On raske leida inimest, kes ei meeldi viinamarjadele. Mõnedele inimestele meeldib rohkem valgeid sorte, teised on tumedad, teised ei tee värvi alusel erinevusi. Ja muide, see on täiesti asjata, sest selles marja värvis tõesti oluline ja mitte ainult esteetiline. Huvitav on mustad viinamarjad, kellele see on kasulik, ja kuidas seda hämmastavat looduse kingitust kõige paremini kasutada - meie tänase vestluse teema.
Kalorite ja keemiline koostis
Loomulikult võib viinamarjade keemilise koostise ja kalorisisalduse kohta üldiselt viidata vaid ligikaudsetele arvudele, sest palju sõltub konkreetsest sordist, kasvukohast ja isegi marjade küpsusastmest (näiteks võib suhkru protsent viinamarjades olla vahemikus 14% kuni 23%). samal ajal, kui marja kuivatatakse rosinates, võib vee aurustumise tõttu selles sisalduva suhkru kogus ulatuda kuni 50% -ni). 
Sama kehtib kalorite kohta. Keskmiselt võib rääkida umbes 60-75 kcal 100 grammi toote kohta.
Ligikaudu 80% viinamarjadest koosneb veest, 2-3% marjast on tuhk, ülejäänu on kiudained ja süsivesikud, sh sahharoos, heksoos, pentoos, tärklis ja tselluloos.
Marjade energia väärtus:
- süsivesikud: 17% (ligikaudu suhkur võib olla palju rohkem);
- Rasvad (kaasa arvatud küllastumata, mono- ja polüküllastumata rasvhapped): 0,1-0,4 g;
- valgud: 0,6-0,7 g
Marja sisaldab palju vitamiine, sealhulgas:
- A-vitamiin (beetakaroteen);
- B1-vitamiin (tiamiin);
- vitamiin B2 (riboflaviin);
- vitamiin B4 (koliin);
- vitamiin B5 (pantoteenhape);
- Vitamiin B6 (püridoksiin);
- Vitamiin B8 (inositool);
- vitamiin B9 (foolhape);
- K-vitamiin (fenokinoon);
- C-vitamiin (askorbiinhape);
- E-vitamiin (tokoferool);
- vitamiin PP (niatsiin).
Viinamarjas sisalduvate meie keha jaoks vajalike mineraalide hulgas tuleks mainida järgmist:
- Ca (kaltsium);
- Mg (magneesium);
- K (kaalium);
- Zn (tsink);
- Cu (vask);
- Mn (mangaan);
- Fe (raud);
- Na (naatrium);
- Se (seleen);
- P (fosfor);
- F (fluor).
Lisaks viinamarjade koosseisule sisaldavad paljud teised bioloogiliselt aktiivsed ained ja nende täielikku nimekirja ei ole veel uuritud. On teada, et marja sisaldab tanniine ja pektiine, glükosiide, orgaanilisi happeid, looduslikke värvaineid ja maitseaineid, peptiide ja aminohappeid, ensüüme ja biokatalüsaatoreid. 
Kõik ülaltoodud sätted kehtivad võrdselt igasuguse viinamarjade kohta. Kuid tumedatel sortidel on valgedega võrreldes üks vaieldamatu eelis.
Marjade tume värv annab eriline aine, mida nimetatakse resveratrooliks. See on spetsiifiline taimepigment, polüfenooli tüüp.
Selle aine väärtus on see, et tal on võime siduda vabu radikaale, mis tulenevad meie kehas toimuvatest mittetäielistest redoksreaktsioonidest. Teisisõnu, resveratrool on looduslik antioksüdant.
Samal põhjusel on kasulik süüa lilla baklažaane kui valge, punane oad kui roheline, lilla basiilik.
Resveratrooli kõrgeim sisaldus on mustade viinamarjade ja selle kaevanduste nahas, mis tähendab, et me ei tohi mingil juhul neid marjaosasid sülitada. 
Samuti on leitud, et kõige kasulikumad on hapukesed marjade sortid, nende antioksüdantide omadused on palju suuremad.
Kuidas on must viinamarjad kasulik?
