Üldiste mettüüpide kirjeldus

Me teame lapsepõlvest, et mesi on maitsev ja väga tervislik delikatess.

Tänapäeval pakub turg meile palju erinevaid mettüüpe.

Nende hulgas on kahjuks kohanud ja võltsitud.

Kvaliteetseks ostmiseks ja mitte tervise kahjustamiseks on väga oluline teada, milline mesi see on ja milliseid omadusi ta omab.

Erinevate mettüüpide erinevused

Bee mesi on magus, paks mesilaste toodetud toode. Erinevad omadused võimaldavad valida mitut liiki mett.

Klassifikatsioon toimub järgmiste kriteeriumide alusel:

  • botaaniline päritolu;
  • geograafiline päritolu;
  • kaubanduskleit;
  • saamise meetod;
  • tihedus;
  • värv ja läbipaistvus;
  • maitse ja lõhn.
Botaanilise päritolu järgi on mesi lilleline (looduslik) ja honeydew.

Lillemesi mesilasi toodetakse õitsevate ja õitsevate taimede nektarist.

Honeydew Honey Seda toodetakse mee kastmisest (taimede varred ja lehtede magus kleepuv mahl) ja mesikast (magus vedelik, mida sekreteerivad putukad, kes toidavad taimeõli).

Tüüpiline näide mesi klassifitseerimisest geograafilise päritolu järgi on nimetus "Karpaatide mesi".

Meetodi kohaselt võib mee olla kärgstruktuuri (oma loomulikus vormis) ja tsentrifugaal (pumpatud).

Paksuse (või konsistentsi) poolest võib mesi olla vedelik ja külvatud (kristalliseerunud).

Mesi värvus on kerge ja tume, vastavalt sellele omadusele, saate ligikaudselt määrata, millisest nektarist koguti: kerge mesi saadakse lubjast, akaatsiast, päevalillest, tume - tatarist ja kastanist.

Mesi läbipaistvus määrab kindlaks õietolmu ja kristalliseerumisprotsessi. Looduslik mesi on teistsuguse magususega, erinevalt iseloomulik järelmaitse, kibedus või lähedus. Mesi aroomi määravad mee taimed.

Ühest tehast kogutud mesi avaldab selget lõhna, mitmekülgne aroom saadakse terve hulk taimi. Kõigil mettüüpidel on sarnased tervendavad omadused. Mesi on haavade paranemise, antibakteriaalse, rahustava toimega, avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna, seedetrakti, närvisüsteemile.

Kas sa tead? 2015. aastal sai Ukraina esimeseks Euroopas ja kolmandaks maailmas toodetud mee hulka.

Honeycomb Honey

Honeycomb Honey - Väga väärtuslik toode, mis jõuab meie lauale oma loomulikus pakendis - kamm, mööda kontakti tehnoloogiliste seadmetega. Kõige nõudlikumate klientide jaoks on raku kvaliteet ja kaitse võltsingute eest. Lisaks, kui rakkude rakud on suletud looduslike "mütsidega" (vaha-plaatidega), tähendab see, et mee on nendes täiesti küps. Mesi kamm on hästi säilinud ja ei kesta pikka aega. Honeycomb mesi on palju lõhnavam ja seda saab kasutada koos kärgidega.

Vahast saab keha kasulikke lipiidilahustuvaid bioloogiliselt aktiivseid aineid, vitamiine ja looduslikke antibiootikume. Vaha rasvhapped ja taruvaik suurendavad organismi kaitset ja takistavad ateroskleroosi teket.

Propolisel on bakteritsiidne, anti-toksiline, viirusevastane, fungitsiidne ja põletikuvastane toime. Flavonoidid, mis sisaldavad propolisi, suurendavad C-vitamiini toimet ja vähendavad trombide tekke tõenäosust.

Vaha puhastab kummid ja hambad tahvlilt ja selles sisalduv taruvaik hävitab patogeensed bakterid. Seedetrakti organites toimib vaha loodusliku absorbendina.

