Seened svinushka väga populaarne ja hästi tuntud kogenud seened. See ilmneb kaua aega enne teisi seeni ja rikkalikult fructifies kuni hilissügiseni.
Kas sa tead? Välise kirjelduse kohaselt meenutavad svinushka seened sigade kõrva. See sarnasus on täheldatud seeni kaldu kasvavatel korkidel. Selle põhjuseks oli jalg, mis ei ole seene keskosas, vaid on ümber paigutatud.
Mõtle sigade sordid ja vaadake, kas neid saab süüa.
Svinushka õhuke (lat. Paxillus integrautus)
Õhuke siga on Boletovye tellimusega Svushushkovye perekonna seene. Nüüd loetakse seene mürgiseks ja kuni 1981. aastani käsitleti seda tingimuslikult söödavana. Eri tüüpi metsades kasvab õhuke siga, mis on sarnane selle seeni teiste sortidega. Seene kork kasvab 12-15 cm läbimõõduga, oliiviõli pruun. Esiteks on see kergelt kumer kuju, mis on kaardunud servaga, seejärel tasane, mille keskel on lehtrikujuline depressioon. Serv on alla, võib-olla laineline. Müts on lihav, vaheajal tumeneb. Peene kohev ja hiljem sile, niiske ilmaga - kleepuv pind. Seene viljaliha on algul tihe, pehme ja täiskasvanud seened on kollakaspruun. See ei erine erilise lõhna ja maitse poolest ning võib olla uss.
Korgi alumisel küljel on kollakaspruuni värvi pseudoplaadid, mis kergesti kooruvad. Jalaliim - kuni 9 cm pikkune ja 2 cm läbimõõduga. Selle pind on sile, igav, määrdunud kollane, kergelt heledam kui kork. Spore pulber svinushki õhuke pruun. Paljud seened koristavad õhukese svushka mürgiste omaduste üle. Nad väidavad, et nad kasutasid seda seene toiduks alati ja tunnevad end hästi. Vaatame, svinushka õhuke mürgine seen või mitte. Täheldati esimest sigade surmavat söömist 1944. aastal. Saksa mükoloog Julius Schaeffer tundis end halbana, mis kujunes välja oksendamiseks, kõhulahtisuseks ja palavikuks. 17 päeva pärast suri ta. Põhjuseks oli äge neerupuudulikkus.
Peaasi on see, et mürgistuse sümptomid ei ilmne alati ja mitte kohe. Sead sisaldab mürgiseid aineid, lektiine, mida kuumtöötlus ei hävita. 20. sajandi 80ndatel aastatel Šveitsi arst Rene Flammmer leidis, et sigade antigeen on võimeline kinnituma erütrotsüütide membraanile ja provotseerima immuunsüsteemi antikehade tootmiseks ja võitlema oma punaste verelibledega. Selle tulemusena tekib inimesel hemolüütiline aneemia ja neerupuudulikkus. Kuna keha antikehade tootmiseks kulub aega, ei pruugi mürgistuse sümptomid kohe ilmneda. Samuti on iga organismi tundlikkus seene toksiinidele väga erinev. Seetõttu oli 1984. aastal NSV Liidu sanitaararsti asetäitja tellimusel mürgiste seente loetelus õhuke siga.
See on oluline! Sigade mürgistuse suhtes pole vastumürki. Kui pärast seente söömist tunnete end halbana, peate võtma ühendust raviasutusega, et jälgida vereparameetreid, neerufunktsiooni, vererõhku, vee ja elektrolüütide tasakaalu ning korrigeerida kõrvalekaldeid.
Sea lepp (lat. Paxillus filamentosus)
Alpine või haab on vähem levinud liik. Ta sai oma nime eelistatud kasvupunktist haava või lepi all. Sellel on palju väliseid sarnasusi õhukese sigaga, kuid see erineb korgis, millel on helepruuniga pragunenud ja kollaka-punase tooniga pind. Alpi mägid, nagu ka õhukesed mädanikud, on mürgised, kuigi mõned seente korjatundjad peavad seda tingimuslikult söödavaks.
Rasva siga (vilt) (lat. Tapinella atrotomentosa)
Kõige tavalisemad sigade liigid on nii õhuke siga kui ka paks siga. See on Boletovi järjekorras Tapinella perekonna seene. Seenel on kork, mille läbimõõt on 5-15 cm, esmalt kumer, poolkerakujuline ja hiljem keskel supelikujuline süvend. Korgi pind on sametine või sile, roostes pruuni värvusega. Servad on haaratud. Alumisest küljest on noortes seentes sagedane lamellkreemiline kiht ja küpsetes pruunides. Jalg on umbes 7 cm pikk ja läbimõõduga kuni 3,5 cm silindrikujuline, seda saab paigaldada tsentraalselt või külgsuunas.
Selle pind on sametine, tumepruun. See on sageli täielikult aluspinnale. Seene liha on valkjaskollane, ilma erilise lõhnata ja mõru maitsega. See on võimeline paisuma niiskuse juuresolekul ja tumenema kinkis. Spooripulber seente kollakaspruunist. Ammoniaak värvib paksu sealiha heleda lilla värvi ja kaaliumhüdroksiidi (KOH) rohelisel ja mustal kujul. Svushka rasv viitab tingimuslikult söödavatele seentele. Välismaal peetakse seda mittesöödavaks või uurimata toksiliste omadustega. Nende seente tselluloos sisaldab atromentiini (pruun pigment), mis toimib antibiootikumina ja millel on kasvajavastane toime, telefoonhape (sinine pigment), mida kasutatakse villase sinise värvimiseks.
Tapinella panusoidne või kõrva kujuline põrsas (Ladina Tapinella panuoides)
Kõrva siga on agariline. Seene kehal võib olla külgmine kinnitus lameda kujuga korgidena, mille läbimõõt on kuni 16 cm, mis on paigutatud üksikult või sulatatud paksendatud mütseelile lühikese jala kujul. Korgi pind tunda ja hiljem siledaks, kollakast kreemist pruunikas-lilla. Seene serv on õhuke, torkitud, võib olla laineline. Korgi alt on kitsad plaadid kollakast kreemist oranžini.
Seene alus on tihe, sametine, pruun. Liha on lihav, helepruuni värvusega, see muutub kuivaks spooniliseks. Seened kasvavad suvel hilja sügiseni üksikult või rühmadena kändude või okaspuust. Seen võib asuda vanade puitmajade pinnale, põhjustades nende hävitamise. Kõrva sigade põhjuseks on halvasti mürgised seened lektiinide olemasolu tõttu. Need toksiinid põhjustavad punaste vereliblede kleepumist.
Kas sa tead? Seente tapinella panusovnaya nimi on vaip.
Paxillus ammoniavirescens sigad
Seda seeni leidub nii linnaparkides kui ka Itaalia, Saksamaa, Hispaania, Rootsi, Portugali, Prantsusmaa, Inglismaa ja Põhja-Aafrika riikides. Ta viitab mürgisele. Seene kork on lihav, tihe, kollakaspruun, kuni 12 cm läbimõõduga, seeni keha kasvab madalalt kuni 10 cm kõrgusele. Kõige enam kasvab sügisel sügisel. Seene eosed on suured, pruunid.
Paxillus obscurisporus
Sigade Paxillus obscurisporus seened klassifitseeritakse surmava mürgisena ja sarnanevad kirjelduses chaboris'ega (Clitocybe perekond). Iseloomulikud tunnused on pruunid, mitte valged plaadid korgi all ja pruunid, mitte valged spoorid, nagu govorusheki. Seen kasvab kõige sagedamini pärnade või muude lehtpuude all või avatud karjamaadel. See on palju suurem kui teiste sigade korgid. Pulp ilma eristava lõhnata ja maitseta. Müts on kuldpruun, läbimõõduga 4-13 cm, kõrgendatud lainelise servaga. Seene jalg on kuni 8 cm pikk, veidi laieneb maapinnast korki ja on värvitud hallikas-kollaseks. Viljastamise periood - juuli - september.
Paxillus rubicundulus
Nende sigade iseloomulik tunnus on lehtrikujuline kork, mille läbimõõt on kuni 15 cm kollakaspruuni värvusega ja punakas. Liha värvus on valkjas ja muutub punakaspruuniks. Korgi pind on sile ja sametine. Jalg on silindriline, 8 cm kõrge, esimene kollane ja seejärel värvub punakaspruun. Seda tüüpi seen on Euroopas laialt levinud. See sigade seene eelistab jõgede kallastel kasvada, kerged metsad niiske pinnasega ja moodustavad leppega sümbioosi.
Kas sa tead? Seened nimetatakse rahvametsaks. Nad sisaldavad palju valku, aminohappeid, mis on vajalikud aju normaalseks funktsioneerimiseks, B-vitamiine, et kaitsta närvisüsteemi, mikroelemente, mis parandavad vere moodustumist, beeta-glükaane, mis suurendavad immuunsust, ja paljusid teisi kasulikke aineid.
Paxillus vernalis seene
Seen leidub Põhja-Ameerika, Eesti, Suurbritannia, Taani mägimetsades. Moodustab sümbioosi haavaga ja kasega. Viljamisperiood on august-oktoober. Kork on kumer, võib olla erineva kollakaspruuni tooni. Selle pind võib olla sile või kergelt karm. Korgi all asetatakse kollased plaadid. Seene viljaliha on lihav, tihe, ilma väljendunud lõhnata. Tema kollane värv vaheajal muutub punakaspruuniks. Jalg on kuni 9 cm kõrge, 2-2,5 cm läbimõõduga, värv langeb kokku korgi värviga.
See on oluline! Svinushka õhuke sünteesib muskariini. See on ohtlik mürk, mis mürgisuses on võrdne punase seene mürgiga. Seda ei hävitata seente keetmisel.
Sigade söömine võib põhjustada surmaga lõppeva orkaani allergilise reaktsiooni. Seepärast peate enne ühe sigade söömist ise valima - oma elu riskima või mitte. Mis on teile kallim - sigade või elu maitse, otsustab ise.