Oleme juba öelnud, et mustade viinamarjade võime aidata kehal toime tulla vabade radikaalidega, mis on meie tervisele ja noortele ohtlikud. Kuid ülalkirjeldatud marjade vitamiini- ja mineraalide koostis võimaldab meil rääkida mitmesugustest muudest kasulikest omadustest. Mõtle ainult mõned neist.
Immuunsuse eest
Nagu me teame, on immuunsus loomulik kaitse, mida meie kehad toetavad sisemise ja välise vaenlase vastu.
Antibiootikumide täielik ja kontrollimatu kasutamine, halb ökoloogia ja muud negatiivsed tegurid hävitavad selle loodusliku tõkke, mistõttu erilist väärtust omavad tooted, mis võimaldavad taastada ilma kunstlikke immunomodulaatoreid kasutamata. 
Mustad viinamarjad tugevdavad immuunsüsteemi samal viisil kui mustikad. Ja see ei ole ainult polüfenoolid ja askorbiinhape.
Kas sa tead? Hispaanias ja Portugalis on uusaastane tava: uue aasta alguses, iga kella peksmise ajal süüa viinamarju ja teha soov.
Kui resveratrool aitab ennetada enneaegset vananemist, Alzheimeri tõbe, põletikuliste protsesside ja muude probleemide teket, siis on pterostilbene (veel üks viinamarjas sisalduv immunostimulant) vähivastane toime ja lisaks eemaldab kehast "halva" kolesterooli.
„Halb” kolesterool on saadud ka jujube'ist, jää-salatist, valge sõstrast, savu-kapsast ja värsketest kurkidest.Resveratrool ja pterostilbene koos D-vitamiini osalemisega stimuleerivad antimikroobset peptiidi katelitsidiini, mida nimetatakse sageli organismi kohaliku kaitse mittespetsiifiliseks teguriks erinevate patogeenide vastu.
Südame-veresoonkonna süsteemi jaoks
Mustadel viinamarjadel on südame-veresoonkonna süsteemile kasulik mõju. Marjades sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained stimuleerivad lämmastikoksiidi tootmist veres, mis õhutab verd ja takistab selle teket (verehüübed).
Selle tulemusena väheneb oluliselt südameatakkide ja insultide tõenäosus.
Seedetrakti jaoks
Mustad viinamarjad stimuleerivad ensüümide tootmist, mis on seotud toidu seedimise protsessiga ja reguleerivad mao liikuvust.
Tume viinamarjad on eriti olulised kõhunäärme mahla sekretsiooni reguleerimisel, mistõttu kasutatakse magusaid marju seedetrakti funktsionaalsete häirete, näiteks sapiteede düskineesia raviks. 
Viinamarjade süümine väikestes kogustes suurendab söögiisu, parandab soolet, "surub" toidujäätmeid ja takistab kõhukinnisuse teket ning vähendab ka raskekujulist tunnet pärast tihedat sööki.
Petersell, naeris, roheline tatar, punane sõstrad, seller, mesilase, tomatid parandavad soole funktsiooni.
Neerudele
Marjadel on diureetiline toime, mistõttu neil on kasulik mõju neerude tööle. Lisaks stimuleerib see toode keha ainevahetusprotsesse, takistades sellega erinevate jäätmete kogunemist.
Just selle omaduse tõttu on viinamarjad suurepärased sapikivide haiguse ennetamise, liiva tekke neerudes.
Kas sa tead? Iidsetel aegadel oli viinamarjade koristus väga ohtlik. Fakt on see, et lähedal kasvavad puud olid viinapuude toetuseks. Aja jooksul kuivasid puud välja ja põllukultuur tuli eemaldada isegi nende pealt ilma kindlustuseta.
Ameeriklased nimetavad niinimetatud metaboolset sündroomi, mis on üks 21. sajandi kõige ohtlikumaid haigusi.See on süsteemne patoloogia, mida iseloomustab veresuhkru, kõrge vererõhu ja ülekaalulisuse samaaegne suurenemine. Just selle olekuga saavad mustad viinamarjad keerukuses võidelda.
Aju tööd
Nagu te teate, vajavad aju suhkrut. Kuid kommid kui vaimne "laeng" ei ole väga hea lahendus ja "aeglane" süsivesikud lagundatakse liiga kaua, et võimaldada meil kiiresti vajadusel rõõmu tunda.