Mesi igapäevasest kasutamisest saadav kasu on vaieldamatu: see aitab kaitsta keha nohu, stressiga toime tulla ja raske töö korral taastuda.

Kas sa tead? Propoliks on vaikne pruun bee liimi, mille mesilased loovad, kogudes kummitooted puude pungadest ja muutes neid oma ensüümidega. Sellega katavad mesilased pilu, desinfitseerivad raku, reguleerivad sisselaskeava läbilaskvust.

Monoflora lillemesi

Kutsutakse ainult ühe tehase mesi monofloriline. Niisugune mesi puhtal kujul on väga harva levinud, sagedamini on 40-60 protsenti konkreetne taim.

Acacia Honey

Valge akaatsia mesi läbipaistev vedelal kujul ja valge - külmutatud. Kollane akaatsia selgub kerge, peaaegu läbipaistev vedelik mesi. Lõhnav akaatsia mesi on õrna maitse ja kibedus ei ole talle omapärane ning selle kõrge fruktoosisisalduse tõttu võib see olla vedelas olekus üsna pikka aega (1-2 aastat). Acacia mesi imendub organismis kergesti ja võib asendada suhkrut ja maiustusi. Toode on diabeetilise toitumise oluline komponent, sest selle töötlemine ei nõua insuliini. See ei põhjusta allergilisi reaktsioone ja avaldab head mõju laste seedimisele.

Hüpertensiooniga aitab see mesi vähendada vererõhku, avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemile.

Aakia mesi antiseptilised omadused on kasulikud silmahaiguste korral: Silma sattub mee lahus destilleeritud vees, leotisi kasutatakse konjunktiviidi raviks.

Salve ja mee lahuseid kasutatakse dermatiidi, haavade ja haavandite raviks. Traditsiooniline meditsiin soovitab lihtsalt rakendada mett kahjustatud nahale.

Tööstusliku kosmeetika puhul kasutatakse kreemide valmistamiseks akaatsia mett. Kodus saab teha mesi maskid. Normaalsele ja kuivale nahale segatakse mee oliiviõliga, rasusele nahale - munavalgega. 20 minuti pärast pestakse mask sooja veega. Pesemine veega ja meega aitab nahal toime tulla väikeste defektidega ja parandada toitumist.

See on oluline! Suhkrustatud mesi on hea alternatiiv naha puhastamiseks tööstuses.

Tatarima mesi

Tatarima mett on lihtne ära tunda. Selle toonid on tumedad (oranž, terrakota, pruun) ja maitse on vürtsikas ja terav, mõnikord isegi kibedusega, millest mul on kurguvalu. Tatarima mesi kristalliseerub kiiresti. Paljude vitamiinide juuresolekul on tatarhunusel tooniline toime kehale. See on kasulik nohu suurenenud aktiivsuse perioodil, kuna see aitab parandada immuunsust ja parandada organismi kaitsevõimet.

Tatarikeem aitab toime tulla koekahjustustega: vähendab põletikku, soodustab haavade paranemist. Mao limaskesta taastamiseks peptilise haavandiga on soovitatav juua iga päev tühja kõhuga klaasi keedetud vett ja 15 minuti pärast süüa magustoitude lusikatäis.

Kasutades tatar mesi valmistada vitamiini toidulisandeid.

Mesi säilitamiseks on soovitav valida tihedalt liibuv klaas, keraamika, alumiiniumist või roostevabast terasest riistad. Plastmahutitel ei tohiks olla konkreetset lõhna.

See on oluline! Mesi ja redisimahla segu on suurepärane köha parandav vahend.

Kastanimesi

Rikkalik pruuni värvi ja kibeduse maitse on kastanimee lahutamatu märk. Sageli on see mesi kallim. Kerge hobune mesi on saadud hobukastanist ja tume mesi kastaniseemnetest. Selle eriline maitse ei meeldi kõigile, paljud eelistavad populaarsemaid mettüüpe, kuid tunnistajad hindavad kindlasti huvitavat pähkli järelmaitse ja hapukas maitse. Nagu muud liiki mett, on kastanimehel palju tervendavaid omadusi.

