Seened on suvalise puhkuse laua lemmikud. Sageli on nende hulgas võimalik leida praami kasutavaid roogasid - esmapilgul silmatorkavad, seened.
Kuid „vaikse jahipidamise” kogenud toetajad ei liigu kunagi nende metsa kingituste väikeste hallikas mütsidega.
Vaatame lähemalt botaanilisi omadusi. hallselle levitamise alad, samuti toiduvalmistamise saladused.
Botaaniline kirjeldus: välja näeb hall rida
Seene enda nimi kannab informatsiooni selle välimuse kohta. Seega on müts tõesti hall, kuid mõnikord esineb juhtumeid, millel on lilla ja isegi roosa toon.
Kas sa tead? Erinevatest seente koristajatest kuulete nende seente erinevaid nimesid. Niisiis, nad on tuntud kui kibe kurgid, teed, lilla seened, seri, jahubanaanid, podoreshniki, seryanki, hallid majad.
Kobarate lähimad sugulased on volvushki.
Põrgete mütside suurus võib sõltuvalt nende "vanusest" olla 4 kuni 12 cm läbimõõduga. Noorel ryadovokil on kumer kuju, küpses lehtris. Seente rebitud servad volditakse sissepoole. Korkide põhjas on plaadi (hymenofoor) välimus. 
Seente vars on ka värvitud halliks. Selle pikkus on 4-10 cm, kui kibe emane on noor, on selle jalg tihe, kui see on vana, muutub see õõnsaks.
Tähelepanuväärne on see, et valge tihe paberimass on meeldiva mahlakas aroomiga. Piimapõhine mahl ulatub teede kasvukohtadesse.
Spread
Podoreshnikovi leviala on üsna lai. Neid leidub peaaegu kõigis Euroopa ja Aasia riikides. Nende seente optimaalne kliima on mõõdukas.
Nad eelistavad swamplands, kask ja haabitsad, samuti muud liiki sega- ja lehtmetsad. Sa võid koguda jahubanaanid peaaegu kogu suve. Hooaja algab juulis ja kestab kuni oktoobrini.
Kas sa tead? Selgus, et sõudmine kodus on üsna lihtne. Seda kasvatatakse nagu šampinjonid.
Toiteväärtus
Cherishki kuulub dieettoidu kategooriasse, mis on inimkehas kergesti imenduv. 100 g seeni sisaldab ainult 22 kcal. 
Pakume teile väävli ryadovki toiteväärtuse näitajaid:
- valgud - 3,09 g;
- rasvad - 0,34 g;
- süsivesikud - 3,26 g;
- vesi - 91,46 g;
- dieetkiud - 1 g;
- tuhk - 0,85 g
Lisaks eeltoodule on need hall seened vitamiinide tõeline allikas (100 g kohta):
- rühm D - 0,4 ug;
- foolhape - 17 mcg;
- C-vitamiin - 2,1 mg;
- tiamiin - 0,081 mg;
- Riboflaviin - 0,402 mg;
- koliin - 17,3 mg;
- nikotiinhape - 3,607 mg;
- Pantoteenhape - 1,497 mg;
- betaiin - 9,4 mg;
- Vitamiin B6 - 0,104 mg;
- vitamiin B 12 - 0,04 mcg;
- alfa-tokoferool (E) - 0,01 mg;
- K1 - 1 mcg vitamiin.
See on oluline! Gorkuchs sisaldab ka glükoosi, destruktiivseid, aminohappeid ja lipiide kauplusi. Seened sisaldavad nn looduslikke antibiootikume - asparagiin- ja glutamiinhappeid, samuti glütsiini, mis normaliseerib närvisüsteemi tööd.
Rikkal toitumine ja praegune mineraal. 100 g seeni sisaldavad:
- kaltsium - 3 mg;
- seleen - 9,3 mg;
- mangaan - 0,047 mg;
- vask - 0,318 mg;
- raud 0,5 mg;
- magneesium - 9 mg;
- fosfor - 86 mg;
- kaalium - 318 mg;
- Tsink - 0,52 mg.
Kasulikud omadused
Selline mineraalide, vitamiinide, aminohapete ja teiste kasulike ainete sisaldav koostis on hall, mis näitab, et nende seente söömine on kehale väga kasulik.