Aju paranemisele aitab kaasa Chufa, põhjapoolne riietusruum, suhkrupeedi lehed, kuivatatud kumquat, kuupäevad, koor, kardemon, aprikoos, kõrvitsa mesi.Aga mustad viinamarjad, eriti magusad veinivalikud - täpselt seda, mida vajate. Muide, marjades sisalduv vitamiin B6 on meie aju jaoks väga vajalik.
Närvisüsteemi jaoks
Viinamarjad sisaldavad palju magneesiumi ja see element, eriti koos eespool nimetatud vitamiiniga B6, võimaldab organismil toime tulla stressi (nii füüsilise kui vaimse), emotsionaalse ülekoormuse, depressiooni ja neuroosi negatiivsete mõjudega.
Magneesiumi leidub ka oad, cayenne'i pipar, kašupähklid, seened, küüslauk, tomatid, litšid.Magneesium aitab meie organitel "lõõgastuda", vähendades kesknärvisüsteemi ergastamist.
Sel põhjusel mõjutab magneesiumi puudumine koheselt meie tervislikku seisundit: hakkame kogema seletamatut ärevust, une, tähelepanu ja mälu, väsimust, ärrituvust, põhjuslikke hirme ja peavalu.
Mustade viinamarjade korrapärane tarbimine ja (loomulikult väikestes kogustes) hea punane vein aitab sellest kõigest vabaneda. 
Naha, küünte ja juuste jaoks
Viinamarjade antioksüdantide omadused takistavad naha enneaegset vananemist. See aitab kaasa ka marjades sisalduvale A-vitamiinile.
Askorbiinhape kaitseb meie epidermise rakke keskkonna kahjulike mõjude eest ja B-vitamiinid parandavad naha, küünte ja juuste seisundit. Lisaks aitab kaalium nahka küllastada niiskusega ja orgaanilised happed tagavad loodusliku regenereerimisprotsessi.
Tulemus on ilmne: need, kes söövad palju viinamarju, näevad alati värsked ja sobivad.
Kas sa tead? Lõuna-Prantsusmaal on viinamarjade dieet väga populaarne. Tema saladus on lihtne: kogu hooaja, samal ajal kui marja küpseb, inimesed söövad seda ainult. Kummalisel kombel ei põhjusta selline tasakaalustamata toitumine seedehäireid, kuid onkoloogiliste haiguste arv selles piirkonnas on keskmisest palju väiksem.
Muide, viinamarju kasutatakse sageli kosmeetikatoodete retseptide koostisosana. See lisatakse vananemisvastastele ja toitvatele maskidele, samuti akne ravile ja isegi päikesekaitsetoodetele.Kas see on võimalik
Marjade üldisest kasu tervisele on juba teada. Kuid on ka teatud "riskirühmi" - tingimusi, mille puhul peaks olema eriti ettevaatlik oma toitumisega.
Näiteks raseduse ja imetamise ajal, suhkurtõve korral, samuti lapsepõlves võivad paljud kasulikud ja väärtuslikud tooted olla soovimatud ja isegi ohtlikud. Vaatame, kas see reegel kehtib viinamarjade kohta.
Rasedad
Hoolimata sellest, et Paljud eksperdid soovitavad tulevastel emadel lõpetada viinamarjade kasutamine.Need ettevaatusabinõud ei ole seotud Maailma Terviseorganisatsiooni ametliku seisukohaga. 
See on oluline! Raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal on alkohol rangelt vastunäidustatud, seetõttu tuleks mõneks ajaks unustada ka punast veini, mis on tuntud selle kasulikkuse poolest.
Kuid värsked marjad ja kvaliteetne mahl (ilma säilitusainete ja värvaineteta) võivad ja peaksid olema selles staadiumis tarbitavad. Oluline on mitte ainult toote kuritarvitamine (arvestades selle suurt kalorisisaldust) ja tagada allergiliste reaktsioonide puudumine.
Mööda teed, täheldame, et te ei tohiks olla ettevaatlikud allergeenide tarbimise eest, et mitte tekitada lapsele allergiat.
Hiljutised uuringud on näidanud, et nende sündmuste vahel ei ole otsest seost, kuid on olemas vastupidine suhe: mida kiiremini laps allergeeniga tutvub, seda kiiremini ta kaitseb teda. 