Soovitatav on süüa nohu, unetust, närvipinget. Kastani mesi on tugev looduslik antibiootikum, mis aitab võidelda põletikuliste protsesside vastu, tugevdab veresooni, vähendab survet, suurendab söögiisu. Sellel on kolereetiline toime, stimuleerib seedimist, toonitab keha.

Kastani mesi tuleks süüa lastele ja allergikutele altidele.

See on oluline! Mõnikord püüavad ebaausad müüjad võltsida suhkru segatud kastanimesi tumeda värvi. Sellisel võltsil on asjakohane järelmaitse.

Linden mesi

Linde mesi on üks parimaid mesi sorte. See on läbipaistev, helekollane, kollase või rohekas tooniga (honeydew'i löögi tõttu), mesi lõhn sarnaneb lubja lillede aroomiga - magus ja aromaatne mündi ja kamperiga. Mesi maitse on väga meeldiv, püsiva järelmaitse ja võimaliku kerge kibedusega. Kasvanud mesi on erekollase värvusega ja jämejooneline. Pärast 3-kuulist pumba väljapuristamist kaotatakse see järk-järgult, kaotades järk-järgult läbipaistvuse ja saades paksuse.

Linde mesi on soovitatav kasutada siis, kui külm algab sudorificina. Väline kasutamine aitab lahendada nahaprobleeme: põletused, ekseem, mädane lööve.

Ka seda tüüpi mesi on kasulik seedetrakti maksale ja organitele (tal on kerge lahtistav toime), taastab tugevuse, tugevdab keha üldist seisundit.

Lubja mesi optimaalne päevane tarbimine - 2 spl täiskasvanutele ja 2 teelusikatäit lastele.

Kas sa tead? Ühe keskmise lindi lilledest optimaalsetes tingimustes võivad mesilased toota rohkem kui 16 kg mett.

Vaarika mesi

Mesilased koguvad suvel esimestel kuudel aias või metsa vaarika lilledes nektarit. Lillede struktuur võimaldab neil seda teha ka vihmane ilmaga. Metsa vaarik on kõige tootlikum mesi taim: ühest hektarist piirkonnast koguvad mesilased 70-100 kg mett ja aiast 50 kg. Värske vaarika mesi sisaldab kuldset tooni, meeldivat vaarika maitset, pehmet struktuuri ja õrna maitset ilma kibeduseta. Kristalliseerumise protsessis muutub vaarika mesi teraliseks ja muutub kreemikaks.

Seda tüüpi mesi on imeline immuunmoduleeriv aine ja võimas abi nohu ja hingamisteede haiguste raviks. Traditsiooniline meditsiin näeb ette vaarika mesi kasutamist sooja tee või piimaga.

Sissehingamiseks väikeses veekeetjas klaasi kuuma vett ja lisage lusikatäis mett, peate paarides hingama umbes pool tundi. Seda protseduuri saab teha 10 päeva.

On kasulik süüa vaarika mesi haavade ja stomatiidi juures suus, krooniline väsimus ja neuroos. See aitab kehal lõõgastuda ja luua hea une. Iidsetel aegadel kasutasid naised oma haiguste ravis (haavandid, tsüstid) mee omadusi põletiku kõrvaldamiseks.

See on oluline! Et eristada tõelist võltsitud mett, on oluline teada mõningaid reegleid. Tegelik küps mesi on viskoosne, see ei saa tilgutada kanalt nagu tarretis. Talvel ei saa mesi olla nohu. Kui lahustate kvaliteetset mett klaasi veega, ei tohi sade moodustada. Kui kukutate mett tilka joodi ja see muutub siniseks, tähendab see, et mesi on tärklisega paksenenud.

Päevalille mesi

Päevalille mett on lihtne õppida: ta on helekollane, magus ja natuke hapukas esimeses sekundis. See mesi kristalliseerub väga kiiresti, pinnale tekib tihti valge koorik ning 2-3 nädala pärast muutub vedelik mesi suureks massiks suurte tükikestega. See on tingitud asjaolust, et 50% mee massist on glükoos. Täiskasvanud tahke mesi, kollaste või merevaigukristallidega, meenutab sulatatud või.

