eksitada, pööra maitseainete ostmisel tähelepanu seemnete välimusele.

Seemne toiteväärtus:

Seemnetel on tugev aroom. Selle põhjuseks on eeterliku õli kõrge sisaldus. Seetõttu on aromaatsete ühendite põhikomponendid kuminaldehüüd ja kuminalkohol seemnetest saadud eeterlikku õli kasutatakse nahahooldustoodetes. Kuminalkohol on seotud rasunäärmete sekretsiooni reguleerimisega, ravib efektiivselt nahaprobleeme: akne, liigne rasune nahk. Seemnete vitamiinikoostist peetakse harva, hoolimata asjaolust, et need sisaldavad suurtes kogustes B-vitamiine, E-, C-, A-vitamiine. Põhjus on lihtne - me ei söö neid suurtes kogustes, mis tähendab, et neil on kerge toime igapäevasele toitumisele .

Vitamiini profiil 100 g teravilja:

Spice sisaldab palju terveid taimeühendeid, kaasa arvatud fenoolid, flavonoidid ja alkaloidid. Mõnedel neist on tugevad antioksüdantsed omadused. Nad on võimelised eemaldama kehast vabu radikaale, vähendades haiguste tekke ohtu. Rasvhapete oksüdatsioon põhjustab kardiovaskulaarse süsteemi ummistunud artereid ja haigusi. Antioksüdandid takistavad neid haigusi ja vähendavad nende esinemise ohtu. Seemned sisaldavad suurt hulka mineraale, mida organism vajab.

100 g toodet sisaldab:

Rauapuudus on üks levinumaid toitumisalaseid puudusi. Enam kui 20% maailma elanikkonnast kannatab puudujäägi all. Spice - loomulik raua tarnija. Selle mineraali päevamäära andmiseks kulub kehale vaid üks tl teravilja. Raud on eriti vajalik, et lapsed kasvaksid ja noored naised võtaksid menstruatsioonitsükli jooksul kahju.

Kuminiseemnete eelised inimkehale

Tööriista võetakse suukaudselt või kasutatakse naha, juuste ja tselluliidivastase mähkimise maskides. Seda võib leida ekstraktide, tinktuuride, dekoktide, õlide, lihtsalt seemnete ja jahvatatud seemnete pulbrina. Traditsiooniline meditsiin märgib oma kõrgetasemelist toimet seedetrakti haiguste ravis. Nimekiri, mis aitab kummi, traditsiooniline meditsiin märgib seedetrakti haigused. Kuid idapoolsetes riikides on see nimekiri palju laiem.

Kas sa tead? Kumin võib põhjustada kahvatuid nahka. Vana-Kreeka ja Rooma õpilased kasutasid seda vara, et veenda õpetajat, et nad "kogu öö õpetasid".

Kasulikud omadused seedetraktile:

• toksiinide organismist eritumise võimalus;
• diureetilise ja lahtistava toime olemasolu;
• soolte spasmide eemaldamine;
• noorte laste söögiisu suurenemine;
• toksilisuse kõrvaldamine rasedatel naistel.

Kumin on kasulik ka järgmiste ravimite raviks:

• diabeet - võib parandada veresuhkru taset;
• südame-veresoonkonna süsteemi patoloogiad - vähendab kolesterooli sisaldust veres ja aitab kaasa veresoonte tervisele;
• ülekaalulised.

Samuti vähendab see antimikroobsete omaduste tõttu toidu kaudu levivate nakkuste ohtu ja võib avaldada põletikuvastast toimet.

Kas sa tead? Laboratooriumi tingimustes vähendab köömne ekstrakt hiirte narkomaania märke. Sama mõju olemasolu kohta inimestele seni pole midagi teada.

Naistele

Seemned sisaldavad umbes 100 keemilist ühendit, sealhulgas vitamiine, valke, süsivesikuid, mineraale ja rasvhappeid, nii et Ida-meditsiin usub, et see on alati kasulik kõigile.