Ja veel üks ettevaatusabinõu: oodatav ema peaks süüa viinamarju teistest puuviljadest, rasketest toitudest, piimast, mineraalvett ja kvasist eraldi, sest sellised kombinatsioonid on liiga tugevad koormused kõhule ja võivad põhjustada soolestikus käärimisprotsesse.
Imetavad emad
Kõik ülaltoodud asjaolud puudutavad täielikult imetamise perioodi.
Paljud imetavad emad kardavad viinamarjade söömist, sest see võib põhjustada lapsele koolikuid. Sellega seoses tuleb märkida, et arstid ei ole siiani kindlaks teinud käärsoole tõelist põhjust väikelastel.
Võrdlusena peetakse tõepoolest seost selle haiguse seisundi ja piima kvaliteedi vahel, mis omakorda määrab ära ema toitumise. Kuid see on ainult versioon. 
Kui teie lapsel ei ole koolikuid, pole mõtet piirduda kasulike marjade kasutamisega. Piisab lihtsalt mitte kaotada proportsionaalsustunnet ja vältida eespool nimetatud ohtlikke kombinatsioone.
Diabeediga
Viinamarjade ja diabeedi vaheline suhe on keeruline ja isegi vaieldav küsimus.
Diabeedi korral on soovitatav kasutada akaatsia mett, sorgo, apelsini, redisit, mustikat, punast sõstrat, hiina kapsat, amarati teed.
Kuni viimase ajani arvati, et kuna marjas on suur hulk suhkrut, ei tohiks see olla diabeetiku dieedis surma valu tõttu. Kuid nagu selgus, ei ole kõik nii selge.
Esiteks aitab viinamarjades sisalduv glükoos ja fruktoos suurendada insuliini taset veres ja seetõttu esineb esimese tüüpi suhkurtõve korral selline toode väga palju. 
Teiseks, isegi teise diabeedivormi korral võib marja olla kasulik. Seega soovitati patsiendi seisundi tüsistuste ärahoidmiseks kasutada viinamarju sihipäraselt, eeldusel, et neid manustatakse ja marja valitakse õigesti.
See on oluline! Diabeedi korral saate süüa ainult musti viinamarju (valge, nagu enne, on vastunäidustatud). Marja peab olema värske ja keskkonnasõbralik.
Terapeutilistel eesmärkidel soovitatakse patsiendil töötada kuue nädala jooksul. Kasutamist on vaja alustada väikeste annustega, suurendades järk-järgult nende kogust.
Soovitatav päevamäär on 12 marju, kuid neid ei tohi mingil juhul koheselt süüa, vaid pärast mitut (ideaalis - kolm) vastuvõttu. Viimase kahe nädala jooksul tuleks päevamäära poole võrra vähendada. 
Lisaks tuleks "viinamarjateraapia" perioodil täielikult piim ja piimatooted, sealiha, samuti muud magusad köögiviljad ja puuviljad dieedist välja jätta.
Kaalu kaotamisel
Teine üsna vastuoluline küsimus on viinamarjad ja kaalulangus. Loomulikult ei võimalda toote kõrge suhkrusisaldus seda pidada toiduks. Ja veel öelda, et võite temast saada kaalu, on samuti vale.
Võlli täiesti ohutu kasutamine päevas võib kasutada kuni pool tosinat tumedate sortide marju, mis on ainus tingimus: ärge kasutage neid pärast kõrget sööki pärast magustoidut, seda toodet tarbitakse kõige paremini eraldi kõigest muust. 
Millest vanusest saavad lapsed
Kummalisel kombel ei ole lastele mõeldud viinamarjade peamiseks ohuks toote keemiline koostis, vaid ainult selle "füüsikalised" omadused.
See on oluline! Statistika näitab, et viinamarjad koos pähklite, närimiskummi, kommide, seemnete ja toores porganditega on lapsed püüdluste seisukohast kõige ohtlikumad. Lihtsalt öeldes võib laps kergesti lämbuda nii viinamarjade seemnete kui tervete marjadega.
Sel põhjusel ei saa lapsi viinamarjadele kohelda enne, kui nad jõuavad ühe aastani, ja mõned arstid soovitavad sellisest toidust loobuda kuni neli aastat.
Loomulikult tuleb lapse viinamarjade andmisel eelnevalt põhjalikult pesta: kuigi pestitsiidide kasutamine tuleb lõpule viia juba ammu enne kobara tekkimist, on parem olla ohutu. 
