Lambaliha või kikerhernes on meie piirkonnale eksootiline toode, kuid see ilmneb üha enam poodide riiulitel. See on meeldiva maitsega, kuulub kõige kasulikumate kaunviljade hulka ja on väga mitmekesine toiduvalmistamiseks. Sageli kasutatakse taimetoitlaste ja veganide kööki, samuti neid, kes järgivad tervisliku tasakaalustatud toitumise reegleid. Idas hakati kanu kasvatama kaua enne meie ajastu, sest isegi siis teadsid nad toote imepäraseid kasulikke omadusi inimkehale.
Kui rikas on eksootiline toode?
Kanahernetest saadav suur kasu seisneb selle rikkalikus koostises. Oukultuur sisaldab rohkem kui 80 toitaineid ja on soovitatav igapäevaseks tarbimiseks. Chickpea on ka madala kalorsusega ja toitev toode, mis küllastab jäädavalt näitaja kahjustamata. 100 g keedetud kikerherneside kalorite väärtus on vaid 127 kcal.
BZHU suhe tootes on järgmine:
- valgud - 8,3 g;
- rasvad - 1,9 g;
- süsivesikud - 19,3 g
Toitainete hulgas tibude hernes on järgmised:
- vitamiinid: A, B1, PP, beetakaroteen;
- makro-toitained: kaalium, fosfor, väävel, kaltsium, magneesium, räni;
- mikroelemendid: koobalt, mangaan, vask, molübdeen, seleen, ferum, tsink, jood;
- Tselluloos - 10 g;
- tuhk - 3 g;
- tärklis - 43 g;
- suhkur - 3 g
Väärib märkimist, et vitamiidide arv kikerherneses on küllaltki tagasihoidlik, kuid see kultuur on tõeline rekordihoidja mikro- ja makroelementide sisus, mille arv ühes toote osas suudab katta täiskasvanu päevamäära.
Kas sa tead? XVII-XVIII sajandil valmistati Euroopas jahvatatud kikerherni alusel spetsiaalne jook, mis pidi olema kohvi alternatiiv.
Miks on kikerhernes kasulik?
Suur hulk kasulikke aineid seab kikerherned loomuliku abinõuna paljude haiguste tõrjeks ja ennetamiseks. Toote suureks eeliseks on see, et kuumtöötluse ajal salvestatakse kõik selles sisalduvad kasulikud ained. See toode on vältimatu taimetoitlaste, vegaanide ja toores foodistide toitumises, sest see võib liha täielikult asendada ja saada valkude ja aminohapete allikaks. 
Immuunsüsteemi jaoks
Kanaherned tugevdavad immuunsüsteemi, nii et sügis-talvel on see suurepärane ennetav meede gripi, nohu ja isegi nohu vastu. Toote immuunmoduleeriv toime annab olulise aminohappe lüsiini. See soodustab viiruste ja bakterite vastu resistentsete spetsiifiliste immuunrakkude arengut.
Lugege ka selliste kaunviljade kohta nagu herned: toiteväärtus, koostis, kasulikud omadused ja kahju; retseptid toorikud, kuivatamine, külmutamine.
Südame-veresoonkonna süsteemi jaoks
Mitmesuguste mineraalide suure sisalduse tõttu ulatub kaunviljade soodne toime südame-veresoonkonna süsteemile. Seega vähendab selle kasutamine insuldi ja südameinfarkti ning kataraktide riski. Kaalium ja magneesium, mis on osa kaunviljadest, annavad õige südame löögisageduse ja vererõhu, kaitsevad anumaid soola ladestumise eest, toidavad südame lihaseid.
Lõhustamiseks
Kikerherneside kasutamine avaldab positiivset mõju seedesüsteemi tööle. See toit toit sisaldab ennetavat toimet seedetrakti häirete vastu, soodustab toksiinide kõrvaldamist, normaliseerib mikrofloora: hävitab patogeensed mikroorganismid ja loob soodsa keskkonna sõbralikule ja vajalikule taimestikule. Kogu kiudaine: kikerhernes sisaldab nii lahustuvat kui ka lahustumatut kiudu. Esimene moodustab soolestikus geelitaolise massi, mis eemaldab sapi koos kolesterooli ja toksiinidega, samas kui lahustumatud kiud stimuleerivad seedetrakti. 
