Värskel maisil, mis on koristatud mitte rohkem kui 24 tundi enne keetmist, on suurepärased maitseomadused ja suurepärane aroom. Selliseid kapsasid keedetakse kergemini, neid saab ka kiiresti aurutada või grillida.
Aga mis on üleküpsenud cobs? Mida teha, kui rohi on vananenud ja vananenud? Kas toode on võimalik salvestada? Kui palju ja kuidas süüa küpsetatud maisi?
Lühidalt kultuuri omadustest
Mais on söödatoode, mis kuulub teravilja perekonda. Põõsa keskmine pikkus - 3 m, mõned sordid saavutavad 6 m kõrguse. Varre paksus - 5-7 cm läbimõõduga, on nähtavad sõlmed, mis kõvenevad juurest lähemale.
Juurestik on hästi arenenud, seal on maapinnal asuvad juured (nende kasv on tingitud intensiivsest niisutamisest ja kõrgest mulla niiskusest). Varre sees ei ole õõnsust. Lehel on piklik lineaar-lanssolaadi vorm, mille pikkus on 1 m.
Kultuuri päritolu selgitavad paljud teooriad. Kõige ebatavalisemaks on seemnete sissetoomine välismaalaste poolt. Fantastilised teooriad on tingitud asjaolust, et maisi ei esine looduses ega taasesita üksi. Päritolu küsimus jääb lahtiseks.
Kasulikud omadused
Rikkaliku keemilise koostise tõttu on maisi kasutamine üsna kõrge. See sisaldab tärklist, vitamiine, kasulike ainete kompleksi:
- magneesium;
- kaalium;
- vask;
- fosfor;
- askorbiin- ja foolhapped;
- eeterlik õli.
Kuivatatud maisi siidi kasutatakse ravimina diureetilise, kolereetilise, põletikuvastase toime saavutamiseks. Vedel ekstrakt rakendub mitmesuguste patoloogiate - hepatiidi, koletsüstiidi, kuseteede ravis. Taime idu kasutatakse diabeedi ja kaalulanguse ennetamiseks. Maisiõli reguleerib ainevahetusprotsesse, normaliseerib kolesterooli taset.
Vaadake videot maisi eeliste kohta:
Sisaldab üleküpsenud sokke
Üleküpsetatud või liisunud viljad on kuivatatud helekollase värvusega. Nende vajutamisel ilmub mahl, kuid väike kogus. Nende peade lehed on valged ja õhukesed. Osta hooaja lõpus üleküpsenud maisi.
Kuidas valida õige puu?
Eeltingimus on lehtede ostmine lehtedel, kuna need säilitavad keedetud maisi mahla ja maitset. Lehed kaitsevad vilja ka mustuse, niiskuse ja päikesevalguse eest. Mais "riided" on alati parem.
Teine tingimus on terade analüüs. Selleks liigutage lehestikku natuke ja vaadake vilja. Kui nad on kortsus ja hallitustega kaetud, siis ärge seda toodet ostke.
Mida veel tähelepanu pöörata:
- Vaadake pea suurust. Söödaval ja suhkrumaisil on väike teravilja ja tiheda tera pea.
- Me maitseme seda. Suhkrupulgad, isegi kui need on toores, maitseb hästi. Kui terad on värsked, ei muutu pärast keetmist midagi.
- Keelatud on puuviljade ostmine väljendunud lõhnaga. Terav ebameeldiv lõhn räägib mitmest töötlemiskemikaalist.
Toiduvalmistamise ettevalmistus
Isegi üleküpsenud maisi puhul tekib õige toiduvalmistamise tehnoloogia abil mahlane ja pehme.:
- Vana pea tuleb puhastada kiududest ja lehtedest, jagada pooleks ja valada piimasegu (vesi ja piim vahekorras 1: 1). Et taluda puuvilja 2-4 tundi.
- Seejärel leotage seebid 1 tund soojas vees.
- Pärast seda peate kapsad küpsetama mis tahes valitud viisil.
Kust alustada ja mida vajate?
Esimene etapp on puuviljade lehtede pesemine ja puhastamine. Küpseta ülehinnatud maisi, mis on lubatud lehtedel, pärast pealmise eemaldamist ja rikutud. Toiduvalmistamiseks on vaja sama suurusega kapsas - puuviljad keedetakse ühtlaselt. Ülejäänud koostisosad valitakse sõltuvalt valitud retseptist.
Võimalike vajalike elementide hulgas:
- vesi ja paks seinaga pott;
- paksu põhjaga pann;
- piim, koor ja päevalilleõli;
- toidu foolium;
- oliiviõli;
- vürtsid, sool.
Kuidas kokk olla pehme ja mahlane: retseptid
Üliküpsete kuklite keetmise keskmine aeg - 40-60 minutit. Lõplik aeg sõltub terade jäikusest ja valitud valmistamismeetodist (kui raske valmistada, kõva mais, lugeda siit). Kui järgite lihtsaid reegleid, ei saa isegi kõige ideaalsemaid kapsapead saavutada optimaalseks maitseks. Et otsustada, kas puu on valmis, piisab proovist 1 teraviljast.