Parimad mustad sordid
Kõigi teadaolevate mustade viinamarjade sortide kirjeldamiseks on vaja rohkem kui ühte köidet.
Lisaks värvile võib need marjad jagada laudadeks, metsikuteks, kahesuguseks kasutamiseks ja tehniliseks (vein). "Kishmishi" eristatakse mõnikord eraldi sordina. Näiteks peetakse vaid mõnda kõige populaarsematest mustadest viinamarjasortidest endises NSVL - lauas ja veinis.
Mustade viinamarjasortide hulka kuuluvad ka Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, Dombkovskaja mälestuses, Cabernet Sauvignon.
"Athos"
"Athos" - laua sort, mida kasvatatakse hübriidina suhteliselt hiljuti. "Vanemad" on kaks sortiliiki - "Codreanca" ja "Talisman" (mõnede allikate järgi - "Laura" ja "Talisman"). Autorivalik - V.K. Bondarchuk.
Sordi iseloomustab väga varane periood (kuni 100 päeva mõõdukas kliimas) ja väga suur vananemisprotsent. 
Kas sa tead? Ühe pudeli veini jaoks on vaja 600-700 marja taaskasutada.
Täis "Athos" hunnik koosneb suurte sama suurusega marjadest. Ühe marja kaal võib ulatuda 13 grammini, samas kui mõned klastrid võivad „tõmmata” poolteist kilogrammi või rohkem.
Marjad on tumesinised, peaaegu mustad, ovaalsed või sõrmikujulised. Keskmise paksusega marjade nahk. Kui kaevate marja krõmpsuv, mahlakase paksusega paberimassiga.
Hästi küpsenud viinamarjade "Athos" maitse sarnaneb "Codreancaga", kuid sellel on tugevam harmooniline aroom ja kõrgem suhkur.
Baikonur
Baikonur on veel üks suhteliselt noor hübriid, kuid see on juba suutnud ennast asjatundlikus keskkonnas kuulutada kui üks parimaid kaasaegseid hübriidvorme, millel on väljavaade turukultuuriks. 
Так же, как "Атос", относится к столовым сортам. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.
Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Pavlovsky.
"Baikonuri" vabalt paiknevad marjad kogunevad kärbitud koonilise, mõnikord koonilise kuju, keskmise tihedusega struktuuri. Küpsed marjad on väga suured, tumedates kirssi-lilla toonides ühtlaselt värvitud, väga pikliku, kakaasarnase kujuga.
Keskmine marja kaal ulatub 16 grammini ja selle pikkus on kuni 4 sentimeetrit.
Koori keskmine paksus peidab tihe liha, mis on suurepärase maitsega, puuvilja maitsete heledate toonidega, nii et selle sordi viinamarjad sobivad kasutamiseks värskes vormis. 
Vaatamata paksusele on naha toitumise ajal kergesti närida ja kaks või kolm väikest luud ei põhjusta märkimisväärseid ebamugavusi.
"Codrean"
“Codreanca” on vähem edukad hübriidsordid mustadest lauaviinamarjadest. Tal on küpsusperiood, mida võib kirjeldada väga varakult (110–118 päeva), hästi küpsenud marjad sisaldavad 18–19% suhkrut. Vanemlik sordid - "Moldova" ja "Marshall".
„Kodryanki” klastri kaal on keskmiselt umbes pool kilo, kuigi eriti suured on kuni poolteist kilogrammi.
Marjad on tumepunased, tihedalt istutatud, piisavalt suured (3x2 cm), munarakud või ovaalsed. Tselluloos on tihe, rikkaliku viinamarjamaitsega muskaatpähklite tooni. Luud on olemas, kuid need on vähe ja söögi ajal on need kergesti eraldatavad. 
Nagu enamikel mustadel lauaviinamarjadel, on Codreanka'l paremad antioksüdantide omadused, on võimeline siduma ja eritama inimese kehast radionukliide ja raskemetalle ning omab positiivset mõju immuunsüsteemile, suurendades üldist tooni.
"Pärlid"
Must "Pearl", erinevalt kolmest ülalkirjeldatud tabeli sordist, viitab veini tehnilistele sortidele, mis on varases (120-130 päeva) küpsuses ja mille küpsuses on suurenenud (kuni 24%) suhkrusisaldus.