Uurige, millised kasulikud omadused sellised seened on: flakefish, juustud, shiitake seened, reishi seened, valged rasked veokid, sigad, ceps, õrnad seened, piimarasvad, õunapuude, röövlihelbed, õrnad seened, õunad ja šampinjonid.
Niisiis, kaalium, mis leidub seentes üsna suurtes kogustes, mõjutab soodsalt südame ja veresoonte tööd, aitab normaliseerida happe, leeliselise, vee ja soola tasakaalu, samuti valkude ja süsivesikute metabolismi.
Koliini ja B-vitamiinide olemasolu aitab vältida sapikivitõbe ning rasvumist, aitab normaliseerida närvisüsteemi.
Need elemendid on eriti kasulikud meestele, sest nad vastutavad kuseteede nõuetekohase toimimise eest. 
Fosfor on kasulik luude ja lihaste kasvuks, see juhib organismi transpordifunktsioone.
Betaiin vastutab rakusiseste membraanide moodustumise ja rakusiseste protsesside korraldamise eest.
See on oluline! Üldiselt on serusheki kasutamine kasulik suhkurtõve, kõrge vererõhu, reuma, osteoporoosi, arütmiate, onkoloogiliste haiguste ja depressiivsete seisundite korral. Seenel on antibakteriaalsed, antimikroobsed, immunostimuleerivad, põletikuvastased omadused.
Cooking Application
Sõudehall on populaarne seene kulinaarsetes ringkondades. Kõige sagedamini kasutatakse seda soola kujul, kuid seda saab valmistada (umbes 15 minutit). Keedetud seeni saab kasutada iga toite valmistamiseks.
Näiteks täidavad nad suurepäraselt pirukad, maitsestatud kastmed, maitsvad salatid, hämmastavad supid. Võite ka marineerida, praadida, hautada, külmutada või kuivada.
Vale (mürgine) kirss: kuidas eristada
Looduses on umbes saja liiki ryadovoki. Pooled neist on söödavad, teine on mürgine.
Soovitame tutvuda söödavate seente nimekirjaga.
Seetõttu peaks igaüks, kes soovib nende seente roogasid pidu, hoolikalt uurima nende iseärasusi, nii et maitsev eine ei lõpe haiglas.
Nende seente mürgiste liikide hulka kuuluvad valge (stinky), seep, väävel, väävel-kollane, terav (hiir, triibuline), tiiger (leopard) ja muud tüüpi read. 
Mürgiste söödavate sortide eristamiseks on vaja hoolikalt uurida nende välimust.
See on oluline! Kui olete söönud mürgiseid seeni, ärge oodake, kuni ilmuvad hallutsinatsioonid või teadvuse hägusus. Vajalik on koheselt arsti poole pöörduda.
- Mütsid valge ryadovok noortes on valge omapärane, küpsena on nad värvitud pruunidega.
- Välimus leopardvõi tiiger ryadovki ja tõde meenutab leopardi või tiigri villamust. Kapsli suurte pruunide laigud ja hallid lihased on lihtne eristada.
- Nii hiire ryadovi liikide jalg kui ka kork on tumehalliga. Nende paberimassil on põletav maitse.
- Selle liigi seened, millel on kollane kork, mille keskel on fossa, ei saa kasutada. Neid tunneb ära vesiniksulfiidi terav lõhn, mida seened eraldavad luumurru hetkel.
- Huvitav sort ryadovok on seep. Nende kübarad on oliivivärvid ja nende jalad on kaetud punaste täpidega.
See on oluline! Seepiridadel ei ole mürgiseid omadusi, kuid need on liigitatavad mittekasutatavateks, kuna selle liigi keedetud esindajate maitse ja välimus sarnanevad seebiga, mistõttu neid on võimatu süüa.
Tooraine valmistamine
Gorkukhi saab koguda kogu hooajal - juulist oktoobrini. Kogenud seenejalad nõuavad nende kogumist ökoloogiliselt puhtates piirkondades. Transporditeede läheduses kasvavaid seeni ei saa võtta, sest see liik imab kahjulikke aineid liiga kiiresti ja muutub tervisele ohtlikuks.