Kanaherne tarbimine vähendab kõhukinnisuse ja pahaloomuliste kasvajate ohtu sooles, kuna see on kaitstud vabade radikaalide eest. Gastriidi, haavandite ja koliidi puhul leevendab tselluloosi kasutamine seisundit ja vähendab sümptomeid.
Seedetrakti jaoks
Kanaherne viljad omavad säästvat diureetilist toimet, eritavad liigset niiskust, puhastavad neerud ja põie, vältides seeläbi kivide teket. Koos liigse vedeliku, toksiinide, erinevate jäätmete, kolesterooli ja sapiga lahkuvad kehast. Aedviljade hulka kuuluv mangaan näeb ette reproduktiivse funktsiooni normaliseerimise.
Huvitav on lugeda kaunviljade kasulikke omadusi: oad (valge, punane, must, string), oad, maapähklid, idandatud sojaoad.
Närvisüsteemi jaoks
Mangaani kõrge sisaldus selgitab tibude soodsat mõju närvisüsteemile. See element pakub põhilisi neurokeemilisi protsesse kesknärvisüsteemis, närvirakkude membraanide stabiilsust ja üldiselt närvisüsteemi. Piisav kogus mangaani kehas on hea jõudluse, normaalse kontsentratsiooni, reageerimisvõime ja otsuste tegemise võti. Parandatakse ka kõiki mõtlemisprotsesse, meeleolu, mälu. Elementide puudulikkusega on need protsessid häiritud, lisaks võivad esineda krambid, lihaskrambid ja valu ning muud liikumishäired. 
See on oluline! Kõik kikerhernede kasulikud mõjud on saavutatavad ainult idandatud toote süümisega. Idanemise protsessis aktiveeritakse seemne erilised komponendid, mis on vajalikud taimede kasvuks. Seega muutub toode "elavaks" ja paljudel juhtudel rikastatakse kasulike ainetega. Kaunviljataimede idanemiseks, leotage neid üleöö, seejärel äravoolu ja hoidke veel 10 tundi niiske lapi all, kuni ilmuvad 0,5-1 cm suurused protsessid.
Kas see on võimalik
Tekib küsimus, kas on võimalik võtta hernesid kogu selle kasu saamiseks teatud inimeste rühmadele. Näiteks, kas on lubatud süüa tibu hirmu ja toitmise ajal, lapsepõlves või teatud haigustes.
Rasedad
Noorte daamide jaoks ei ole tibu mitte ainult lubatud, vaid ka soovitatav kasutada. Toode stimuleerib hemoglobiini tootmist ja takistab aneemia teket - sellist sagedast haigust raseduse ajal. Ka mineraalid (kaltsium, raud ja fosfor) tugevdavad luukoe, kaitsevad tulevast ema luu- ja lihaskonna kahjustuste eest. 
Imetamine
Rinnaga toitmise ajal peab tibude kasutamine olema ettevaatlik. Kõikidest kaunviljadest on see kõige ohutum ja õrnam seedetrakti suhtes, mida harvemini põhjustavad teised oad, kõhupuhitus. Siiski esimese paari kuu jooksul pärast tarnimist on toode veel parem keelduda ja oodake, kuni beebi seedesüsteem kohandub uue toidukogusega.
Pärast seda saab tibude herned turvaliselt imetavate emade toitumisse siseneda. See aitab kaasa sünnituse kiirele taastumisele, küllastab naise keha ja lapse kasulike ainetega, aitab kaasa lapse elundite ja süsteemide arengule.
On vaja kasutada ainult 8–10 tunni jooksul leotatud hernesid, ärge valmistage keerulisi, mitmekomponentseid tibusid, liha, oad ja muid kaunvilju. HB perioodi jooksul on kõige parem kasutada kaunviljatooteid 2 korda nädalas, lõunasöögi ajal.
Lugege ka kasulikkuse ja kahjude kohta, tibude jahu kasutamisest.
Kehakaalu langetamine
Chickpea on tunnustatud toitainena, mis peaks sisalduma ülekaalulisuse ja ülekaalulisusega inimeste toitumises. Sarnaste probleemidega inimesed on sunnitud kinni pidama spetsiaalsest dieedist, mis enamasti kogeb pidevat nälja tunnet. Kuid kikerherned on üks väheseid tooteid, mis isegi väikestes kogustes keha püsivalt küllastavad. Toode on võimeline tekitama metaboolseid protsesse, lisaks aitab kaalulangus kaasa toksiinide kõrvaldamisele, tooli normaliseerimisele. 