Päevalille mesi sisaldab suurt hulka kasulikke aminohappeid, mis on vajalikud valgu sünteesiks, ja antioksüdante.

Tänu mitte väga atraktiivsele välimusele, ostjad sageli mööda seda tüüpi mesi pool. Tegelikult on sellel palju tervendavaid omadusi. Päevalille mesi on loomulik antidepressant, see tugevdab ka veresoonte seinu, vähendab turset, parandab maksafunktsiooni. Kõrge glükoosisisaldus aitab kaasa südame rütmilisele tööle.

Päevalille muna ja kaneeli kombinatsioon on efektiivne artriidi ennetamiseks.

See on oluline! Üle 50 ° C kuumutamisel kaotab mesi väärtuslikud omadused.

Rapsi mesi

Rapsi mesi on Euroopas ja Ameerikas populaarsem, meil on põhiliselt loomasöödana kasvatatud rapsi. Taim sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad meele erilise aroomi. 1 ha suurusega rapsivälja saab kuni 90 kg mett. Rapsi mett iseloomustab helekollane värv (valge värv pärast kristallimist) ja tugev tugev lõhn. See mesi on väga magus, isegi veidi magus, sest see sisaldab suurt hulka glükoosi ja fruktoosi ning jätab kibe järelmaitse. See on vees praktiliselt lahustumatu, parem on mitte lisada jooke.

Rapsi mee konsistents on paks. Mesi kristalliseerub nii kiiresti, et seda saab hakata päevaks pärast koristamist ja seda ei saa välja pumbata. Seetõttu nuhtleb rapsi mesi mesilasi tarudes.

Kodus võib rapsi mett vedelas olekus hoida kuni 3 nädalat, seega on parem osta seda väikestes mahutites ja kasutada kohe. Joogi pannakse jahedas pimedas kohas.

Rapsi mesi on kasulik südame-veresoonkonna süsteemi aneemia ja haiguste korral. Selles sisalduv boor aitab kaasa luukoe taastumisele ja kilpnäärme toimimisele. Mesi toidab keha energiaga, mis on oluline raske füüsilise koormuse jaoks. Rapsi mesi on tõhus köha vastu võitlemisel ja kurguvalu kergendamisel.

See on oluline! Mõnikord võib mesi põhjustada astmahooge. Mee kasutamise vastunäidustus on idiootiline. Teist tüüpi haigusega diabeetikud on parem arutada seda küsimust oma arstiga. Alla 3-aastastele lastele ei soovitata mett süüa.

Polüfloorne lillemesi

Polüfooniline mesi mis on toodetud erineva nektari nektarist. Mesi saab sageli nimesid maalt, kust see koguti: mets, stepp, heinamaa, mägi.

Võib olla mesi

Kas mee - kõige varasem mee - pumbatakse mai keskel - juuni alguses. See mesi on heledat värvi (valge kuni kollane) ja magusa maitse ilma kibeduseta. Vahetult pärast pumbamist näeb see välja nagu magus, peaaegu lõhnatu kerge siirup, mille lõplik välimus on 3-5 kuud. Mee aroom maikuus on ainulaadne kimp erinevate kevadiste õitsevate taimede lõhnadest: oru liil, kirsik, sõstrad, maasikad, lehmad, kirsid, õun, pirn, salvei, paju.

Kas mesi on kõige populaarsem ja nõudis, sellel on palju meditsiinilisi omadusi, nagu muud liiki mesi.

Mai mee eriline eelis on see, et see on madala allergiaga ja seda saab ohutult kasutada imikutoitudes ning fruktoosi olemasolu võimaldab seda diabeetikutele.

See on oluline! Kui teil on unetus, proovige enne magamaminekut joota klaasi sooja piima või vett lusikaga mett.