Tulenevalt asjaolust, et sõnajalad eelistavad kasvada liivases pinnases, leht- ja okasmetsades, kogunevad nad palju prügi, liiva, savi, lehti ja oksi. Nii et see kõik ei hammusta teie hammastega, kui süüa neid seeni, peate neid hoolikalt pesta ja puhastama.
Kudede pesemise kohta on eraldi menetlus. Kogutud seened tuleb paigutada soolase veega mahutisse, nii et nad saaks pinnal vabalt ujuda.
Seened tuleb kasta veega 3-4 korda. Nii puhastatakse nende plaadid kiiresti ja tõhusalt mustusest. Vajadusel saab vett muuta. 
Juhul kui podoreshniki kavatseb kuivatada või külmutada, allutatakse neile keemiline puhastus. Selleks vajate kööki, käsna ja taimeõli. Nuga on vajalik selleks, et eemaldada seeni kehale mustust ja riknenud alasid.
See on oluline! Kui rohkem kui 20% seenest on rikutud, on see kasutamiskõlbmatu.
Pärast nuga puhastamist on vaja käsna külvata taimeõlis ja pühkida seened selle külge. Raske saastumise korral võib seeni pesta jooksva vee all. Höövli kibeduse vähendamiseks tuleb kile korgilt eemaldada.
Kogenud seenejajad räägivad seemikutest üsna positiivselt ja väidavad, et neil on hämmastav maitse mis tahes kujul: kuivatatud, marineeritud või praetud.
Seeniretseptid
„Vaikse jahipidamise” innukad osalejad teavad palju idulehtede valmistamise retsepte, mille ülimuslikkus on soolatud ja marineeritud.
See on oluline! Kogenud perenaine ja seenejajad soovitavad enne kasutamist mõnda tundi külma veega leotada, et vabaneda kibestumisest.
Kuidas soolata
Kõige tavalisem retsept toiduvalmistamiseks on klassikaline peitmine. Selle rakendamiseks on vaja 2,5 kg seeni, 100 g soola, pipart, küüslauk. Et anda tassi ainulaadne maitse, saate kasutada lõhnavaid vürtse: loorberilehtede, apteegitilli okste õisikutega, mädarõika- ja sõstarilehed ja muud vürtsid.
Kooritud ja eelnevalt leotatud tammepõhjas vees peterselliga. Soovitatav on panna seente kihid lehtede, vürtside ja soolaga. Katke soolakate ja asetage tünn tume jahedasse kohta, parim valik - kelder. 40-45 päeva pärast on seened süüa valmis. 
Marinatsioon
Papagoi marineerimine tuleks jagada kaheks eraldi osaks: seente valmistamine ja marinaad ise.
See on oluline! Parim temperatuur nii marineeritud kui ka soolatud laeva hoidmiseks on 0 ... + 4 ° С.
1 kg seeni tuleb hoolikalt puhastada ja loputada. Pärast seda pange need kraanikaevu ja laske ülemäärasel vee äravoolul.
Parvlaeva tilgutamisel parvlaevaga peate alustama marinaadi valmistamist. Selleks peate (1 liiter vett): 3 spl. l äädikas, 1 spl. l sool, 1,5 spl. l maitse järgi suhkur, loorberileht, nelg, pipar, petersell ja muud vürtsid. Lisage vette vürtsid, keedetakse ja küpsetage 5 minutiks madalal kuumusel. Marinaad on valmis.
Me naaseme seeni. Need tuleb nahalt eemaldada ja kuubikuteks lõigata (võib olla pooleks või veeranditeks). Valmistatud praam peab keema umbes 30 minutit. Samal ajal tuleb küpsetamise ajal koguda vahtu. 
Keedetud petersell tuleb paigutada steriliseeritud purkidesse, asetades vürtsid põhja ja valada marinaadi, seejärel rullida steriliseeritud kaaned.
Loe lähemalt hapukurkide, marineerimise, kuivatamise ja külmutamise kohta.
Sellist tassi tuleb hoida pimedas jahedas ruumis.
Mõnikord on seente silmatorkava vaate all unikaalne maitse. Mänguasjamajad ei ole mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid ka dieet seened. Teades nende valmistamise saladusi, saate oma lähedastele meeldiva ja ebatavalise roogaga rahul olla.