Sord on kahe hübriidi kasvatamise tulemus. Vanemlik sordid - hübriid "Augustus" "Amuris" ja hübriid "Centaur of Magarach" "Levokumsky" peal. Alates 2005. aastast kasutatakse sorti tööstuslikus veinivalmistuses. 
"Pärlid" on tavaliselt keskmise suurusega, kaaluga kuni kolmsada grammi, kõigepealt silindrikujuline, seejärel kooniline. Marjad on väikesed, lõdvalt paigutatud, kergelt piklikud, õhukese tumeda sinise nahaga.
Liha on paks, mahlane, meeldiva muskaatpähkli aroomiga.
"Prince"
See on veel üks varajase keskmise (125 päeva) tehniliste sortide esindaja, kellel on väga kõrge suhkrukoguse tase. Päritoluga seoses on sordil prantsuse juured.
Viinamarjadest eristuvad suured koonusekujulised kimpud, mis kaaluvad keskmiselt umbes kilogrammi. Marjad - suured, munakujulised, kaaluga 10-12 grammi, mahlaste aromaatsete tselluloosidega. 
See on oluline! Viinamarju "Prince" ei tohi segi ajada teise sordiga - "Black Prince". See on tuntud nimega Moldova lauaviinamarjasordi nimi, mida iseloomustab madalam suhkrusisaldus, tagasihoidlik suurus ja hiline vilja valmimine.
"Pino"
Mustad viinamarjad "Pinot" (Pinot noir) - üks aeganõudvamaid veini sorte, mis on kasvatatud Burgundia provintsis (Prantsusmaa) eelmise sajandi keskel.
Veinisortide hulka kuuluvad näiteks "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".
Tänapäeval kasvatatakse kloonivaliku tulemusena saadud sorte kogu maailmas.
Tõelise eliidi veinivalikuna ei saa "Pinot noir" kiita vananemist (keskmiselt 140-150 päeva) ega harja suurust (keskmine kaal 100-120 grammi) ega marjade suurust (need on väikesed, tihedalt istutatud, sageli deformeerunud). ega suhkru kogunemine (keskmine suhkrusisaldus 20% tasemel). 
Sellegipoolest on see paljudes veinivalmistamispiirkondades, sealhulgas kaugel Prantsusmaa piiridest, olnud enam kui kaheksa aastakümmet kõige populaarsem ja laialdasem toorainena toorainena.
"Odessa"
"Odessa" - noorte hübriidsortide sort, mis on mõeldud kasutamiseks tehnilistel eesmärkidel. Aretusnimi - "Alibern". See on tsoneeritud kasvatamiseks Ukraina veinitootmisettevõtetes Odessa ja Nikolaev.
Valminud saagi puhul tähendab viivitus (160-165 päeva), täielikult küpsenud marjad sisaldavad 18-23% suhkrut. Vanemlik sordid - "Alicante Bush" ja "Cabernet Sauvignon".
Klaster on väike (keskmine kaal 150-200 grammi), murenev, volditud väikestest ümmargustest marjadest, tugeva naha ja uskumatult sügava rubiinvarjundiga. 
Tänu oma omadustele kasutatakse seda peamiselt tavaliste punaste magustoitude ja lauaveinide tootmisel.
Mida saab teha
Lauaviinamarjad erinevad veinidest, et neil on ilus välimus, täiesti tasakaalustatud maitse ja minimaalne arv seemneid. Selliseid viinamarju süüakse kõige paremini värskelt.
Berry tehnilistel sortidel on erinev eesmärk. See võib olla väike ja inetu, omada palju luud ja paks nahk, kiiresti halveneb. Lisaks on sellistes puuviljades sisalduv suhkur palju suurem, kui see võib olla kasulik, kui neid on käputäis.
Seega, et rääkida sellest, mida saab teha viinamarjadest, saab seda kasutada ainult teatud sortide puhul. Loomulikult on reeglist erandeid. 
Teoreetiliselt saab rosinaid valmistada mis tahes sordist (kuivatatud marjad õues, ahjus või kuivatis), kuid me ei soovitaks seda teha. Rosinate valmistamiseks on olemas spetsiaalne viinamarjade liik, seda nimetatakse "Kishmishiks".