Diabeediga
Kikerhernes on suurepärane aeglase süsivesikute allikas, seega võib see olla tervislik alternatiiv diabeedi all kannatavate inimeste toidule. Kaunviljade kasutamine ei põhjusta insuliini hüppamist ega vähenda isegi kõrgenenud taset, mistõttu on selle kategooria inimeste jaoks täiesti ohutu.
Millest vanusest saavad lapsed
Kikerhernes võib tekitada suurenenud gaasi teket, mistõttu see ei esine väga väikeste laste toitumises. Kasuliku liblikõielise lapsega tutvumine võib olla 1,5-2 aastat. Kanahernes võib olla kartulipüree või püree-suppidena. Alustada 1 tl. ja suurendage järk-järgult ravimi kogust, kui lapsel ei ole soovimatuid reaktsioone. Lapsepõlves piisab söömisest kuni 80-100 g päevas.
See on oluline! Chickpea roogadel lastel peab olema homogeenne (täiesti homogeenne) struktuur.
Kohaldamine keetmisel erinevates riikides
Toiduvalmistamisel on selle kaunvilja kultuuri kasutamine väga erinev. Kanahernesel valmistada salateid, eelroogasid, esimest ja teist kursust.
Kanaherned sobivad kõige paremini selliste toodetega:
- köögiviljad (eri liiki kapsas, porgandid, tomatid, paprika);
- taimeõlid (oliiviõli, seesami, linaseemned);
- rohelised (tilli, peterselli, basiiliku, koriandi, apteegitilli);
- kastmed (tomat, sinep);
- vürtsid ja maitseained (pipar, koriander, köömned).
Soovitused kasutamiseks:
- Chickpea on toitev, kergelt raskekujuline toode, nii et pärast toitu võtmist peab olema vähemalt 4 tundi enne järgmist sööki, et impulsse saaks korralikult seedida.
- Selleks, et vältida kikerherne kääritamist, ärge jooge vett.
- Ühel söögikorral on soovitav kasutada ühte tüüpi valku (meie puhul ainult kikerhernes).
- Vältige samaaegset kasutamist leiva, kartulitega.
- Nagu teised kaunviljad, võivad kikerherned põhjustada kõhupuhitust. Selle mõju nõrgendamiseks tuleb selle toidud täiendada karminatiivsete toodetega (apteegitill, tilli, koriand).
Lugege, kuidas valmistada oad talveks tomatikastmes.
Loomulikult on kõige kuulsamad kikerheroogid falafel ja hummus.
Hummus - see on pastapõhine eelroog, milles lisaks tšillile lisatakse küüslauk, oliiviõli, paprika, sidrunimahl ja jahvatatud seesami. Jagatud Lähis-Idas.
Video: hummus retsept Falafel Seda peetakse traditsiooniliselt juudi roogaks, kuigi selle täpne päritolu ei ole teada. See on valmistatud ahjukapsast praetud maitseainetest, mis on pakitud õhukesesse pita leiba.
Falafel
Kas sa tead? Iisraellased armastavad ja austavad neid tooteid nii palju, et nad on isegi nendega puhkuse pidanud. Nii et igal aastal 12. juunil on Falafeli päev ja 13. mail - hummuse päev. Mõlemad puhkused on väga noored ja neid on tähistatud alates 2011. aastast.
Vastunäidustused
Selle ravimi vastunäidustused on väga väikesed, need on vähendatud põie haavandiks, individuaalne talumatus ja kalduvus suurendada gaasi teket. Vajalik on kasutada ettevaatusega vanade ja väga väikeste laste puhul kõhupuhitusriski tõttu.
Kui te ei ole selle toote kohta veel tuttav, on aeg hinnata selle maitset ja kasu. Minimaalsete vastunäidustuste tõttu sisalduvad kikerherned suurepäraselt paljude inimeste toitumises, rikastades keha oluliste ainetega ja kaitstes haiguste eest. Näidake oma kujutlusvõimet, eksperimenteerige ja te kindlasti üllatate oma lähedasi suurepärase tibuhernesega!
