Maitsvat ja tervislikku lillkapsast aurutati. Mitmed toiduvalmistamise võimalused

Kasulikud ained, mis on osa lillkapsast, ja selle maitseomadused muudavad selle köögivilja populaarseks tervisliku toitumise valimisel.

Kuna pärast kapsas aurutamist praktiliselt ei kaota vitamiine ja mikroelemente, soovitatakse seda valmistamisviisi toitumis- ja lastemenüüs.

Artiklis saate teada, kuidas maitsev, kiiresti ja lihtsalt valmistatud aurutatud lillkapsas, samuti kui palju seda tassi valmistatakse, kuidas seda saab täiendada ja kuidas mitmekesistada.

Kust ma saan süüa?

Aurutatud kapsast saab valmistada kasutades:

• auruti (lillkapsas toiduvalmistamiseks kahekordses katlas, leiate siit);
• aeglane pliit koos "Steam" programmiga või varustatud spetsiaalse mahutiga topelt boileriga (kuidas lillkapsas valmistada aeglases pliidis üldiselt, loe siin);
• põhi või spetsiaalse grilli (auru korv) paigaldatud metallist sõelaga pann.

Omadused

Toidu valmistamiseks ei tohiks aurutatud kapsas liiga peeneks hakitud. Vastasel juhul saab toiduvalmistamise lõpus üksikute õisikute asemel saada homogeense massi.

Samuti peaksite teadma, et aurutatud köögivilja võib saada ebameeldiva maitse, nii et peate enne valmistamismeetodi valimist tähelepanu pöörama valitud toote kvaliteedile.

Toitude kasu ja kahju

Võib eristada järgmisi aurusaapade eeliseid. See kuumtöötlemisviis säästab maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid. võrreldes teiste toiduvalmistamise võimalustega.

Lillkapsas koosneb:

• B-grupi vitamiinid, mis aitavad närvisüsteemi ja energia metabolismi korralikult toimida, mõjutavad seedesüsteemi seisundit.
• C-vitamiinimmuunsüsteemi tugevdamine; ta osaleb ka ainevahetuse, sapi sekretsiooni, toksiinide kõrvaldamise protsessides.
  Abi 100 g lillkapsast sisaldab 70 mg C-vitamiini. Täiskasvanu päevane annus on 50-100 mg.
• K1-vitamiinet inimene saab ainult toiduga. See mõjutab vere hüübimist ja kaitseb veresoone kaltsifikatsiooni eest.
• Vitamiin PPosaleb hemoglobiini moodustamisel, seedetrakti ensüümide tootmisel, hormoonide sünteesil, närvisüsteemi toimimisel.
• Kaaliummõjutab vee tasakaalu reguleerimist ja südame löögisageduse normaliseerumist.
• Raudilma mis tahes esinemiseta organismis võib olla häiritud vere moodustumine ja rakkude aktiivsus.

Lillkapsas on madala kalorsusega - 30 kilokalorit 100 grammi kohta. Toiduvalmistamiseks ei kasutata õli ja rasva, seega on ettevalmistatud tassi kalorisisaldus madalam kui näiteks praadimise ajal, kuid säilinud on köögivilja toiteväärtus. Seetõttu on auru kapsas väärtuslik roog neile, kes tahavad kaalust alla võtta.

Ärge kasutage sageli lillkapsaid inimestele, kellel on kõrge maohappesus või maohaavand.

Kuidas süüa?

1. Lillkapsas paari jaoks küpsetamiseks saate ise kasvatada värsket kapsast või osta poest. Vali kapsad paremini tihe, keskmise suurusega, ilma pruunid laigud. Külmutatud lillkapsast saate valmistada ka erinevatelt tootjatelt. Külmutamise ostmisel peate kontrollima toote kõlblikkusaega ja jäädetükkide puudumist pakendis (jää näitab korduvat külmutamist).
2. Kui kapsas on värske, siis tuleb nuga eemaldada rohelised lehed.



3. Seejärel tuleb pea jaotada õisikuteks ja loputada põhjalikult voolava vee all, pöörates tähelepanu mustuse võimalikule kogunemisele õisikute ristmikel.
4. Lisaks lillkapsale on vaja vett ja soola. Vesi tuleb valada topeltkatlasse (multikooker, kausi allosas). 800 grammi kapsas vajab umbes liitrit vett.
5. Ülespaigaldatud mahutid või metallist sõel, sõltuvalt valitud kööginõudest. Lillkapsas tuleb paigutada mahutisse (sõela külge). See on soovitav ühes kihis ja kui see ei tööta, siis nii ühtlaselt kui võimalik, jaotades õisikud üle võrgu.
6. Edasised tegevused sõltuvad valitud roogadest:
   • Pott tuleb sulgeda kaanega, keeda vett, vähendada soojust ja küpseta, kuni see on valmis. Kui palju aega süüa? Keskmiselt pärast keeva vett kulub 10-15 minutit.
   • Katel tuleb sulgeda kaanega ja seada soovitud aeg (sõltuvalt katla mudelist). Reeglina on see 12-18 minutit.
   • Pärast konteineri paigaldamist lillkapsaga tuleb aeglane pliit sulgeda ja valida programm "Steam" (või "Cooking"). Kui mudel võimaldab valida toodet, siis klõpsake "Köögiviljad".

     Tähelepanu! Mõned multikookerite mudelid määravad aja automaatselt. Kui see ei juhtu, peab ajaaja seadistama 20 minutiks.

7. Enne serveerimist on soovitatav roog pärast söömist soola soola valmistada. Mitmes retsepti variandis on lubatud soolata vett ja lisada sellele vürtse (loorberileht, must pipar).

Retseptide variandid

• Võiga. Kuuma lillkapsa serveerimisel võib olla võid.
• Rohelised. Kui kapsas on keedetud, saate teha rohelise ja hapukoorega kaste. Selleks lõigake rohelised tükid peeneks, lisage soola ja segage hapukoorega.
• Lastele. Lillkapsas on hea täiendav toit esimese eluaasta lapsele. Segage aurutatud kapsas segistiga siledaks kartulipudeks. Tiheda kartulipulbri võib lahjendada väikese koguse keedetud veega.
• Juustuga. Valmis roog võib enne serveerimist puistata riivitud juustuga.

  Võite teha ka juustukastet:

  

  1. Kastris sulatage 30 g võid ja valage järk-järgult 2 supilusikatäit jahu, segamata.
  2. Kui segu muutub homogeenseks, lisage pannile 300 ml kuuma piima.
  3. Hoidke potti tulekahju, kuni sisu on homogeenne.
  4. Seejärel tuleb pann kuumust eemaldada ja lisada 100 g riivitud kõva juustu (saate võtta parmesani).
  5. Segage, kuni juust on täielikult lahustunud.
  6. Valmistatud lillkapsas lisab kastme ja serveeri.

Valikud serveerimiseks

• Keedetud lillkapsas levib la carte plaatidel. Serveeri kastmes eraldi.
• Valmis roog valatakse kastmega ja serveeritakse lauale.
• Enne serveerimist puista kapsas peeneks hakitud rohelised.
• Pange valmis kapsas plaadile ja puista peenelt riivitud juustuga.
• Segatud kapsas segatakse kartulipuderiks ja toimige näiteks roogitud kartuli asemel (kuidas lillkapsa puderit valmistada, lugege siit).

Õigesti aurutatud lillkapsas on maitsev ja tervislik roog, mis võib olla kas söödana või olla sõltumatu roog.