Pliidil
Traditsioonilisel viisil on keedetud maisipudelid kastrulis:
Vesi põlevad. Samal ajal kui ta keeb - valmistage piim.- Vanal maisil tuleb eemaldada kuivatatud lehed, mädanenud või tumedad stigmad (kui neid on).
- Pange kapsad kuuma vette. Pärast keetmist vähendage soojust nii, et mais kukub veidi keeva. Minimaalne keetmisaeg - 50 minutit. Tugevalt üleküllastunud maisi tuleb süüa 1,5-2 tundi.
Vesi põlevad. Samal ajal kui ta keeb - valmistage piim.Vaadake videot, mis käsitleb küpsetatud maisi valmistamist pannil:
Kuidas valmistada vana piima
Alternatiivne viis - maisi tuumade valmistamine piimas. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:
- 4 pead;
- pool tassi piima;
- 1 tl raske koor;
- 2 spl. l või.
Mis on meetodi eripära?
- Koogi eelnevalt küpseta. Keeda maisi standardmeetodiga 30-40 minutit.
- Eemaldage terad keedetud peadest, valage neile piim ja koor.
- Küpsetage terad 10 minutit madalal kuumusel.
- Sulatage või lisage aeglaselt teradele. Katke kate tihedalt, nõudke 5-7 minutit. Maitsele saab lisada maitseaineid.
Kuidas muidu sa võid maitsega piima süüa, lugege selles artiklis.
Aurutatud
Valmistatud pihustid asuvad kahekordse paksusega katlas (kõiki lehti ei saa eemaldada). Ei ole vaja katta ülekasvanud maisi soolaga: see muutub veelgi kuivemaks. Muud vürtsid ei ole vajalikud. Vana küpsetamine võtab aega 40 minutit.
Siin saate tutvuda teiste maisi valmistamiseks mõeldud retseptidega.
Grillimine
Röstitud kapsad - parim roog piknikule ja kodu lauale. Toiduvalmistamiseks peate:
3-6 mais;- 200 ml vett;
- 50 g õli;
- soola maitse järgi.
3-6 mais;Järgmised:
- Vajadusel eemaldame lehed ja kiud, purustame kapsapead.
- Soojendage pann, sulatage õli (oliiv või koor).
- Me levime vilja, suurendame tulekahju 2-3 minutit - selle aja jooksul hakkavad seemned pruunistuma.
- Seejärel vähendage soojust, valage vesi ja katke pann kaanega. Keeda kuni valmis. Pöörake kindlasti kaablit.
Mikrolaineahjus
Mikrolaineahjus on maisi valmistamiseks mitmeid viise:
- Maisi veega. 4-5 ettevalmistatud pihustid pannakse veekonteinerisse nii, et see kataks need täielikult. Katke mahuti kaanega, asetage see mikrolaineahju, seadke keskmine võimsus ja 45 minutit. Kui pead on tahked, lisage vesi.
- Kuivatamine. Kapsapea tuleb jagada 2-3 osaks, panna sügavale plaadile, katta lehtedega ja küpseta oma mahlas 7-10 minutit.TÄHELEPANU: Üleküpsete puuviljade valmistamiseks ei ole see valik sobiv.
Kuidas kiiresti valmistada maisi pakendis mikrolaineahjus, rääkisime meie materjalist.
Ahjus
See retsept vajab küpsetusplaati ja fooliumi.. Koostisosad:
- või;
- 2-3 cob ja klaas keeva veega.
Kuivatusprotsess ahjus:
- Määrige küpsetuspann õliga.
- Loputada pihustid, jätta õhukesed lehed. Pange need vormi ja valage vesi.
- Katke tihedalt fooliumiga. Tee eelnevalt 2-3 avad õhuringluseks.
- Pane eelsoojendatud ahju (200-220 kraadi). Küpseta 40-110 minutit.
Kuidas hoida keedetud?
Peamised nõuded - niiskuse tagamine. Pärast keetmist pliidil on soovitatav ülepüütud maisi jätta kastrulisse. - see hoiab tuumade pehmust ja mahlakust. Külmutatud keetmine tibude abil lastakse külmkapis 1-3 päeva.
Hoidke kapsapead toatemperatuuril kuni 10 tundi. Cobs võib veest välja võtta, jahutada, pakendada kinni kile või panna õhukindlasse anumasse ja panna külmkappi. Kõlblikkusaeg sellistes tingimustes ei ületa 3 päeva.
Külmutatud puuvilju saab salvestada sügavkülmikusse. Selleks jahutage, kuivatage ja pakkige kapsad eraldi portsjonitesse. Vabastage liigne õhk, tihedalt lips, saatke sügavkülmikusse. Seda saab salvestada 7-10 kuud.
Teine pikaajaline säilitamismeetod on säilitamine. Kodune konserveeritud mais konserveerib maitset 2-3 aastat.
Järeldus
Isegi üleküpsenud keedetud mais on paljude toitainete ja toitainete allikas. Teravilja neelavad terad, kombineeruvad suurepäraselt teiste toodetega ja ei põhjusta allergiat. Maisit saab serveerida või valmistada magustoiduna. Sellest artiklist õppisite, kuidas süüa üleküpset maisi, et selliste puuviljade valmistamine erineb ainult küpsetusajast.