Lugege agronoomide kasvatamise viinamarjade hapestamise, samuti sordid nagu "Kishmish Zaporozhye", "Kišmišš kiirgav".Neid sorte peetakse kõige vähem kasulikuks ja väärtuslikuks, kuid nende peamiseks erinevuseks on seemnete puudumine, sest seemned seemnetes on täiesti ülearused.
Viinamarjamahla võib valmistada mis tahes viinamarjast, kuid esialgu kasutatakse selleks veel tehnilisi sorte (lauamarjad on liiga head, et purustada).
Viinamarjade konservid ei ole väga levinud, kuid siiski võimalikud. Sellele marjale tuleks lisada üsna palju suhkrut (mitte rohkem kui 800 g kilogrammi puuvilja kohta) ja tulemus on väga ebatavaline: mustad viinamarjad annavad moosile vääris Burgundia värvi ja rikkaliku maitse. 
Kuid mustade viinamarjade koristamise peamine viis on suurepärane kodune vein. Isegi laudade sortidest (kui sul on juba liiga palju marju ja ei tea, kuidas seda kasutada, et saak ei oleks kadunud) saad suurepärase kvaliteediga jooki, peate lihtsalt teadma teatud saladusi ja järgima tehnoloogiat.
See on oluline! Hea veini valmistamiseks "valedest" viinamarjadest tuleb kasutada spetsiaalset veini pärmi. Neid on lihtne osta võrgus. Marjad enne keetmist tuleb pesta oma "loodusest" pärmilt. Lisaks sellele, kavatsete valmistada lauaviinamarjadest veini, tuleb joogile lisatud suhkru kogust reguleerida ülespoole.
Lisaks veinile saab marjadest ka brändi või brändi valmistada. See nõuab rohkem aega ja vaeva, lisaks on teil vaja spetsiaalset varustust viinamarjade pudeli destilleerimiseks alkoholiks, mida hiljem nõutakse tammevaatides või lihtsalt teatud liiki maitsetaimede, sh tammepuust. 
Ja kui sa marineerite noorte viinamarjade lehed soola, suhkru, äädika ja vürtsidega, on talvel suurepärane valmistus lõhnava dolma valmistamiseks - idasepiks kapsarullidele, kus kapsas asemel kasutatakse viinamarjade lehti.
Mis võiks olla kahju
Viinamarjade kontrollimatu kasutamine võib viia hulk lisakilpe, põhjustada allergilist reaktsiooni, tekitada maoärritust. Marjas sisalduvad puuviljalised happed avaldavad hammaste emailile kahjulikku mõju, eriti kariesega hambad peavad olema eriti ettevaatlikud.
See on oluline! On ainult üks parameeter, milles mustad viinamarjad annavad valget värvi. See on allergia. Üldjuhul, seda tumedam on marja, seda kasulikum see on. Tume värvi intensiivsuse suurenemisel suureneb ka toote allergeensus.Kuid „oht”, mida viinamarjade sadam on, on selle hüvedega võrreldamatu. Piisab lihtsalt marja kuritarvitamisest, mitte segamast teiste toodetega (eriti nendega, mis põhjustavad käärimist) ja pärast meeldivat sööki loputada suu.
Kes ei saa süüa
Ja ometi on viinamarjade kasutamise ajal äärmiselt ettevaatlik.
Selle toote kasutamise piiramiseks on:
- maohaavandid või kaksteistsõrmiksoole haavandid;
- 2. tüüpi diabeet;
- ülekaaluline;
- seedetrakti häired (kõhulahtisus, koliit);
- karies või stomatiit;
- kõrge vererõhk;
- maksatsirroos;
- kilpnäärme- ja neeruprobleemid.
Eraldi põhjus, miks hoiduda marjadest - võtta kõrge kaaliumisisaldusega ravimeid. 
Niisiis, kõigi viinamarjade liikide hulgas on kõige kasulikum must. See avaldab soodsat mõju peaaegu kõikidele elunditele ja süsteemidele, teeb meid nooremaks, ilusamaks, aktiivsemaks ja isegi nutikamaks.
Vastavalt meetmele ja mõningatele lihtsatele reeglitele ei ole marjadel mingit vastunäidustust. Rikkalik ja rikkalik vein, mida saab neilt, on tõesti jumalate jook.