Metsamesi

Metsametsat toodavad mesilased metsapuude, põõsaste ja rohttaimede lillede nektarilt (vaher, akaatsia, paju, aroonia, luud, linnukasvatus, viirpuu, mustik, maasikas, vaarikas, majoraan, lilja, tüümia). See mesi on natuke hapukas mõru maitse ja maitsev maitsetaimed. Metsamarja värvus sõltub sellest, millised taimed on mesi taimed: see varieerub heledast tumedatesse toonidesse. Pikaajalise ladustamise korral omandab mesi väikeste kristallidega heterogeenset struktuuri, esialgu võib see sisaldada nii vedelikku kui ka paksust. Metsamaterjali mesilased pannakse aedadele ja metsa servadele.

Metsamesi on väga tervendav toode, mis ühendab paljude taimede kasulikud omadused. Terapeutiliste omaduste ja toitainete arvu järgi on mee kõikide liigi tüüpide seas juhtivaks.

See sisaldab palju vitamiine (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) ja mineraale, millel on kasulik mõju peaaegu kõigile elundisüsteemidele, on antibakteriaalne, põletikuvastane ja valuvaigistav toime.

Metsa mesi aitab suurendada hemoglobiinitaset, toonitab keha ja on soovitatav unetuse korral. See on kasulik nohu ärahoidmiseks ja raviks: suurenenud riski perioodil on maitsev ja kasulik dieedi vitamiinilisand segu hakitud kuivatatud puuviljadest ja pähklitest meega.

Ära unusta, et metsamesi on kõrge kalorsusega ja põhjustab lastel sageli allergilisi reaktsioone.

Kas sa tead? Bortnichestvo - iidne viis mesinduses, mis põhineb helme kasutamisel - loomulik või õõnsad õõnsused puudes mesilaste hoidmiseks. Kultuurilise mesinduse arenguga ja raamistiku levik on kaotanud oma väärtuse ja seda kasutatakse harva, kuid Ukraina territooriumil leidub see endiselt Polesye metsades.

Põllu mesi

Seda tüüpi mesi on väga populaarne. See põhineb paljude põllumaitsetaimede nektaril: oregano, palderjanne, vereurmarohi, sinep, tüümian, karjane kott, salvei, koera roos, ristik, lutsern, ivan tee, võilill, kummel, tüümian, sigur, naistepuna, ohakas, õunapuu, ohakas, õhtusöök Maitse ja meditsiinilised omadused, samuti välimetsase välimus sõltuvad iseloomulike taimede levikust mee kogumise valdkonnas. Ühest väljast erinevatel aastaaegadel võib mesi olla erinev. Sellise mee värviskeem on värvitu kuni kollakas-oranž ja helepruun, maitse on mõrkjas magus ja lõhn on meeldiv, taimne.

Kui domineeriv taim on metsik roos, sisaldab mesi palju vitamiine. Salvei ja kummel pakuvad mesi põletikuvastaste omadustega, tüümiaga - köha, diureetikum ja bakteritsiidne, palderjanne - rahustav. Hypericum mesi on efektiivne naha abstsesside, haavandite ja haavade ravis.

Steppe mesi

Степной мед вобрал в себя аромат и полезные свойства степного разнотравья, он характеризуется высокими питательными и целебными свойствами. Медоносами для такого меда являются культурные (гречиха, клевер, рапс, тимьян, донник) и дикорастущие (одуванчик, чертополох, василек, осот, дикая редька) растения. Mesi on kollane ja kuldne toon, lilleline rohtne lõhn ja meeldiv hapukas maitse, mis kiiresti kristalliseerub.

Steppe mesi on kasulik maksa, hingamisteede ja nohu haiguste raviks. Steppide mee rahustav toime on efektiivne närvisüsteemi häirete, peavalude, stressi, unetuse korral.

Mesi aitab normaliseerida vererõhku, laiendada koronaarlaevu. Soovitatav kõrge happesusega gastriidi raviks Võtke klaasi sooja keedetud piima kolm korda päevas mitu tundi enne sööki koos supilusikatäis mett.