Kasulikud omadused naistele:

1. Seemnete ekstrakt on kasulik nahaprobleemide lahendamiseks. See välistab naha loomuliku tasakaalu, kõrvaldab põletiku ja lööbe.
2. Seda saab kasutada antioksüdantide omaduste tõttu ülekaalulisuse vastu võitlemiseks.
3. Takistab antioksüdantide omaduste tõttu enneaegset vananemist. Võitleb nahka rünnavaid vabu radikaale ja põhjustab vananemise märke: kortsud, vanuse laigud ja naha lõtvus.
4. Suure rauasisalduse tõttu ravib vürtsi aneemia, rikastab verd hemoglobiiniga ning parandab ka rakkude hapnikuvarustust.
5. Kasulik kõigi vanuserühmade naiste menstruaaltsükli normaliseerimiseks.
6. Võib suurendada laktatsiooni.

Vürts on ohutu süüa ja kasutada ravimina. Puuduvad andmed selle kahjuliku toime kohta rasedatele või imetavatele naistele, kes kasutavad mõõdukalt. Aga kui te pole seda toodet varem tarbinud, alustage väikeste annustega ja jälgige keha reaktsiooni.

See on oluline! Kuminum vähendab testosterooni taset. See võib vähendada meeste viljakust ja suurtes annustes. - põhjustada raseduse katkemist naistel.

Meestele

Mehed kannatavad stressist tõenäolisemalt kui naised. Kuminine aitab kehal toime tulla stressi ja selle mõjuga. Samuti parandab see mälu tänu suurele hulgale aktiivsetele keemilistele ühenditele, mis mõjutavad aju toimimist.

Meeste seemnete kasulikud omadused:

1. Musta köömne seemned on kasulikud juuste probleemide ravis: kaotus, hõrenemine, pigmendirakkude (hallid juuksed) surm.
2. Tavapärase köögi seemned takistavad organismi enneaegset vananemist, mis tuleneb selle antioksüdantsetest omadustest.
3. Vähendage vererõhku, paraneb südame-veresoonkonna süsteem.

Lastele

Lastele on köömne kasulik rauda lisandina, mis on vajalik kasvuks ja võitluseks aneemia vastu. See parandab seedimist ja soodustab söögiisu. Igat liiki köömnedel on looduslikud viirusevastased, antibakteriaalsed ja antimikroobsed omadused, mis on eriti hea külma- ja gripihooajal.

Kas sa tead? Mõnes Lähis-Ida riigis peetakse kuminat, musta pipart ja mett kombinatsiooniks.

Meetodid traditsioonilises meditsiinis

Idamaade rahvameditsiin - India, Pakistan - on selle vürtsi kasutamise retseptides rikkam. Piirkondades kasvab see looduses ja seda kasutatakse tuhandeid aastaid tagasi. Lähis-Idas arvatakse, et "kummi aitab kõigest peale surma." Samuti töötati välja mitmeid viise köögi söömiseks ja millal seda tuleks teha: enne või pärast sööki.

Kuminid ussidelt

Maailma Tervishoiuorganisatsioon on seisukohal, et 80% haigustest on organismi joobeseisund, sealhulgas need, mis on seotud parasiitide ilmumisega: seened, algloomad või helmintid. Tänu oma puhastusomadustele eemaldab vürtsi kehast nende elutähtsa tegevuse ja lagunemise tooted. Nigella sativa koostises on tanniinid, mis sisaldavad tanniini. Ained suhtlevad parasiidi kestaga, lahustades. Lihtsaim viis toote kasutamiseks on terade jahvatamine kohviveskis ja 1 tl päevas. Lapsed - mitte rohkem kui 0,5 tl. 0,5 klaasi sooja vett pesta. Kursuse kestus - 3 nädalat.

Nahahaiguste korral

Kumin on hea nahale. Saadud keeb - toksiinide kogunemise tulemus. Selle vürtside regulaarne tarbimine toidus aitab kaitsta nahka nende eest, kuna see on kuminaldehüüdi, tümooli ja fosfori koostises, mis on head detoksifitseerivad ained. Nad eemaldavad toksiine läbi uriinisüsteemi, mitte keeb. E-vitamiin kompositsioonis toetab naha tervist.

See on oluline! Absoluutselt terava maitsega maitsetaimedel (vürtsidel) on parasiitivastased omadused ja nad on võimelised hävitama bakteriaalse päritoluga parasiite: seened, viirused ja pärm.

