Punane karjakas kasvab kogu Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Oranž-punased harjad rõõmustavad meid septembrist kuni külmani. Rowan kaunistab linnaparke ja väljakuid, leidub metsades ja eraruumides. Lisaks välisele ilule on üks viis seda kasutada - omatehtud rändvein. Selline jook mitte ainult ei meeldi oma külalistele eksootilisuse ja maitsega, vaid on ka kehale kasulik, sest see sisaldab selles sisalduvaid aineid.
Kasvandusveini kasulikud omadused
Mäestiku kasutamine on tingitud suurest vitamiinikompleksist, mis on selle osa. Askorbiinhappe hulk roosika marjades on suurem kui punastel sõstrad ja A-vitamiin (küpses marjades) on suurem kui porgandites. 
Kas sa tead? Jook saab punase või kollase tooni, kuna kääritamise protsessis värvitakse veini koorega. Seepärast võib roosiveini värv olla kuldne ja rahulik oranž kuni helepunane.
Marjade koostises on olemas:
- vitamiinid - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- makro- ja mikroelemendid - raud, vask, mangaan, jood, tsink, kaalium, magneesium;
- orgaanilised happed - õun-, sidrun-, merevaik;
- flavonoidid;
- fütoniidid;
- eeterlik õli;
- aminohapped;
- P-vitamiini tanniinid;
- pektiini ja mõru aineid.
Valmistage kodus veini "Isabella", ploomivein, vein: viinamarjad, aroonia, roosi kroonlehed, õunad, karusmarjad ja vaarikad.
Lammaste marjade mõju kehale:
- aidata reguleerida keha psühho-emotsionaalset sfääri letargia, apaatia, neuroosi, unehäirete ja depressiivsete häiretega;
- parandada nägemist, vähendada silmade kuivust;
- toetama immuunsust;
- edendada ainevahetusprotsesse keha eri süsteemides;
- stimuleerida seedimist;
- hõlbustada maksa tööd;
- on ennetav toime kilpnäärmele;
- vähendada insultide tõenäosust, kontrollida südame tööd;
- on tooniline mõju kehale;
- aidata võidelda rasvumise vastu;
- alandada kolesterooli;
- reguleerida menopausi põdevate naiste hormonaalset sfääri;
- aidata kaasa krooniliste põletikuliste protsesside vähendamisele.
See on oluline! Rowan vein on vastunäidustatud hemofiiliaga patsientidel.
Seda jooki soovitatakse:
- aneemia;
- avitaminosis;
- keha üldine letargia;
- artriit;
- podagra;
- vererõhk;
- ülekaalulised.
Lugege ka selle kohta, kuidas punakasviina kasutatakse ja kuidas sellest moosit teha.
Toiduainete valik toiduvalmistamiseks
Rowani marjad on tihedad, kahjulike või mädanenud. Seega, kõik marjad, mida te puust valite, on mõeldud joogi valmistamiseks. Lisaks ei ole sügise lõpus õhk tolmuga nii küllastunud kui suvel, tänu millele sisaldab põllukultuur vähem kahjulikke aineid. Arvatakse, et pärast esimest külma on vaja koguda mägede tuhka, sest see on külm, mis eemaldab marjadest kibeduse. Sõltuvalt piirkonnast võib esimene külm jääda novembris või oktoobris. 
Marja valmistamine
Marja tooraine töötlemisel on peamine asi, et ära hoida viimistletud joogi kibedus. Kui pärast külmumist ei ole võimalik marja koguda, pange kogutud mäestik sügavkülmikusse umbes päev. Marju ei ole vaja pesta. Valge värvusega tahvel peab korraldama käärimisprotsessi.
See on oluline! Rowan marju enne keetmist veini ei saa pesta. Pesu peseb marjade spetsiifilise õitsemise ära ja vähendab nende võimet käärida.
Koostisosad
Lisaks marjadele on vaja ainult kõige tavalisemaid tooteid:
- roos - 10 kg;
- vesi - 4 l;
- suhkur - 2 kg;
- Rosinad - 150 g.
Varssavi veini valmistamisel võib osa veest asendada õuna- või viinamarjamahlaga. Selle tulemusena saate erinevaid maitse-toone sisaldavaid jooke.Klassikaline punane tuhkvein
Menetlus on järgmine:
- Külmkapist välja võetud marjad tuleb täita pool tundi keeva veega. Korrake protseduuri kaks korda. Valamise eesmärk on vähendada tanniinide kogust. Mida vähem on neid, seda madalam on astringentsus.