Kas sa tead? Saadakse sellistest taimedest nagu asalea, andromeda, akoniit, soo loodusliku rosmariini, tavapärase virna, tavalise kanarbiku, mägikuureliku, rododendri, hellebore, nn "purjusmee". See põhjustab mürgistuse või mürgistuse tunnuseid: iiveldust, oksendamist, pearinglust ja nõrkust, hingamishäireid ja südamefunktsiooni, mõnikord ka teadvuse kaotust.

Mägi mesi

Mäe mesi on eliit ja kallis mett, mis on kogutud ökoloogiliselt puhtatesse mägipiirkondadesse (mägede jalamil). Üle 50 taime võib olla mesi taimed mägimeheks: akaatsia, viirpuu, sarvkesta, metsik kirss, koerroos, ohakas, salvei, elecampus, oregano, veronica, meliss, tüümian, oranžs. Mägi mesi on polüfoori mesi, seetõttu on paljude värvide lõhna aroomid omavahel kombineeritud ning astringentsus ja kibedus on tunda maitset. Mesi liik sõltub piirkonnast, kus see koristati. Mägede mee värv on kollase ja pruuni heledad toonid.

See mägede mesi on suurepärane vahend nohu, hingamisteede haiguste, silmade, maksa, kardiovaskulaarse süsteemi ja kilpnääre jaoks, see rahustab närvisüsteemi, omab antibakteriaalseid omadusi ja seetõttu kasutatakse seda haavade ja põletuste raviks.

Mägi mesi on võimas immunomodulaator. Seda soovitatakse ka diabeetikutele.

Kas sa tead? Nepali Gurungi inimeste esindajad kaevavad looduslikke mesi 25 meetri kõrgusel maapinnast kõige lihtsamate tööriistade abil: trosside redelid ja pikad bambusepulgad.

Honeydew Honey

Kuuma ilmaga, kui taimed nektari tootmise lõpetavad, kogunevad mesilased honeydew ja pad. Esimene neist on magus vedelik, mis eritub taimede lehtede ja võrsete kaudu ning teine ​​on taimse mahla toitvate putukate (lehetäide, lehed, chertsev) aktiivsuse tulemus.

See vedelik sisaldab valgu lagunemisprodukte ja muid loomset päritolu aineid.

Kui koorimata allikaks on okaspuude lehed (kuusk, kuusk, mänd), nimetatakse mett okaspuudeks; Lehtpuudest (pärn, vaher, tamm, paju, tuhk, kirss, ploom, õun, paju) kogutud langus muutub okaspuu mee aluseks.

Mesilased koguvad padi mägismaa ja okaspuude metsades. Sageli sisaldab hunajahunjas mesi lillemesi, seda tüüpi mett nimetatakse segatuks. Mesiõli mesi ei sobi mesilaste toitmiseks talvel. Liiga palju mineraale ja lämmastikuühendeid võib põhjustada mesilase perekonna surma. Mesi on toodetud kuival suvel või hilja, kui enamik taimi on tuhmunud. Sellel on viskoosne, kleepuv struktuur, tumepruun või oranžkollane (nõelte mesi) ja sisaldab palju mineraale. Sellisel mesi on magus maitse kibeduse märkustega. Honeydew mee aroom on omapärane, vürtsikas. Vees lahustub see mesi halvasti.

Honeydew mesi on leidnud rakenduse kosmetoloogias (probleemse naha hooldamisel), toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis (mineraalide puudulikkusega toidulisand, nohu parandamine, südame-veresoonkonna haigused, maks ja kõhunääre).

Kas sa tead? Mesi kaste on Lääne-Euroopas väga hinnatud.
Mitmesugune mee ja selle omadused sõltuvad paljudest teguritest: mee taimede arv, nende kasvamise koht ja tingimused, valmistoote kogumine ja ladustamine. Mesi on ainulaadne toode, eriti maitsetaimedest valmistatud mesi. Kasutades mett õigesti ja mõõdukalt, on teil kehale suur kasu.