Kasutusviisid:

1. Pühkige nägu äädika segamisel jahvatatud seemnetega.
2. Kuminine koor soodustab ka haavade ja muude nahakahjustuste kiiret paranemist. Kandke puhas nahk 3 korda päevas 15 minuti jooksul. Loputada sooja veega.
3. Valmistage näomaski: segage jahvatatud juur- ja jahvatatud seemned vahekorras 3: 1. Kandke toode näole ja oodake, kuni see kuivab, loputage sooja veega. Pärast pesemist pehmendage nahka jojobaõli abil.

Video: köömne nahahaigustes

Kuminiseemned hüpertensiooniks

Suurenenud rõhk on iseloomulik rohkem kui ¼ üle 45-aastastele elanikkonnale. See ei mõjuta mitte ainult südame tööd, vaid ka teisi keha süsteeme. Suure vererõhu kõrge riski võib vähendada dieedi muutmise teel. Must kumin on üks parimaid viise hüpertensiooni riski vähendamiseks. Selle komponendid lõõgastavad lihaseid ja laiendavad veresooni, mis aitab vähendada survet. Soovitatav on alustada väikeste annustega - 0,5 tl, suurendades 1 tl 3 korda päevas.

See on oluline! Musta köömne seemnete võtmine võib vähendada vererõhku 7,66 / 4,89 mm Hg. Art.

Kasutustingimused:

1. Vala 1 tl jahvatatud tera 250 ml keeva veega.
2. Oodake, kuni infusioon on jahtunud.
3. Te võite otsustada, kuidas teed juua. Aga parem on seda teha hommikul tühja kõhuga pärast ärkamist.

Võite valmistada mitme taime taimseid koguseid. Vala keev vesi ja jooge samal viisil. See koosneb võrdsetest osadest: tilli, musta köömne, palderjandi juurest ja emaslooma rohust. Koostis valatakse 1/3 tassi keeva veega. Joo 3 korda päevas.

Kuminiseemned kaalulangus

Kumin on tõhus üleliigse võitluse vastu. Piisab sellest, kui võtta seda 20 päeva, et hakata isegi rasvast vabanema. Kalorid põletatakse kiiremini metabolismi kiirenemise tõttu. Ja diureetilised omadused täiendavad pilti, eemaldades liigse vee kehast. Spice parandab ka seedimist, hoiab ära puhitus ja vähendab kõhupuhitust.

See on oluline! Nendele, kellel on nahapõletikud, saate koostist segada meega ja rakendada rakendust põletikulisele alale. Neile, kelle nahk on akne suhtes, on soovitatav segada segu madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Kuidas kasutada kummi kehakaalu langetamiseks:

1. Vala vett 2 spl. lusikad seemneid ööseks.
2. Tooge hommikune infusioon keema.
3. Kernelite eemaldamiseks filtreerige see.
4. Vala puljongisse ½ sidrunimahla.
5. Joo tühja kõhuga hommikul 2 nädalat.

Saate segada ka 1 tl jahvatatud köömen 1 spl. lusikas jogurt. Võta iga päev rasvumise vastu võitlemiseks ja erinevate haiguste ennetamise vahendiks.

Muud kasutusalad:

1. Segage 3 g jahvatatud seemneid veega ja 1 tl mett ning seejärel jooge.
2. Keeda köögiviljasupp ja lisage toiduvalmistamise lõpus 1 tl köömnet.
3. Lisage see tavalisele keedetud pruuni riisile. See parandab tassi maitset ja soodustab kaalulangust.

Vastunäidustused ja kahju

Lisaks mitmetele eelistele on ka köömel ka kõrvaltoimeid.

Üldised hoiatused:

1. Suure koguse kasutamisel võib tekkida kõrvetised ja röhitsus.
2. Kaaliumi esinemine mõjutab vere hüübimist, mistõttu peab hemofiiliaga või kehas operatsiooniga patsientidel olema ettevaatlik.
3. Ülepakkumine võib põhjustada uimasust.
4. Kuminum vähendab veresuhkru taset, mistõttu diabeetikutel on vaja kontrollida veresuhet.

See on oluline! Sobiv köömne annus sõltub mitmest tegurist, näiteks inimese vanusest, tervislikust seisundist. Soovitatav on määrata isiklik annus terapeutilistel eesmärkidel, alustades väikestest kogustest ja järk-järgult suurendades seda retseptis näidatud tasemele.

Kuminiseemnete muud kasutusalad

Kuminit müüakse seemnete, pulbri, eeterliku õli, samuti kapslite, ekstraktide ja tinktuuride kujul. Kõige populaarsem kasutamine on kulinaarseks otstarbeks. Eeterlike õlide suure koguse tõttu kasutatakse seda ka lõhna- ja maitseainena tubakatööstuses, seebi valmistamisel ja kosmeetikas.

Cooking

Kõige populaarsem vürtside kasutamine: karri, hautised, köögiviljad, liha ja kala. See on nõudlus pagaritoodete ja juustude kaunistamiseks. Enne kasutamist küpsetatakse seemneid. Sellest on neil pähkli maitse.

Vürtside kasutamise võimalused köögis:

1. Lisage liha või kodulindude hulka tsitrusviljade marinaadid.
2. Kasutage veiseliha või lambaliha hõõrumiseks enne küpsetamist või küpsetamist.
3. Kasutage grillikastmeid ja marinaate.
4. Lisa tainas, leiva, muffinite või muffinite küpsetamiseks.
5. Puista need omlettide või juustutassidega.
6. Küpsetage sibulaga, et maitsestada kaunviljadest valmistatud köögiviljatoite tomati baasil.
7. Lisa maitse riisile.
8. Kombineerige praetud kartulite ja teiste köögiviljadega.
9. Kasutage kuumas kastmetes ja alati tšillis.
10. Segage jogurtit või hapukoort köögiviljasalatite kastmes.

Kosmeetika

Kosmeetikas kasutatakse kuminast saadud õlisid. Õlid võivad olla olulised ja alused. Oluline - väga kontsentreeritud. Neid tarnitakse väikestes pudelites ja rakendatakse tilkades. Baasjoont on vaja maskide, kompresside ja erinevate segude aluseks. Rohelise vitamiini- ja mineraalkoostise tõttu kasutatakse köömneõli tervete juuste ja naha tagamiseks.

Kas sa tead? Kumin on alati olnud väärtuslik vürtsi. Vana-Roomas sai see hubasuse ja ahnuse sümboliks. Nii Marcus Aurelius kui ka väga ahne mainega keisrid Antoninus Pius said hüüdnimed, kus mainiti kuminat.

Kuidas võid:

• naha niisutamiseks ja noorendamiseks;
• naha põletiku ja akne raviks;
• peanaha tasakaalu taastamiseks;
• suurendada juuste kasvu ja tugevdada juuksefolliikulisse;
• võidelda kiilaspäisuse ja enneaegsete hallide juuste vastu;
• tselluliidivastaste mähkmete jaoks;
• aroomiteraapia jaoks;
• tselluliidivastase massaaži jaoks.

Video: must köömne näomaski

Kuminiseemne ladustamise meetodid

Traditsiooniliselt hoitakse köömned suletud mahutis, et säilitada eeterlikke õlisid ja flavonoide, mis kipuvad õhus lenduma. Mahutit säilitatakse otsese päikesevalguse puudumisel. Selline naabruskond hävitab vürtsis olevad vitamiinid. Ei ole vastuvõetav hoida õlid tulekahju allikate tõttu kergesti süttivate estrite omaduste tõttu. Kui ladustamiskoha niiskus ei ületa 10% ja temperatuur on + 7 ° C, säilitavad seemned oma omadused 3 aastat.

Uuri välja, kuidas must köömen inimestele kasulik.

Kuid kaasaegses korteris on see võimatu, seepärast ei ole seemnete säilivusaeg rohkem kui 1 aasta ja jahvatatud pulber ei ületa 3 kuud. Jahvatage seemned pulbrile vahetult enne kasutamist. Kui te kööki köögis veel ei kasuta, soovitame teil seda teha. Rikkalikku vitamiini- ja mineraalainet kasutatakse nii teie kulinaarsetes naudingutes kui ka parandusmeetodina.