- Jääge marjad läbi lihvijaga ja seejärel pigistage mahl välja. Sul on võimalik mahla pressida mahlapressina ja vanal viisil juustuklaasi kaudu. Arvatakse, et marli ketramine on parem, kuna see võimaldab vähem paberimassi läbida.
- Valage kuum vesi kuue tunni jooksul. Pärast seda tuleb seda vajutada.
- Segage puhas mahl ja mahl teisest spinist.
- Lisage pool suhkrust ja rosinatest.
- Vala virts pudelisse ja lasta fermenteeruda mitu päeva.
- Sõrmuste valmisoleku märk on hapu lõhn.
- Selles etapis filtreeritakse, lisatakse järelejäänud suhkur ja jäetakse pudel käärima. Rändamiseks on jook 2-3 nädalat.
- Nüüd valatakse jook ettevaatlikult steriliseeritud pudelitesse ja suletakse.
- Pange konteinerid pimedasse kohta 4 kuud. Selle aja jooksul moodustub põhjas pudeli aluse sisu ja sade. 4 kuu möödudes tuleb valmistooted uuesti tühjendada - nii, et sade ei satuks uude paaki.
Video: karjavein kodus
See on oluline! Punased veinid on tugevad antioksüdandid. Seetõttu ei ole mägi tuhk kasulik vaid hüpertensiivsete patsientide toitumises. See peaks võtma 2 spl. lusikatäis 2 korda päevas.
Fermentatsioon
Vorsti kääritamisprotsessi korraldamiseks kasutatakse kahte looduslikku komponenti: valged õitsevad marjad ja pesemata rosinad. Viinamarja veini tunnuseks on see, et marjad ei pesta, vaid vala enne keetmist keeva veega. Esimestel päevadel, kui virts on käärinud, peaksid pudelid seisma soojas ja pimedas kohas. Õhutemperatuur peaks olema 18 ° C.
Käärimisprotsess toimub 2 nädala jooksul temperatuuril 20-30 ° C pimedas kohas. Sel ajal tõusevad õhumullid üles ja marjade sade vajub pudeli põhja. Pudel on kaetud puhastatud sõrmedega kummist meditsiinikindaga. Käärimisprotsessi ajal suureneb kinnas ja liigne õhk voolab sellest välja. Protsessi lõpus langeb kinnas. 
Valmimine, ülevool
Ripen noor vein on 4 kuud. Selle aja jooksul moodustub põhjas sade. Sisu valamine lõppmahutisse on vajalik, et tagada sette jäämine eelmisse. Veini valmisolekut settimise mis tahes staadiumis määrab setete olemasolu.
Ladustamine
Hoidke valmistoodet pimedas kohas temperatuuril 15 ° C. Selle jaoks on parimad klaaspudelid. Esimese aasta vein on tumedat värvi - see on üks selle omadustest. Teisel aastal helendab see. Selle maitse paraneb, kuna see nõuab ja tugevneb.
Lugege, kuidas valmistada veinile puust tünni ja kuidas kodus veini fikseerida.
Mida tuua lauale
Üks veini etiketi põhireeglitest on järgmine: mida keerulisem on veini maitse, seda lihtsam on tassi serveerida ja vastupidi. Rowan punane kaevu täiendab liha roogasid. Puhas karjala vein kombineeritakse suurepäraselt lambaliha, pilau, kebabi, mänguga - neil on rikkalik, särav maitse, mis on veini täiesti varjutatud. Võite serveerida ka kõiki grillitud küpsetatud roogasid. 
Üldiselt serveeritakse punast veini tavaliselt punase liha abil. Kui tegite magusat veini, siis tuleb seda serveerida magustoiduga. Seda jooki võib kasutada ka meditsiinilistel eesmärkidel - siis võetakse see mõned supilusikatäit enne peamist sööki.
Kas sa tead? Botaanika seisukohalt ei nimetata mägede tuhka marjadeks, vaid ... õunadeks.Sisestage see hea vein oma dieeti. See tõstab suurepäraselt teie vaimud ja kombineeritult toimib terapeutilise toimeainena, mis tugevdab immuunsüsteemi, reguleerib südame-veresoonkonna süsteemi ja seedetrakti. Peale selle nõuab selle valmistamise jõupingutused üsna palju.
Arvustused:
